关于中学生合理膳食的研究

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1、关于中学生合理膳食的研究随着人们生活水平的提高，对于饮食的要求也越来越高。尤其是对正处于身体发育关键时期的中学生来说，合理而健康的饮食结构和习惯，更为重要。但是，由于种种外在和自身的原因，大多数的同学都或多或少在饮食的选择与搭配上存在误区，针对这一问题，我做了一些调查和研究，提出了相应的解决办法与建议，提供了合理饮食的相关知识，希望能改进中学生的饮食习惯，从而促进中学生的身心健康。【关键词】饮食健康中学阶段对于一个学生来说正处于求知与身体发育的关键时期，所以，合理的饮食结构和习惯就显的尤为重要。但是，恰恰是在这个阶段，由于学习的压力及相关知识的匮乏，同时，社会、学校、家长也缺少必要的指导与引

2、导，所以，中学生容易根据自己的喜好挑食、偏食、过分节食或暴食，不但损害了自己的身体，而且降低了学习效率。针对这一问题，我进行了这次调查研究。希望通过调查研究更科学和真实的反映我校学生的饮食结构和习惯，经过归纳分析，探究发生原因，有针对性的提出我们的合理化建议。1、当前中学生膳食存在的问题有哪些？　　　根据有关方面的调查，目前，我国中学生营养状况并不是太好，特别是农村中小学。分析原因主要是中学生的学习负担较重，而相应的营养未跟上；同时，一些家长和学校在学生膳食的安排上存在一些问题。根据对一些中学集体食堂膳食进行调查的资料显示，每日中学生膳食中的热量的供给量仅达到标准供给量的80%左右；蛋白质仅

3、为70%左右；钙、核黄素和维生素A也明显不足。　　从蛋白质的来源看则问题严重，中学生膳食中的蛋白质主要来源于猪肉食品，但是猪肉的蛋白质含量不如牛肉和其它一些禽类，而脂肪的含量却比这些食品高，尽管猪肉也是不错的蛋白质食品，但是单一的蛋白质来源，会使中学生需要的其他一些营养素的摄入量会减少。因此应适当增加牛肉、鱼类、奶类和动物血、豆类及制品的摄取，以补充全面均衡的营养。　此外，膳食单调，烹调不考虑色、香、味、型，不能增进学生的食欲，也影响了营养的摄取。　因此，为了让学生都能健康成长，家庭膳食应有计划地调配，尽量使饭菜多样化。即使食物品种不能更换，也应在烹调方法上多做文章。在选购食品时还应注意，凡

4、营养价值低而价格贵者可以不买或少买。每日膳食中每千克体重的供给量年　龄每千克供给量/g10岁男　2.43女2.2613~15岁男　1.90女1.8916~17岁男　1.66女1.6618~44岁男　1.43女1.501.1辉县市胡桥乡中心学一天的饮食结构表早　　餐：蒸馍.包子.鸡蛋.卷饼.土豆丝.稀饭.午　　餐：米饭.面.猪肉.葫芦瓜.冬瓜.油白菜.胡萝卜晚　　餐：稀饭.馍馍.菜面条.油炸食物.1.2经过分析，对于同学们的饮食结构和饮食习惯，可以归纳出以下几点：①对于合理饮食的重要性，同学们已有了初步的概念。同学已经认识到自己的饮食习惯不合理，这是一个可喜的进步，自我意识的关注是解决问题的第

5、一步；②相当部分的同学尚未养成良好的饮食习惯，例如不吃早餐。上午紧张的学习和活动，要求早餐必须含有充足的热量，否则第三、四节课就会出现精神不振、注意力不集中等现象，影响正常的学习。③大部分同学对于食品的选择趋于理性，但仍有部分同学仍根据个人爱好存在挑食和偏食现象。油炸类食品和腌制品经常食用对人体有一定的危害，世界卫生组织公布全球十大垃圾食品中油炸类食品、腌制类食品排名前两位，但仍有同学经常食用。④对于如何改善自己的饮食结构和习惯，同学们已有了一定的理解和认识。但在实际中，同学们并没有很好的执行，这说明，中学生的饮食问题是一个关乎社会、家长、学校和学生的复合难题，仅凭学生一己之力难以彻底改善。

6、1.3同学们对于合理饮食在思想上已经有了一定的认识，同时，饮食结构的选择也趋向合理，但是，形势仍不容乐观，部分同学在饮食的选择与搭配上问题仍旧不少，为了能从根本上认识问题，并提出彻底的解决方案，我们必须探究其产生的深层次原因。①.社会、家长、学校缺少对学生饮食方面相关知识的宣传、指导和教育。中学生的涉世未深，知识面单一狭窄，饮食的选择与习惯的养成都带有一定的被动性，如果不及时引导和教育，容易走入误区；②地区性的文化差异与生活差异对中学生的饮食结构和习惯也有不可忽视的影响。③部分学生自律性不强，饮食无规律，过分追求食品的口感而不计其营养成分和危害，“管不住自己的嘴”，挑食、偏食，这也是形成不好

7、的饮食习惯的一个重要原因。2.2关于中学生目前的饮食现状及存在的问题提出了以下几点建议对策：2.1社会、学校、家长应该加强协作与沟通，各自发挥自己的优势，社会加强宣传，家长经常督导，学校穿插相关知识的讲授，三管齐下，才能标本兼治；2.2按照营养学家的总结，日常饮食的一般原则为食物多样，以谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；常吃奶类、豆类或其制品；吃清淡、少盐的食物；经常吃适量的禽、鱼、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；2