楚文化与酒--专业论文

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1、楚文化与酒刘玉堂肖洋I（湖北省社会科学院湖北武汉430077）摘要：楚国的苞茅缩酒仪式在祭祀活动中具有神圣的意义，楚国进贡的苞茅在周王朝的祭祀典礼中发挥着重要的作用。酒文化渲染了《楚辞》的浪漫主义色彩，进一步烘托了《楚辞》的神韵；楚系墓葬中出土的美不胜收的酒器，折射出先秦时期荆楚大地上酒文化的淳厚绵长；脍炙人口的楚人酒宴典故，给后人以深刻的启示和教益。关键词：楚文化苞茅缩酒楚辞酒器酒宴源远流长的楚文化是中华文化的重要组成部分，而酒文化则是笼文化中不可或缺的元素。酒文化不仅凸现了楚文化灵动飘逸的浪漫主义风格，而且透銘出笼文化

2、鲜活而浓郁的牛活气息。无论是苞茅缩酒的神圣仪式和《笼辞》中对酒文化的渲染，还是楚系墓葬中出土的美不胜收的酒辭和文献中关于楚人酒宴典故的记载，无不反映出楚文化与酒的不解Z缘。一、楚人祭祀与苞茅缩酒也茅缩酒是楚国重要的祭祀仪式，也是屮华民族祭祀文化和酒文化的宝贵遗产。在古人心「I屮，三脊之茅具有特殊的神圣意义。《史记•封禅书》：“江淮Z间，一茅三脊，所以为藉也。”裴驷《集解》：“孟康FI'所谓灵茅也。'”在上古时代，江淮流域的先民们就己经开始用茅来过滤酒，以增加酒的灵性和提高酒的品质。《周礼•天官•甸师》：“祭祀，共箫茅，共野

3、果菰之荐。”郑玄注曰：“郑大夫云：'箫字或为茜，酋读为缩。束茅立之祭前，沃酒其上，酒渗下去，若神饮之，故谓之缩。缩，浚也。故齐桓公责楚不贡苞茅，王祭不共，无以缩酒S'”缩酒方法应是以成束的茅草过滤酒屮的酒糟，使酒成为飨神的清酒。苞茅缩酒在祭祀活动屮具有神圣的意义，象征着神灵饮酒。荆楚地区盛产苞茅，因此，《禹贡》中就有中原王朝命令荆楚地区进贡苞茅的记载。《尚书•禹贡》：“荆及衡阳惟荆州。江、汉朝宗于海，……包醜菁茅，厥箧玄綁、现组，九江纳锡大龟。浮于江、沱、潜、汉，逾于洛，至于南河。”孔安国注H：匣也。菁以为范，茅以缩酒?。

4、”《本草纲目》草部白茅：“香茅一名菁茅，一名琼茅，生湖南及江淮间，叶有三脊，其气香芬，可以包藉及缩酒，《禹贡》所谓苞馳菁茅是也"。”楚王族氏“熊”，金文作“會”，上似一人或神，下为酒（酉），合Z则为人（神）饮酒状。由此可见缩酒仪式Z古老•神圣。楚成王十六年（公元前656年），齐国以楚国没有向周天子进贡苞茅为由，出兵讨伐笼国。《左传•僖公四年》：“春，齐侯以诸侯Z师侵蔡。蔡溃，遂伐楚。楚子使与师言曰：'君处北海，寡人处南海，唯是风马牛不相及也，不虞君之涉吾地也何故？'管仲对曰：'昔召康公命我先君人公，曰：五侯九们，女实征之，

5、以夹辅周室！赐我先君履，东至于海，西至于河，南至于穆陵，北至于无棣。尔贡包茅不入，王祭不共，无以缩酒，寡人是征。昭王南征而不复，寡人是问。'对口：'贡之不入，寡君之罪也，敢不共给。昭土之不复，君其问诸水滨。'师进，次于杜预注曰：“包，裹束也。茅，菁茅也。束茅而灌之以酒为缩酒叮'其它文献也有类似记载。《春秋谷梁传•僖公四年》：“屈完FI：'大国Z以兵向楚，何也？'桓公口：'昭王南征不反，菁茅Z贡不至，故周室不祭。'屈完□:'菁茅Z贡不至，则诺。昭王南征不反，我将问诸江。'”范宁注曰：“菁茅，香草，所以缩酒，楚之职贡7。”山此

6、可见，在周王朝每年举行的各种祭祀典礼屮，楚国进贡的苞茅成为必不可少的物品，其在祭祀中的垂要意义不言而喻。“苞茅缩酒”也是楚人重要的祭神仪式，惜文献对此语焉不详，幸令故楚地民俗孑遗，使我们得以了解这一古老而神圣的仪式。端公舞是流传于今湖北南漳、保康、谷城一带的民间祭祀舞蹈，它是楚国祭祀文化的“活化石”，起源于楚国的巫舞，“苞茅缩酒”的仪式至今仍保存于鄂西北端公舞之中，且在故楚地湘鄂西的苗寨也有变异的缩酒遗俗存在。尤其值得关注的是，韩国江陵端午祭巫祭中酿制神酒的仪式儿乎是楚俗“苞茅缩酒”的翻版。其方法是，制作神酒时，先将菁茅、

7、酒曲和米饭搅拌在一起，使米饭发酵成酒，然后主持用菁茅过滤掉酒糟，把酒浆装进人瓦缸，沾过灵茅的酒成为神酒，最后将神酒装进小土陶瓶子里，在瓶口系上一束茅草，以备川于祭奠山神、城隍等巫祝祭祀8。由此可见，“苞茅缩酒”至今仍在海内外某些地区流传并产牛看持久的影响，而其主要的贡献则來口楚文化。二、《楚辞》中的酒文化《楚辞》是中国文学史上的丰碑，浪漫主义是《楚辞》的灵魂。酒文化演染了《楚辞》的浪漫主义色彩，烘托出《楚辞》屮绚丽的词藻、神奇的幻想和空灵的意韵。刘玉堂：湖北省社会科学院副院长、教授，博士牛导师，主耍从事楚文化暨中国文化史研

8、究。肖洋：湖北省社会科学院楚文化研究所硕士研究牛。《九歌》反映了楚地独具特色的祭祀乐舞艺术，其屮就有不少关于酒的描写。《楚辞•九歌•东皇太一》：“瑶席兮玉頊，盍将把兮琼芳。蕙肴蒸兮兰藉，奠桂酒兮椒浆。”王逸注n：“桂酒，切桂置酒中也。椒浆，以椒置浆中也。言己供待弥敬，乃以蕙草蒸肴，芳兰为藉，进桂酒椒浆，