【精品】园艺专业文献综述

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1、园艺30901班12号文献综述题目名称农产品贮藏加工题目类别论文学院（系）艺园林学院S30901专业班级学生姓名李壁指导教师赵宇英农产品贮藏加工学生：李翠长江大学园林园艺学院指导老师：赵宇英长江大学园林园艺学院［摘要］:农产品经过科学的贮藏加工，可延长供应时间，调整产品的淡旺季，调节地区余缺，实现周年供应。同时，农产品贮藏加工还可为人们提供各种丰富多彩的食品，以满足人们对食品结构调整的需要，提高营养水平。农产品加工是农产品商品化的重要步骤，也是使农产品增值的重耍手段。据报道，在发达国家，食品工业（含农产品

2、贮藏加工业）的产值都高于农业，如英国为3.7：1,日本为2.7：1；法国为2.6：1；美国为2.0：1,而屮国仅为0.4：1。以粮食为例，中国粮食年产4千多万吨，经加工处理的仅占8%,生产总值比为1：0.3,而发达国家达1：4,如我国粮食生产与加工的比例能达到1：2,则食品工业的产值将大大提高。优质高效的农产品加工，可促进饮食、旅游、外贸等相关行业的兴旺、发达。口前，各种丰富多彩的名、特、优产品，各种旅游食品、保健食品、方便食品等已成为人们日常生活中不可缺少的部分，使人们享受到生活的便利。此外，我国的农产

3、品加工业还可为外贸提供出口货源，参与国际l'

4、j场的竞争。发展农产品加工业，还有利于农产品的综合利用，使许多过去被废弃的根、茎、叶、杲、籽、壳等得到有效的利用，甚至得以开发新的产品资源，从而提高农业资源的利用率。另外，积极发展农产晶贮藏加工业，还有利于解决农村剩余劳动力的就业问题。目前，农村屮小企业是国民经济屮最具活力的经济增长点，而食品工业在这些城镇屮小企业中占有相当的比例。据统计，1998年注册登记的中小金业超过1千万户，约占全国企业总数的90%以上，创造的GDP占50%左右，为城镇提供了约70%以上

5、的就业岗位。农业部于1998年3月确立了适合农村经济发展的九类食品加工工业，包括粮食、植物油、水果、蔬菜、饮料、酒类、副食晶、淀粉、肉禽蛋类、糖果糕点等。因此，发展农产品贮藏加工业，对于合理调整农村产业结构、涵养农村劳力、振兴农村经济也具有十分重要的意义。［关键字］农产品；贮藏；加工1•外植体的影响1・1不同取材部位对培养效果的差异组织培养成功与否，与欲进行培养的植物材料的选择有很大的关系，同一植株不同部位的材料或是不同植株的材料培养的难易程度不同；不同时期取材其培养的效果也有很大差别。口前铁皮石斛的组织

6、培养技术非常成熟，有大量关于其组织培养及快繁体系成功建立的报道，犬都以茎段、根尖、茎尖、原球茎和种胚等为外植体。近年来，诸多研究人员对铁皮石斛外植体取材组培进行了研究：陈薇⑼、朱艳［⑼等相关研究人员通过研究不经原球茎阶段，直接由离体茎段诱导产生丛生芽,再经过壮苗生根获収完整的试管苗。经过试验表明，此途径可明显缩短铁皮石斛体外人工繁殖的周期。进一步证实了用幼嫩茎段为外植体建立快繁体系则具有较多的优点（易取材、诱导时间短、繁殖系数高，繁殖速度快、发生过程简单），同时在已知母本材料遗传特性的前提下,不存在分化的

7、组织或基本植物结构的丧失，能够较好地保持母本的生物学性状和经济性状。1.2外植体的灭菌时间和方法选择生长吒盛、无病害的铁皮石斛健康植株，以茎芽为中心剪下，芽的上下各留0.5cm的茎段，放入500ml的烧杯中，加入少量洗衣粉，用纱布单层棚扎杯口，然后用工程线扎紧，放在自来水龙头下反复冲洗30min,冲水量调整到能使铁皮石斛茎段在水中漂动为好。主要作用是洗去外表尘土和人颗粒菌落、菌丝等。，将预处理过的外植体用75%的酒精溶液灭菌30s,然后用无菌水冲洗1次,将茎段腋芽的苞叶拨去,然后将0.1%的HgC12溶液

8、倒入烧杯屮灭菌10min,灭菌过程屮不断摇动烧杯使灭菌更加彻底，最后用无菌水冲洗5〜6次将IIgC12溶液冲净并接种到培养基上。因此，铁皮石斛组织培养快繁用的外植体以当年生幼嫩茎段为好。最佳灭菌时间为酒精25〜30s,升汞7〜1Omin。2•不同培养阶段培养基的影响不同的外植体材料要求的培养基不一样，这主要在于不同激素量的变化。在铁皮石斛的纽织培养屮，以MS做基木培养基，再按不同培养口的添加各种激索，配制成外植体诱导分化培养基，增殖培养基和生根培养基。2.1外植体诱导分化培养基不同研究者因选用的品种、外植

9、体（取材部位）、基本培养基种类、激素种类和浓度不同，得出的实验结果有较大差异。一般认为，在不同生长调节物质配比的培养基中，外源激素的种类和浓度是影响植物组织培养的关键。如张红梅、刘建东⑶，试验将铁皮石斛茎段外植体接种于MS培养基附加不同浓度6-BA和NM的培养基上，进行初代培养。外植体培养30d后，分析试验结果，高浓度的WA往往会抑制腋芽的萌发。6-BA在试验中对腋芽诱导的作用表现为：随着NM浓度的増加，6-BA作用明显。综合