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1、水产养殖质量安全管理中的信息服务策略邵征翌I,方善红2,吴燕燕？(1.±海水产人学图书馆情报咨询部，上海200090;2.舟山市科技信息研究所浙江舟山316000;3.中国水产科学研究院南海水产研究所，广东广州510300)[摘要]近年来由于水产品质量安全事件不断发主，使得消费者对水产品的质量安全要求增加。水产养殖过程小的投入詁、水质等会影响水产詁的安全性，木文提出了水产品质量安全信息服务策略來提升高水产品质量安全。[关键词]水产养殖质量安全信息服务策略Strategiesforenhancingaquaculturesafetymanagemen
2、tthroughinformationservicesSHAOZheng-yi1,FangShan-hong2,WUYan-yan3(1.ShanghaiOceanUniversity,LibraryShanghai2000902.ZhoushanTnstituteofScieneeandTechnologyInformation;Zhoushan316000;China3.SouthChinaSeaFisheriesResearchInstitute,ChineseAcademyofFisherySciences,Guangzhou510300,
3、China)[Abstract]Inrecentyears,variousproblemsconcerningseafoodsafetyhaveoccurred,whichhavearisentheawarenessofconsumer.Theinputsandrawmaterials,therapeuticantibiotics,aquaculturefeed,waterareaffectthequalityandsafetyofseafoodinaquaculture.Sothearticleoffershowtouseinformations
4、ervicestohelpaquafarmingproducerstoimplementthesafeandreliableproduction.[Keywords]AquacuIturc;Qualitysafe;Informationservices;Stratcgics改革开放以来，我国水产业取得了举世瞩目的成就，从1978年至2007年，我国水产品总产量从465.4万t增加到4737万t,增长了9倍；人均占有量上升到36.4kg,增长了7.2倍是世界平均水平的两倍。同吋，我国成功地实现了“以捕为主”向“以养为主”的历史性转变，养殖产量占水产品
5、总产量的比重±26%捉高到68%。这对保障国家粮食安全、改善居民的生活质量、促进渔民增收和渔村经济稳步发展发挥了重要作用。然而，近年来养殖水产品质量安全事件不仅严重影响了我国水产品声誉，也使养殖渔民和加工企业经济上遭到重大损失。2007年我国水产品出口97.4亿美元增幅由上年的18.5%下降到4.1%。因此提高养殖水产品质量安全成为保证消费者的身体健康、生命安全和捉高我国水产品的国际竞争能力的关键。1.加强养殖水产品质量安全管理的意义1.1提高水产品质量安全有利于保障消费者的生命健康水产品因其具有味道鲜美、蛋白质等营养成份丰富以及富含人体所必需的8
6、种氨基酸和多种维生素等特点，倍受消费者青睐。水产品由于门身的特点，在水邵征翌(1970-),女,上海人，博士，从事渔业情报信息、水产品技术标准与法规研究。方善红仃967-),女，浙江舟山人，舟山市科技信息研究所副所长。吴燕燕(1969-),女，广东揭阳人，副研究员，博士研究生，主要从爭水产品加工与质量安全研究。中容易富集各种有毒有害物质，容易污染各种致病菌、病毒和寄生虫，如福寿螺屮“广州管圆线虫”带虫率很高，冇些福寿螺体内寄生的幼虫多达3000至6000条，当人们生食这类水产品时很可能患上食源性疾病。据监测，我国每年至少有3亿人发生食源性疾病。其屮
7、，副溶血性弧菌污染水产品导致的发病率为2.5%。[112006年6月的北京福寿螺致病事件致使160名消费者住院，其中23人患上脑膜炎。⑵因此加强水产品质量安全管理有利于保障消费者生命安全和身体健康。1.2捉高水产品质量安全冇利于促进国民经济的发展和社会稳定我国的水产业经过二十儿年的快速发展，已经形成了从养殖场（生鲜或初加工水产甜）——水产品专业市场——市场、零售——餐饮业、消费者的一整套完整的产业链。产业链的形成与发展还带动了诸如设备制造、服务业、贸易、流通领域、仓储业、饲料产业等为水产业提供产品和服务等相关行业的发展，同时也扩大了社会就业人数，促
8、进了国民经济发展和社会的稳定。渔业属于弱质产业，养殖水产品一旦出现质量安全问题常常会波及整个产业链。2006年11月17日
