【精品】浅谈电子商务在南京市餐饮业中的发展

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1、(-)南京市餐饮业的发展现状()浅议电子商务在南京市餐饮业中的发展目录摘要、八“、上刖S一、南京市餐饮业的现状及发展趋势(-)南京市餐饮业的发展趋势(三)适合发展电子商务的餐饮业类型()二、适合在南京市餐饮业应用的原因(一)电子商务所具有的特点(—)电子商务适合在南京餐饮业应用的原因()三、南京市餐饮业开展电子商务所面临的问题及应对措施()(-)南京市餐饮业开展电子商务所面临的问题()(二)南京市餐饮业开展电子商务的对策分析及应用措施()1、南京市餐饮业开展电子商务的对策分析()2、电子商务在南京市餐饮业的应用措施结论参考文献摘要：本文通过对南京市餐饮业发展现状、所面

2、临的主要问题及其发展趋势与电子商务的特点与优势相结合，阐述了南京市餐饮业实施电子商务的可行性于必要性。其中第一部分主要介绍了有关南京市餐饮业的现状、存在问题及其发展趋势；第二部分旨在介绍电子商务的特点以及电子商务适合在南京餐饮业开展的原I大I。第三部分重点阐述了南京市餐饮应用电子商务技术所面临的问题及解决对策。关键词电了商务；餐饮业；降低成木；南京市餐饮业现状“民以食为天”，由于进入门槛低，餐饮业一直是一个红火的行业。随着南京市社会经济的发展，从事餐饮业的人员越来越多，据统计当前南京市城镇拥冇餐馆3多万家，1999年销售总额达21.3亿。但是整个餐饮行业赢利的企业只占

3、40%,能保本的企业占30%,剩下的30%的企业则是亏损。餐饮行业竞争激烈，赢利企业占比低主要是由于供应链采购系统中间成本高和餐饮企业营销方式落后。首先，供应链采购系统中间成本高。一般中小型的餐饮企业在采购时全靠中间商，并且存在采购员的冋扌II问题，原料从产地到餐馆之间的价格差距几乎达到3-8倍。又由于自2003年10以来，南京市农产品价格大幅度上涨，餐饮企业成本越來越高；但出于餐馆数量多，竞争激烈，企业不敢随意提高价格。这使得餐饮业的平均利润越来越低，有的餐馆虽然生意很好，却不赚钱；出现餐馆频繁转让的现象。在现代企业竞争力不断强调供应链物流管理时，餐饮业这个古老的行

4、业更需要在供应链采购创新上下工夫，从而降低中间成本，而开展电子商务是解决这一问题的好方式。在如今越來越网络化的社会，餐饮业是否适合走电子商务的路线呢？众所周知电子商务的发展是一场革命，它代表着一种方向，是一种新经济新文明前提下的商务模式，所以电子商务比传统商务有着更高的要求，也就更难操作，这是出网络放大效应决定的。在传统环境中，一个企业在服务，管理或者是信誉上出现一点问题，它不会影响企业的生存，但是在互联网中，一点点失误就会迅速扩大，传播范围之广，速度之快，影响之大是传统行业所无法想象的。所以电子商务要求零缺点服务，零缺点管理.那么南京市餐饮业合理开展电子商务模式呢？

5、＞南京市餐饮业的现状及发展趋势（一）、南京市餐饮业的现状民以食为天一不管将來这个世界进步到何种程度，“食”在人们生活中的重要地位是无法动摇的。但是，随着经济的发展技术的进步，餐饮业也在发生着变化。那么新兴的电子商务会给传统的餐饮业带来怎样的变化呢？我们结合着南京市的餐饮业发展来看！南京市餐饮业的现状如下：1.是外食人口的增加。南京地区是我国经济发达地区，外来人口较多使得外租屋的上班族激增，双薪家庭不开伙的比例上升，妇女就业增加，传统的全职家庭妇女相对减少餐饮业发达等因素，使得越来越多的人不愿买菜做饭这种琐事上花费过多的时间，因而外食人口与日俱增。2.餐饮企业网站电子商

6、务功能不太完善据不完全统计，目前全市已有餐饮企业网站40多力•个。这种各自为政的小而全的网站在企业宣传等方面起到一定作用，但冇些只是以企业介绍为主，有的企业网站长时间不更新信息，缺乏企业与客户之间的交流和互动。这类网站目前还没有在网上开展电子商务活动，还不能整合各类资源。对原材料成本的降低和市场的拓展起的作用不大。仅有少数知名连锁餐饮企业的网站己经建立较为完善的电子商务功能，这些企业包括大多是洋品牌，如：麦当劳、肯德基、必胜客、星巴克等。3.第三方订餐网站的发展口趋成熟近年来，由第三方建立操作的订餐网站的发展口趋成熟。如“饭统网”，它将一定区域的多家餐饮店组织起来，利

7、用网络的优势，提供网络订餐，接受外卖订单。网页上建有各家餐饮菜品的详细资料，顾客只需免费注册成为该网站的会员，登陆之后点击网页即可接受订餐，之后网站将在几分钟内自动处理订单，并将订单发送到相应的餐馆里，由他们负责上门送餐。在整个过程中顾客不需要出门，简单方便，而II每天还提供24小时的服务。这类企业还包括“大众点评网”、“要饭网”等。（二）、南京市餐饮业的发展趋势截止到2006年，南京市餐饮业连续16年实现两位数高速壇长，与改革开放初期的1978年相比增长了118倍。餐饮消费继续成为拉动消费需求快速增长的重要力量。据国家商务部透露，全国连锁餐饮企业尤