旅游管理-餐饮与酒店管理毕业论文参考

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1、衣沙商贸韓潴聃业啟术醪協毕业实习报告题目长沙鑫远白天鹅毕业实习报告学生姓名向梦男学号201103103129系部旅游系专业餐饮班级1131导师姓名张又凡职称讲师中文摘要1英文摘要2一、实习单位介绍3(一)实习单位3(-)实习部门3二、实习工作内容及体会3(一)客房工作内容31•实习前期32•实习屮期43•实习后期3(―)实习体会41・月艮务质量42.服务特色与技巧53•工作中的不足5三、实习总结6言议6结束语6参考文献7附录8经过这三年的学习以及实际运用，使我们对于酒店工作有了基本的了解，通过实践后，真的受益匪浅。我

2、在实践中收获了许许多多的技巧，包括沟通技巧、交际技巧、销售技巧；体验到了酒店服务的艺术性和服务质量的重要性，同时也深刻的体会到，酒店不是简单的一个酒店而是一个复杂的国度一样。实习中得到了许多的宝贵经验和财富，了解了自身的不足，总结了经验和教训。在以后的学习和生活中我会不断的完善自我，明确自己努力的方向，为自己的职业生涯奠定基础。关键词：实习体会；实习总结；实习内容；服务特色ABSTRACTAfterthreeyearsofstudyandpractice,enableustothehotelworkhaveabasi

3、cunderstanding,throughthepractice,reallybenefit.Inpractice,Iharvestmanyskills,includingcommunicationskills,communicationskills,salesskills;experiencetheimportanceoftheartofthehotelserviceandqualityofservice,butalsotheprofoundexperience,thehotelisnotsimplyahotel

4、butacomplexcountry.Practicehasmanyvaluableexperienceandwealth,understandtheirownshortcomings,summeduptheexperienceandlessons.StudyandlifeinthefutureIwillcontinuetoimproveourselves,makecleardirectionfortheirownefforts,tolaythefoundationfortheirownoccupationcaree

5、匚Keywords:practiceexperiencesummary;practice;practice;servicecharacteristics一、实习单位介绍(-)实习单位:长沙鑫远口天鹅大酒店是湖南鑫远投资集团有限公司按照五星级标准，匠心打造的扛鼎力作，委托广州口天鹅酒店管理公司全权管理。长沙鑫远口天鹅酒店位于湖南省长沙市天心区，南临湘府路，西近芙蓉路，毗邻天心区政府和湖南省政府，地理位置优越，交通便利，是商务岀行和旅游度假的理想居停。酒店总建筑面积超过6万平米。拥有近300间极具现代感的精致客房，豪华客

6、房、豪华套房、行政客房、行政套房、总统套房一应俱全，将使您身心彻底舒缓，尊享贴心服务。（二）实习部门：客房部口天鹅客服部主要是由办公室、房务中心、楼层几个部门组成。客房部其主要职能是为宾客提供安全、舒适、清洁、便利的居住环境和配套设施，负责酒店客房、公共场所的清洁卫生及绿化布置。部门始终贯彻“宾客至上、服务第一”的原则，坚持为酒,店宾客提供“主动、热情、快速、周到”的高效优质服务，积极完成酒店下达的各项工作指标。二、实习工作内容及体会（一）工作内容1.实习前期在酒店客房部实习，在前期上岗Z前我们大家都会经过为期7天的

7、培训。而培训的主要内容就是学会怎样铺一张合格的床。培训我们的是我们部门主管曹操。在铺床时每一步都有要求，而整个铺床进程包括甩单、套被子并铺平、三线合一和套枕套等，这个过程必须在限定的三分钟内完成。对我来说试一次新的锻炼和提升自我服务技能的好机会，关于客房服务技巧在酒店行业中，这是很有讲究的。通过培训后，我正式加入了客房部。经过几天的工作后，我感觉到在客房部工作非常的累人，开始很吃不消，有一次我记得很清楚，我那时刚刚开始上班没几天，就给我分了六间房，我真的做不完，到了七点钟还没下班，我很急，所以就罢工不想做了，领导了解

8、到情况就来开导我，但我相信坚持就会有收获。客房服务员的首要职责是清洁客房，所以在前期我所做的工作是以熟悉客房操作以及流程为主。2•实习中期到了实习中期我了解到，服务员进客房进行服务要先敲门，进门之后第一步是打开窗户，然后拾掇垃圾，倒掉，接下來就要更换床上用品，首先要撤下已经被客人使用过的被子、床单和枕套等，按照铺床次序换上，当然我有我自己的快速