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1、中国苹果加工产业发展趋势分析第32卷第2期2012年4月出版林业经济问题IssuesofForestryEconomicsV01.32Apri1No.22012刘军弟h”，王静h>,刘天军18…，韩明玉仆…，霍学喜h‘2（1・西北农林科技大学a・经济管理学院，b.园艺学院，陕西，杨凌712100；2.国家苹果产业技术研发中心，陕西。杨凌712100）摘耍：得益于资源优势和成本优势，屮国苹果加工产业发展迅速，正由产能扩张向提质竞争过渡。综合产业发展和市场变化判断，加工产业发展的基本趋势是行业整合加快，产业布局向原料产地集中；受成本
2、和出口价格快速增长、国际市场需求不足、贸易壁垒增强等因素影响，中国浓缩苹果汁出口约束增强。中国苹果加工产业应以转型升级为发展契机，通过行业整合、优化产业结构，建立、健全出口产品的质量标准体系和应对国际贸易壁垒的市场预警机制，积极开拓新兴市场。关键词：苹果；加工产业；浓缩苹果汁；市场约束；发展趋势中图分类号：1;316.12文献标识码：A文章编号：10059709(2012)02-0185—04TrendforDeve1opmentofApp1eProcessinglndustryinChinaLlUJun—dil8?2,WANG
3、Jin9137Tian—jun18,2,HANMing—yu16-3,HU0Xue—xi18'2(1aCo11egeofEconomicandManagement,lb.CollegeofHorticulture,NorthwestA&FUniversity,Yang1ing,Shaanxi712100China；2・RchCentreofApp1eIgyinChina,Yang1it:Beneandages,Chineexpsingndustrydtegrationofcapacityandlongitudinalintegr
4、ationofresources,theiry1ayoutconcentratesonrawmaloriginandplaceandemergingopparfloerappmentandmarketchanges•Accordherapidgrowthandexportpricantdemandofinternationalmarkradbarrsenhancexporeratstrenghennorthestrranmationandupgradingindustry,iexporewmarketsbyintdustries
5、,optructure,establishingsoundexportstandardsystemandmakingthenstinternatibarndustry；AJC(Aed)；marketdis苹果在中国果业经济中占据着重要地位。随着苹果产量稳步提髙以及果品产业结构升级，中国苹果加工产业实现跨越式发展，已进入由传统产业向现代产业、由世界苹果生产大国向苹果产业强国转变的重大丿力史阶段。未来5-10年是中国苹果加工产业转型发展的关键时期，综合产业发展和市场变化判断，加工产业发展的基本趋势是产能和市场整合加快，产业布局向原料
6、地和岀口地集中，产业发展由产能快速扩张向提质竞争阶段过渡。,st稿日期：2012—02—27基金项目：现代农业产业技术体系建设专项(CARS—28)、西北农林科技大学科研启动专项(Zl11020903)作者简介：刘军弟(1981—)，男，甘肃兰州人，讲师，博士，从事产业经济研究，(电话)029—87081157,(E—mail)1iujundi@nwsuaf・edu・cao通讯作者：霍学喜(1960—)，男，陕西绥德人，教授，博士，从事农业经济管理研究，(电话)029—87081059,(E—mai1)xuexihuo@nwsu
7、af・edu・cn0万方数据林业经济问题第32卷1产业现状得益于成本和资源优势，中国苹果加工产业发展迅速，产业规模、产能居世界首位。目前，全国共有苹果加工企业100余家，生产线180余条，基本形成以浓缩苹果汁为主，苹果醋、苹果酒、苹果脆片等为辅的多元化加工体系（表1）。其中，浓缩苹果汁是苹果加工的主要产甜，2003/04—2010/11榨季年均产量为66.73万t,产销稳居世界第一。近5年，苹果加工年均消耗原料果约800—900万t,其中浓缩苹果汁年均消耗量为500-700万t（国家苹果产业技术研发中心，2011）o表1主要苹果
8、加工产品与产量、产地统计产一m/t/a产地分布2产业布局与结构中国己形成环渤海湾和黄土高原两大浓缩苹果汁主产区。随着区域产业优势变化，苹果加工产业由渤海湾地区向黄土高原产区转移，特别是向陕西、山西、河南、廿肃等地集中的趋势明显。陕西己成为全国最大的浓缩苹果汁产销
