饭店个性化服务研究

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1、指导教师评论文选题符合专业培养目标，基本能够达到综合训练ri标，题n难度较小，工作量不人。论文选题一般。该牛查阅文献资料能力较差，不能全面收集关于考试系统的资料，写作过程中综合运用考试系统知识，全而分析考试系统问题的能力较差强。文章篇幅符合学院规定，内容不够完整，层次结构安排存在一定问题，主要观点不够突出，逻辑性较差，没有个人见解。文题有偏差，论点不够突出，论述不能紧紧围绕主题。语言表达较差，格式符合规范要求；占有资料较少，其吋效性较差。初评成绩合格指导教师（签名）：2010年6月20日电人分校

2、初审意见初审成绩分校初审小组组长（签名）：年月日复审成绩分校复审小组组长（签名）:冃前，酒店竞争FI益激烈，酒店想要在竞争中处于不败Z地，与时俱进，仅仅提供规范化的、标准化的服务是远远远不够的。酒店作为服务行业的典型代表，更需耍提供个性化服务，这对酒店有着重要的理论与现实意义。由它所产生的客人与饭店间的亲和力也是增强酒店竞争力的主要因素之一。本文通过对酒店中个性化服务的重要性、存在的问题和如和解决这些问题的分析，从而得出个性化服务对酒店的重要性。关键词：酒店服务个性化服务问题重要性1酒店个性化服

3、务的概念12酒店个性化服务的重要性12.1酒店个性化服务在酒店中的作用12.1.1企业服务定位在高起点12.1・2潜心研究客人消费心理12.1・3强化员工的服务意识12.1.4企业的设备设施要利于不同川餐客人的需求22.2酒丿占个性化服务与规范化服务的关系23酒店个性化服务存在的问题及分析23.1酒店中个性化服务与规范化服务23.1.1酒店中规范化与个性化服务的含义23.1.2酒店提供规范化和个性化服务的误区23.2酒店中个性化服务的对象33.2.1酒店个性化服务只是针对部分少数客人的优质服务3

4、3.2.2针对每位客人，个性化服务的不同33.2.3重在软件建设与个性化服务制度的形成34酒店个性化服务的提升34.1正确处理规范化与个性化服务的平衡34.1.1适当授权，同时表示对员工的绝对信任34.1・2加强企业内部个部门的沟通与协作34.1・3建立奖励机制44.2注重对全部客人的个性化服务44.2.1善用客情表，做好服务准备工作44.2.2提供人情味服务，进行感情投资44.2.3关键时刻展示关怀4总论5参考文献6致谢7-、八—別5kl前，酒店竞争异常激烈，酒店要在竞争中处于不败Z地，跻身丁

5、先进的行列，仅仅提供规范化的、标准化的服务是永远不够的。作为一家高星级的酒店，除了向客人提供标准化的服务、满足客人的普遍需求外，还应该针对客人的各种特殊的需求捉供一种个性化服务，或超值服务，从而使客人的独特个性得以施展，获得心理上和精神上的满足和愉悦，给客人带來一种超值享受。1酒店个性化服务的概念壯界著名的酒丿占经理人科辿斯•塞缪尔斯曾经说过：“酒店本身就是商品，任何酒店实质上都没有什么特别Z处。除极少数与众不同的酒店外，消费者最看重的只有价格，他们对这家或那家酒店并无特殊偏好。因此，要在酒店行

6、业的竞争屮取胜就必须勇于提高自身的服务水平。丁个性化服务是随着惟界酒店业的发展而逐步发展成熟的。世界酒店服务的发展从酒店业早期的情绪化服务逐渐发展到如今占主导地位的规范化服务，直至今H随看以提供特殊服务，满足特殊市场需求的理念的诞生，个性化服务被推向了酒丿占服务的前沿。新时期的个性化服务，英间所伴随的酒店经营思想的变革与创新促进了酒店服务的内容与形式实现一次次更新与突破，促进服务水平和质量的不断提高，并为酒店业的蓬勃发展带來了生机与活力。2酒店个性化服务的重要性近年來，随着酒丿占业的飞速发展个性

7、化服务在酒店中的作用越來越为重要。酒店不单只需要规范化服务，同时，在规范化服务的基础上同样需要个性化服务来提升酒店的服务质量。2.1酒店个性化服务在酒店中的作用随着酒丿占业竞争的加剧，越来越多的酒店经营管理者认识到：要想在激烈的竞争中取得长期优势,单靠优质的菜肴和舒适的客房是不够的，酒店必须了解顾客的兴趣、爱好及公众的心理和需求，针对帀场需求提供有木酒店特色的特殊服务，使Z在顾客心目中留下深刻、独特、深受欢迎的印象，建立、保持并发展与顾客的长期互惠关系。不过其屮存在着很多误区，或者对其重要性认识

8、不足。首先，个性化服务是竞争的需耍。一些大型餐饮企业已把个性化服务作为提高服务质量的重耍手段。宾客对服务工作的要求，同样追求新、特、奇。在服务工作屮必须根据客人性格的差异各有侧重。如果抓不住客人的需求，客人就不会再次光顾。其次，个性化服务是社会发展、消费提高的需要。买方市场的出现，值以往机械的服务方式不再能满足客人的要求，再就是现代精神文明和继承我国传统饮食文化的需要。强化员工个性化服务意识，已成为摆在经营者面前的重要课题，那么如何提扁服务员个性化服务水平，让•个性化服务在经营活动中发挥出重要作