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1、丹凤葡萄酒生产带动地方经济发展作用及策略摘要：葡萄和葡萄酒中含有大量对人体有益的成分，因此，葡萄酒将成为未来市场消费的热点，国内外市场的消费现状表明，葡萄酒各类产品销售有良好的前景，我国将成为葡萄酒消费大国，也将实现消费本土化。丹凤葡萄酒生产的历史和现状表明，葡萄种植和葡萄酒生产具有生态优质的特色，对地方经济发展具有巨大促进作用，为了保护和发展丹凤葡萄酒种植和葡萄酒生产，建议：%1因地制宜，选用优良葡萄品种，迅速扩大葡萄种植面积。%1野生葡萄资源丰富，组织人力，开展对野生葡萄的开发利用。③加强葡萄栽植和葡萄酒生
2、产的科研。④扩大推动葡萄栽植和葡萄酒生产，带动地方产业发展。⑤开发生态旅游，形成名牌效应。6、组织农业合作社，保护农户利益。Abstract：Grapesandwinecontainsalotofcomponentswhichisgoodforhea1th,so,winewillbecomeoneofthehotconsumptionspotsinthefuturemarket・Thecurrentwineconsumptionathomeandabroadshowsthat,salesofvariouswin
3、eproductswillhavegoodprospects・Chinawillbecomethewineconsumer,whiletheconsumerwillachievelocalizatiori.Danfengwineproductionhistoryandcurrentsituationsuggestthat,grapegrowingandwineproductionhashighgradeecologicalcharacteristics.Aswhile,theyaregreatlypromote
4、localeconomicdevelopment・InordertoprotectanddevelopDanfenggrapegrowingandwineproduction,wehaveseveralsuggestions.First,choosegoodgrapevarietiesandpromptlyexpandgrapegrowingarea,whichfitlocalconditions・Second,thatregionisrichinwildgraperesources,weshouldorgan
5、izepeopletoresearchonthedevelopmentandutilizationofthewildgrapes・Third,strengthenthegrapeplantin£andenhancethescientificresearchofthegrapewineproduction.Fourth,expandplantingandpromotewinegrapeproduction,drivingthelocalindustrydevelopment.Fifth,developeco-to
6、urismandformthefamousbrandeffect.Sixth,organizeagriculturalcooperative,whichcanprotectfarmers?，interests・关键词：丹凤葡萄酒；生产；地方经济发展；作用和策略Keywords：Danfengwine；production；localeconomicdevelopment；functionandstrategy中图分类号：F27文献标识码：A文章编号：1006-4311(2012)09-0093-021葡萄和葡萄
7、酒营养成分分析和人类生活需求葡萄还有10-30%易为人吸收的葡萄糖、果糖、多种有机酸、果酸、磷、钾、铁等矿物质和A、Bl、B2、C、D以及氨基酸等。即可鲜食、制干，也可酿酒。葡萄酒是具有多种营养成分的健康饮料，含有糖、有机酸、维生素B12、氨基酸、矿物质等，适度饮用能提高食欲，促进消化，直接对人体的神经系统产生作用，提高肌肉的张度，对高血压、心脏病有治病强身的功效，对维持和调节人体的生理机能起到良好的作用，尤其对身体虚弱、患有睡眠障碍者及老年人的效果更好，可以说葡萄酒是一个良好的滋补品。随着人们生活水平的提高，
8、已成为现代人类生活的不可缺少的消费品。1.1葡萄和葡萄酒的化学成分1.1.1葡萄及其成分葡萄的果穗包括果梗（约占4-6%）和果实（94—96%）。%1果梗。葡萄果梗中富含单宁、苦味树脂、软肝等物质。葡萄带梗发酵，常使酒产生过重的涩味，且使酒度稍微降低（平均下降0.2—0.4GL）。同时果梗的存在也会使果汁水分增加3—4%,由于弊多利少，一般都不采用带果梗发酵。但在压榨时，果梗的存在也有
