《探究馒头在口腔中的变化》的实验改进

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1、《探究馒头在口腔中的变化》的实验改进《探究馒头在口腔屮的变化》的实验改进南阳市二十二屮门霞《馒头在口腔屮的变化》是人教版《生物学》七年级下册的一个探究性实验。通过实验可以使学半刈•馒头在口腔中的消化冇一个感性的认识，対丁牙齿的咀嚼、舌的搅拌，以及唾液的作用进一步了解。但是这个实验操作复杂，时间又紧迫，七年级的学生实验技能还比较低，很多学生忙碌了一节课最终实验失败，往往感到非常失望。为了捉高成功率，使学久更好地体验实验成功带来的快乐，我在组织实施这个实验时，对一些环节做了改进和强调：1.实验材料的改进教材上说“取'新鲜的馒头’切成大小相同的A、B、C3小块。将A块和B

2、块细细地切碎、拌匀，C块不做任何处理”。经实践发现，市场上卖的新鲜馒头过于松软，水分多，粘性人，切成的“碎屑”颗粒还是比较“大”，馒头块也不易成形。用新鲜馒头切的碎屑，37°C水中保持10分钟后，加碘液后观察到的是变蓝的现象，不能达到实验的预期。即便川相对较少的新鲜馒头碎屑加相对较多的唾液做实验，37°C水浴中保持10分钟，滴碘液后观察到馒头碎屑变成了一个个小小的“蓝色颗粒”。实验效果不理想。我在实验中改用干馒头，因为放干了的馒头变脆，可以轻易在研钵中研成“粉末状馒头碎屑”。而且，做这个实验时，大约4月份左右，气温已升高，在室外短吋间即可放干，也不会发霉。①馒头碎屑

3、的制取的改进。把新鲜的馒头的皮去掉，切成较小的馒头块后放干。再在研钵中把放干变脆的馒头块研成粉末状馒头碎屑。注意千力-要揭去馒头皮。因为馒头皮致密性较强，放十变硬后不易切，而月•硬硬的，也不易研成粉末状碎屑。②馒头块的制备的改进。实验前，将新鲜的馒头切成较细的馒头条，放干。实验前将馒头条发给学生，由学生自己再切成需要的馒头块。2.实骑材料的量馒头碎屑，每次只取绿豆粒人足矣。实验前，每组研钵里只发一•药-匙粉末状馒头碎屑即可。初中的学生实验热情高过理智，你发给他多少，他就能用多少，限量使用可以使他们爱惜实验材料，专注于实验本身。馒头条，每组只发2厘米左右长供学生切取馒

4、头块。这样十个班的实验只用买一个馒头就可以了。3.分组的改进木实验复杂，改以往的2人一组为4人一组配合。4.唾液收集方法的改进教材中介绍的方法是：将消毒的棉絮放在口屮含一分钟，然后用干净的银子取岀，将棉絮中的唾液挤压到小烧杯屮。这种方法不太被学生接受，觉得很不卫生，即使有些学生因为各种原因做了，取到的睡液量也很少。实验中如果操作失谋或有新的创意，需要更多的唾液，又耍重新取唾液。重新取唾液又需向老师耍消毒棉絮，现场会很混乱。为了解决这些问题，我在实验中让学生在口腔里一直嚼着消毒的棉絮，就像嚼口香糖一样。学生不停的嚼，唾液不断的产生，这样对以不断的收集到小烧杯中，实验结

5、束后再把棉絮吐到垃圾桶即可。在这个环节，省去了用锻子挤压棉花的步骤，即卫生，唾液的量又可以保证。1.温度控制方式的改进在木实验中，试管要放在37°C的水中保持一段时间。对于水温的控制我有两个办法：办法一:因为37°C较接近室温，可以采用向盛凉水的烧杯中加少许热水来控制水温。反之,如果用往盛热水的烧杯中加凉水的方法来控制温度的话，如果温度降到37°C以F,还要用酒精灯加热，浪费资源又不安全。方法二：手心的温度同口腔差不多，37°C左右。而人的体温是恒定的。所以，可以改用把试管紧紧攥在手心中，利用体温加热。这样一只手加热，一只手搅拌，省了凉水，乂省了热水，还省了装凉水与

6、热水的两个烧杯，更不需要不断观察水温并调节水温，节约了时间，又节约了资源，非常环保，成功率也非常高。在手心中保持5到7分钟即对出效果。建议用这个方法控制水温。2.搅拌丁具的改良以往实验中进行搅拌的丁具一般是玻璃棒。学生在搅拌的时候，热情高，力度大，比较容易碰破试管底部。而且因为烧杯、水、试管、唾液基木上都是透明的，常常发牛试管底部碰烂了也不知道。等到搅拌结束了，取出试管滴加碘液时才发现。实验又要重做，浪费精力与时间。现改为用竹签代替玻棒，避免了碰破试管致使实验失败。3.有的学生可能要以时间为变量做实验。比如在都加了唾液与馒头碎屑的3个试管中分别做3分钟、5分钟、10

7、分钟的对照实验，3个试管分别编号为①②③。应捉醒学生，计时开始前，先把水温调到37°C,同时在三个试管屮分别加入相等的馒头碎屑。第一步先把需要保持10分钟的③试管放入水中，同时计时开始。第二步，5分钟时，再把需要保持5分钟的②试管放入水中，7分钟时再把需要保持3分钟试管放入水中。这样三个试管实验结束的时间是一致的，到9分钟时全部取出降温1分钟后，滴加碘液验证。4.由于初一的学生没有化学的基础知识，因此要提醒他们有儿样东西不能混用：搅拌唾液和取清水的玻璃棒，取唾液与清水的滴管不可混合。5.为了不使馒头碎屑沾在试管口和试管内壁上影响实验结果，应提醒学生先加馒头碎屑，