浅谈宜兴紫砂壶泡茶之益处

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1、浅谈宜兴紫砂壶泡茶之益处浅谈宜兴紫砂壶泡茶之益处摘要：只要是原矿的宜兴紫砂，在烧制温度得当的情况下，都能泡出好茶来，不但泡出来的味道比盖碗泡出来的好喝，还叮以把便宜的茶泡出贵茶的味道来，那自然是表现更优异了。也就是说只耍是原矿泥料肯定合适泡所有的茶，基本上不会太离谱，能泡出中规中矩的味来。关键词：紫砂；泡茶；优点中图分类号：J527文献标识码：A文章编号:1005-5312(2014)15-0040-01只要是原矿的宜兴紫砂，在烧制温度得当的情况下，都能泡出好茶来，不但泡出来的味道比盖碗泡出来的好喝，还可以把便宜的茶泡出贵茶的味道来，那自然是表现更优异了。也就是说只耍是原矿泥

2、料肯定合适泡所有的茶，基本上不会太离谱，能泡出中规中据的味来。如何要更进一步的提高，当然还是要有前提，比如壶形、泥料和泡什么茶来看的，具体到不同的茶，不同的壶形，不同的泥料，这样的单项对比，还是要好好交流。真是耍讲究一些，还要考虑到窑温，烧得泥门松一些，透气性强一点，会不会泡绿茶好一些，但是泥门松了吸水性提高又会不会引起吸茶味，造成泡茶滋味变淡？泥门烧紧一些结晶度高了，泡绿茶，好一点的生普，轻发酵的观音，会不会把茶泡熟了，或者有熟汤气？会不会改泡红茶，熟普好一些？这些都可以好好讨论，什么壶泡什么茶好，有些人的出发点是，为了壶，养得快，出效果快，有些人是为了利茶性，用壶泡出比盖

3、碗好的味道，便宜的茶泡出贵的味道。太复杂，一两句话说不清，说得我自己都有点饶，但是总耍有人去把这些想明白了，都搞得太虚了并不利于把紫砂玩好。紫砂壶的使用，因材质的特点，表现一种其他器皿所无法企及的优点，那就是在于它于使用者能进行感情交流。对它倾注的感情越多,常加摩鲨宝爱，它对你的回报也越深沉，越发可爱，光润古雅，故最好的茶壶不要束Z高阁，而应该经常使用把玩。明人周高起说过：“壶经用久，涤拭日加，口发黯然之光，入手可鉴。”这句话，实际上是用壶，养壶的根本Z法。具体做法，步骤大致如下：1•新壶购置回來后，可用细砂布稍加磨擦，千万不要用粗砂布打磨，以伤表皮（有的壶作者在出手吋已作处

4、理），先用水用或布洗擦去处表面的尘灰和内里的陶屑，然后放较溶的茶叶水锅里，或中连同茶叶，小火煮沸，沸后不久即可熄火，用余热炯壶直到茶水稍凉再点火煮沸，如此再三，可使新走土味尽去，也使新壶初次受到滋养。待完成此工序后，取出新壶自然晾干便可沏茶使用。这并不是必要的程序，其实新壶到手，洗净后用开水泡上二次，即可沏茶。2•不论新壶，I口壶，用开水切茶后，壶体表面温度较高，此时可用湿毛布，或干净湿布，擦抹壶提，水印旋擦旋干，反复多次，壶温稍降后，亦可用手摩擊，因手掌有油汗，有利于壶体光润。如此坚持三四月后，新壶大体可发“黯然之光”O3•茶壶长期不用，或因疏忽未及吋将茶渣倾出，发生霉变或

5、产生杲味，可在消除霉味变杲味茶渣后,注满开水，稍晃数下倾出，旋即没入凉水中，异味可处，若一次不行，可反复2-3次，总会有满意效果，但不用担心茶壶会因热凉急变而发生暴裂。这就是古人所说：“壶宿杂气，满贮沸汤，倾即没冷水中，亦急出水泻之，元气复矣。”4•茶狂最怕沾上油污搞得脏兮兮的。明人周高起就指出：“若腻滓烂斑，油光烁烁，是曰和尚光，最为贱相，”如果这，就如同让西施蓬头垢面一样。壶体若沾上油污，可用手摩拿擦去，若油污过重,亦可用细布稍沾洗涤剂轻轻擦拭，然后再用手摩鲨，让壶体发光，出现本质美感。但古壶古物就没有必要去该头换面，留下古美感也是体现年龄的具证。总之要对具体对象具体正确

6、处理，不能作一法律。5.不要将茶渣长期存放在壶内的方法来养壶，虽然紫砂茶壶有越宿不馒Z说，但时间稍长，仍然会发生异味，特别是夏天茶叶更易发酸发馒，这样会影响壶内茶山的形成和积累。把茶汤留在壶内阴干,13久累积茶山，也要注意适吋适度分寸掌握，以茶汤不变质为宜。6•台湾已有一套完整的符合台湾茶道的养壶，用壶方法：黄墩岩编著的《中国茶道》一书就用壶养壶有如下文字：壶的保养通称为“养壶”，养得目的在使其能善于“蕴味育香”，并使其壶能焕发本身浑朴的光泽。此乃由于陶壶有吸水性，若是长期吸附茶质，确有“助茶”的功能。对于茶道中人而言，养壶绝不是品茗的目的，但i把维护得法的茶壶，能够提升品茗

7、目的之实践，却是被肯定的。养壶就如同培养树苗般，掩苗助长则难免有失自然形成Z功，所以养壶也不必急于一吋，只有要平常多加使用并维护得法，就能如同接受天地自然滋养的幼苗,不必人为附加补养也可成器，而且更加珍贵。紫砂本身的气孔率是其特点，高岭土也有气孔，但是全闭合，上釉以后就更别提了，儿乎可以忽略不计，紫砂是半闭合和闭合气孔组成。所谓透气性，也就在这了，红泥、朱泥、段泥、紫泥等等，气孔状态不单和泥料有关系，烧结程度也有影响，欠火的胎质疏松，泥上讲，朱泥过筛颗粒细腻，烧结以后气孔率，透气性肯定比紫泥等差一些，所