武夷山酒店业的结构现状与特征

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1、2012年8月湖北文理学院学报Aug.,2012第33卷第8期JournalofHubeiUniversityofArtsandScienceVol.33No.8武夷山酒店业的结构现状与特征12黄丽娟，黄安民(1.武夷学院旅游系，福建武夷山354300；2.华侨大学旅游学院，福建泉州362021)摘要：武夷山是世界自然与文化遗产地之一，是福建省的旅游名片，是福建省旅游品牌、旅游形象代表.武夷山酒店业是武夷山旅游业的重要基础设施之一.通过利用调查数据和统计资料，从酒店的数量和结构、酒店规模、空间分布、经营模

2、式、酒店绩效、功能结构、客源市场等七个方面分析了武夷山酒店业的结构现状.关键词：武夷山市；旅游业；酒店业中图分类号：F719.2文献标志码：A文章编号：2095-4476(2012)08-0081-05我国酒店行业在国家经济持续增长、上海世博会、广州亚运会等重大利好因素的强势影响下，出现投资发展的热潮.武夷山是我国世界自然与文化遗产地之一，是福建省的旅游名片、旅游品牌、旅游形象代[1]表.截至2012年5月武夷山各类酒店192家，主要由两大部分构成，即星级酒店和社会旅馆.武夷山酒店是发展武夷山旅游业的重要基

3、础设施之一，酒店的数量、服务质量及其行业结构特征是影响武夷山旅游业发展的重要因素.1酒店数量、规模及星级结构1.1酒店数量和档次结构武夷山酒店业从国有酒店3家，个体旅游酒店为0，发展到截至2012年5月各类酒店192家，星级酒[2]店26家；其中，五星级2家，占全市酒店总数的1%；五星级2家四星级7家，占全市酒店总数的3.6%；三星级12家，占1%四星级7家3.6%全市酒店总数的6.3%；二星级5家，占全市酒店总数的2.6%；社会旅馆166家，占全市酒店总数的86.5%.高、中、低档比例为1:1.33:19

4、，武夷山市宾馆酒店以低档为主，三星级12家高档和中档数量较少.如图1所示.6.3%1.2酒店规模结构二星级5家武夷山酒店整体拥有500间以上客房的酒店0家，拥非星级1662.6%有400~499间客房的酒店共1家，拥有300~399间客房的家86.5%酒店共1家，拥有200~299间客房的酒店共3家.武夷山数据来源：拥有600间以上客房的大型星级酒店为零，拥有300~600武夷山市间客房的酒店共2家，客房数818间，占总酒店数量的2%；旅游局拥有300间以下客房的酒店91家，占总酒店数量的98%.上面数据表

5、明武夷山小型酒店的比例偏大，具备大型综合图1武夷山星级酒店档次结构图接待能力的酒店数量欠缺.2酒店的空间分布结构从地理位置分布状况来看，武夷山酒店主要分布在武夷山市和度假区.武夷山市区人口不到6万，目收稿日期:2012-03-20;修订日期:2012-04-23基金项目:武夷学院青年教师科研项目(xq201003)作者简介:黄丽娟(1977—),女,福建宁德人,武夷学院旅游系讲师.第33卷第8期湖北文理学院学报2012年第8期前有酒店38家，其中星级酒店2家，一家四星级海晟酒店和一家三星级世纪桃源酒店，占酒

6、店总量的13%.2武夷山度假区面积为12km，距离飞机场车程10min、火车站20min、高速公路口5min，交通便捷.目前度假区共有酒店数量144家，占酒店总量的87%，其中星级酒店24家.具体到高星级酒店，四、五星级酒店均聚集在度假核心区域内，或是交通主干道附近以及旅游景区周边地带，这样导致了中心区域公共资源超负荷运转，度假区空气、环境污染大，交通拥堵.并且，大部分酒店建造时间早，规划不够合理，都存[3]在停车难的问题，近几年随着自驾游客的不断增多，低档酒店只能是望洋兴叹.3经营模式与绩效3.1酒店经营

7、模式目前武夷山市酒店的经营方式有四种.1)个体自有资金建立，这类酒店数量众多.由于其投入(利用自己的房屋作为经营场所)、营运成本低(允许减免部分税费)，故客房价格低廉.这种低廉的价格对于经济条件相对较差的旅游者具有一定的诱惑力，一部分受利益驱动的旅行社，为降低成本，就乐于把游客安置在这类宾馆酒店中.2)私人投资建设后，承包给别人经营.作为所有者，只要有人来承包经营，保证收回成本就行.3)国家资金组建的酒店由个人承包经营.这类酒店由于前期建设成本几乎一笔勾销，只将脱钩后投入的成本费用纳入折旧中，故其折算成本相

8、对较低.同时，这类酒店除其他客源外还可获得同行业客源，客源相对较多，成本相应降低，因而有实力降低客房价格.4)公司化的经营方式，如武夷山庄.其资金是银行贷款，酒店在经营过程中要考虑设备折旧，贷款利息等问题，要依法交纳税款，其成本较高，必须盈利才能继续运营，而亏损将直接影响企业的生存和发展.前3种模式只要收回成本，略有盈利就可继续生存.酒店集团管理的酒店数量极少，目前只有武夷山美海大酒店是福建美海旅游实业有限责任公