寿县教育局关于开展学生营养改善计划食堂供餐检查表

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1、附件1:寿县学生营养改善计划食堂供餐管理自查问题清单自查学校名称：类别问题清单检查结果问题清单检查结果A食堂供餐条件A1.食堂是否办理了食品经营许可证是A2.许可证是否在有效期内是A3.食堂工人是否有健康证是A4.健康证是否在有效期内是A5.许可证和健康证是否公示是A6.食堂丁•人是否进行晨检是A7.食堂功能区是否健全是A&食堂功能区是否有标识是A9.物品是否放在对应的功能区是A10.功能区是否清洁卫生是All•食堂是否要配置清真灶否A12.食堂售卖区是否有营养餐窗口是A13.是否有少数民族营养餐窗口是A14.食堂是否配置了灭火器是A15.食堂管理制度是否健全是A16.各项管理制度

2、是否上墙公示是A17.食堂大门是否安装了皮帘否A1&食堂窗户是否安装了纱窗是A19.食堂是否配足了火蝇灯否A20.灭蝇灯是否正常使用是A21.食堂开水器是否能够安全使用是A22.食堂是否配足了带盖垃圾桶否A23.食堂是否张贴了文明餐桌宣传画是A24.工人是否参加了食品安全培训是A25.工人是否有食品安全培训合格证有A26.食堂工人是否穿戴工作衣帽是B食堂经营方法B1.食堂是否由学校口主经营是B2.学校是否开展了供餐问卷调查是B3.4+X里X费用是否在2元以内是B4.X费用是否履行了收取凭据否B5.X费用是否按月收取是B6.4元营养餐是否单独烹饪是B7.4元营养餐是否单独发放是B&4

3、元营养餐是否等值优质是B9.食谱是否一周一公示是B10.食谱是否带量公示是B11.食谱是否一周内不重样是B12.食谱是否一荤两素一汤是B13.食谱是否与对应日期采购原料一致是B14.食品成品是否都有留样是B15.留样标签是否正确是B16.留样包装是否独立密封否B17.食品留样量是否不少于100克是B18.留样食品是否冷藏保存是B19.食品留样是否达48小时是B20.食品留样是否作了记录是B21.食堂工人就餐是否履行了交费手续否B22.食堂工人是否按标准配置是B23.教职工就餐是否履行了交费手续是B24.陪餐领导是否履行了交费手续是CC1.食品原料采购是否公开选定供货单位是C2.是否

4、与供货商签订了供货协议是C3.食堂是否留存了产品合格证明是C4.食堂索证索票是否齐全是C5.食堂采购是否建立了采购台账是C6.食品储存室五防设施是否齐全是C7.食品储存室是否通风保洁是C8.食品储藏室是否配置了食品架是品采购储存与加工C9.食品是否分类分架搁置是C10.食品是否离墙离地贮存是C11.食品添加剂使用是否符合要求是C12.食品添加剂是否专柜存放是C13.食品出入库是否履行了登记手续是C14.食品储藏室是否有过期食品否C15.储藏室是否有伪为变质食品否C16.食品是否规范冷藏或冷冻是C17.荤素食品是否分开储存是C1&食品原料出库是否先进先出是C19.储藏室是否有非教育局

5、配送的大米否C20.是否有非教育局配送的食用油否C21.是否贮存或使用不合格原辅材料否C22.是否贮存或使用亚硝酸盐否C23.食堂消毒柜是否正常使用是C24.食堂餐器具是否认真消毒是C25.操作间是否粘贴了瓷砖墙裙否026.是否制售高风险或垃圾食品否C27.食堂用水水质是否合格是C2&食堂气罐是否远离火源是C29.食堂抹布是否经常清洗消毒是C30.垃圾废弃物处理是否建立台账是D安全保障措施01.是否制定了食品安全事故应急预案是D2.是否熟悉安全事故处理程序是D3.学校是否成立了膳食委员会是D4.膳食委员会是否有履职记录是D5.是否实行领导午间值班制度是D6.领导午问值班是否作了记录

6、是D7.是否逐级签订了安全责任状是D8.是否执行学校领导陪餐制度是D9.学校领导陪餐是否作了记录是D10.学校是否开展了食品安全教育是011.学校是否定期公示营养餐信息是012.学校是否安装了明厨亮灶设备是D13.明厨亮灶设备是否正常使用是D14.是否定期对食堂开展自查自纠是D15.营养餐工作是否留存相关资料是D16.营养餐资料是否分类单柜存放是注：此表由学校填写，一式二份,份学校留存,份交给学区管委会存档。学校校长签名:自查组成员签名:年月日（学校签章）附件2：寿县学校食堂供餐管理自查问题整改清单按照《寿县教育局关于开展学生营养改善计划食堂供餐实施工作全面检查的通知》要求，我校对

7、食堂供餐管理工作认真进行了自查，现把须整改的问题及整改结果列单如2序号食堂供餐问题整改清单整改结果1食堂没有配置清真灶限期整改2大门没有安装皮帘限期整改3没有足够多的灭蝇灯限期整改4食堂工人没有交费手续限期整改5操作间没有瓷砖墙裙限期整改注：此表由学校填写，一式二份，一份学校留存，一份交给学区管委会存档。整改责任人（学校校长）签名:年月日（学校签章）附件3：寿县学生营养改善计划资金使用及财务管理审计自查问题清单自查学校名称：所査学期：年学期类别问题清单检查结果问题清单