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时间:2019-11-24
《金华市市场监督管理局2016年第2季度食品生产企业“双随机”检查情况的反馈》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在工程资料-天天文库。
1、2016年二季度食品生产企业“双随机”检查情况的反馈根据2016年食品生产监管工作安排,市局于7月组织11个检查组,采用双随机和异地交叉检查的方式,就各地食品生产企业依法持续保持生产条件情况进行抽查。现将有关情况通报如下:一、基本情况二季度共抽查食品生产企业54家(其中3家停产,1家已转型不再从事食品生产,未现场抽查),涉及肉制品(19家)、糕点(22家)、饮料(2家)、调味料(1家)、豆制品(1家)、水产制品(1家)、速冻食品(1家)、蛋制品(1家)、炒货食品及坚果制品(2家)共9个类别食品。被抽查的50家
2、企业存在有151个问题。详细情况见附件。二、发现的主要问题1、厂区内外环境卫生状况不符合要求。部分企业厂区内外环境较差,存在排水不畅,积水较多,杂物堆放较多等问题,特别是燃煤等堆放无专门场所,厂区卫生未能有效受控。2、原辅料采购查验制度落实不到位。部分企业未认真落实原辅料采购查验制度,存在未及时收集供方资质、合格证明等材料或收集的材料已过期等情况。3、食品添加剂采购、保管、使用不规范。部分企业存在釆购食品添加剂索证索票不全或已过期的情况,并且在保管上未严格落实专人专库(柜)保管的要求,在食品添加剂的使用上还存
3、在不规范情况,未按食品添加剂操作指导书添加,产品标签与生产配料记录不一致等情况。4、仓库卫生及保管制度未有效落实。部分企业存在各类仓库卫生较差,“三防”措施不到位,存有大量与生产无关的杂物未及时清理等情况;同时仓库物品保管上也未落实分类分区、离地离墙保管的要求。5、人员更衣、洗手等卫生制度落实不到位。部分企业存在弃用更衣室或将更衣室挪作他用的情况,还存在更衣室设置不合理,设施不全的情况,如工作服与生活服未分离,缺少紫外线灯,水龙头为手动式或已损坏等情况。企业不能提供当年有效的员工身体健康证明,员工健康档案信息
4、收集不全。同时,还存在更衣室的卫生未及时清理,蜘蛛网,霉斑,灰尘等较明显等问题。6、人为改变车间布局,设施设备维修不到位。部分企业存在许可后私自改变车间布局,将物流口扩大,生产时人流、物流不分,形成交叉污染;车间内照明灯具损坏未及时修理或采用无防护的灯具,缺少紫外线灯等情况。7、车间及设施设备卫生清理不到位。部分企业存在车间卫生清理不及时、不全面,存在卫生死角,特别是加工设备、纱窗、墙面、吊顶等地方未清理;有些企业未设置专门的工具间、卫生洁具间,维修工具、卫生工具随便摆放。8、产品出厂检验落实不到位。部分企业
5、存在检测设备未按规定检定或校准,部分化验试剂无有效期或已过期,检验标准或产品标准已过期未及时更新收集,化验人员检验能力不足等问题。9、回收食品处置不规范。部分企业,特别是肉制品、糕点生产企业还存在回收、废弃食品处置不规范,记录不全,未与第三方签订合同等情况。三、下一步工作要求(一)切实加强事中事后监管。市局七月份已下放食品生产许可权限,各地在做好许可工作的前提下,要进一步强化获证企业事中事后监管,切实加大获证企业生产条件持续保持情况的监督检查力度。进一步完善''双随机”抽查工作机制,强化组织落实,将“双随机”
6、抽查工作制度化、规范化。同时,严格依法处理擅自改变生产工艺布局、设施设备等不再符合生产条件的企业。希望各地通过交叉检查,相互交流学习,取长补短,切实提高监管水平、提升监管能力,将检查中发现的问题视同行业内的通病进行一次有针对性、全覆盖的彻查。(二)切实落实主体责任自查报告制度。各地应督促企业依法履行食品安全主体责任,按规定及时开展质量安全主体责任落实情况自查,并向监管部门递交自查报告。辖区监管部门要加强对企业递交自查报告的抽查和考核,对未依法履行食品安全主体责任或存在违法行为的应及时依法查处。(三)强化抽查发
7、现问题的整改落实。各地要针对本次“双随机”监督抽查中发现的问题,认真分析产生原因。这次抽查,金华山的四家企业,有两家企业发现化验室多种试剂过期,说明出厂检验形同虚设。婺城的金华火腿实业有限公司,企业未设置产品检验室,产品委托市疾控中心检验,但未签订委托协议。金东的金华市天苏食品有限公司,原材料库已拆除,需重新建设。东阳的东阳市绿安食品厂企业已转型,不再从事食品生产,许可证未及时注销。兰溪的金华老朱火腿有限公司,内包装车间没有洗手更衣设施。上述问题需引起当地注意,抓紧督促企业整改落实,确保各项问题整改到位,形成
8、闭环。今后,市局将不定期对各地整改情况进行抽查。同时,各地也要结合“G20峰会”食品安保等工作,根据国家总局“日常监管办法”,省局“双随机”抽查等要求,组织开展县级抽查工作,确保全市食品安全。附件:各地企业主体责任抽查情况汇总表附件:各地企业主体责任抽查情况汇总表地区企业名称产品名称结论问题内容抽查人员¥5金华老朱火腿有限公司肉制品(腌腊肉制品)基本符合1、香肠的生产配料与产品标签不符,缺“水”,多
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