夏季食品安全大检查实施方案

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1、夏季食品安全大检查实施方亲为加强我县食品安全工作，保障人民群众饮食安全，防止重大食品安全事故的发生，根据全国食品安全整顿工作办公室《关于进一步加强乳甜和含乳食品监督管理工作的紧急通知》（卫发明电63号）、市人民政府办公室《关于卬发市年夏季食品安全大检查突击月活动行动方案的通知》（十政办发（）99号）的统一安排部署，结合夏季食品安全的季节性特点和我县实际，制定本方案。一、指导思想和工作目标（一）指导思想。以“三个代表”重要思想和科学发展观为指导，建立健全“政府负总责、职能部门各负其责、企业是笫一责任人”食品安全责任体系，围绕乳品和含乳食品、食品

2、种植养殖、食品生产加工、食品流通销售、餐饮服务等环节存在的突出问题，加大整治力度，严厉打击违法行为，预防食品安全事故，确保人民群众饮食安全和身体健康。（二）工作目标。通过夏季食品安全人检查突击月行动，实现三个确保：一是确保乳品和含乳食品安全；二是确保全县食品安全水平进一步提高；三是确保全县夏季不发生重大食品安全事故。二、整治重点（一）重点区域。乳品和含乳食品的生产加工、流通、使用相对集屮区域；农畜水产品生产基地或食品生产企业所在地区；城乡结合部；学校及周边地段；旅游景点附近区域和沿景区线路周边区域等。（二）重点单位。乳品和含乳食品的生产加工、

3、流通、使用单位；农牧产品生产基地和批发市场、畜禽水产品生产基地、食品生产经营企业；供应学校食堂的食品生产经营单位；学校幼儿园食堂、建筑工地食堂、医院食堂及医院餐饮供应摊点；旅游景点附近区域和沿景区线路周边区域小摊点、小餐馆、小食朵店；各类夜市大排档、小吃街、美食街；各类食品加工小作坊等。（三）重点品种。乳品及含乳食品、岀i、米、食用油、蔬菜、水产品、冷冻饮品、儿童食品、饮用纯净水、果蔬汁饮料、膨化食品、肉及肉制品、卤菜、豆制品、酱油、食醋、酒类产品、食盐、保健食品等。三、整治内容（一）种植养殖环节。扎实开展对农药、渔药、兽药、肥料、种子、饮料

4、和饲料添加剂等的专项检查，加大抽验范围和频次，做好以蔬菜、畜禽产品、水产品药物残留为主的农产品质量安全检测，重点检查水产品生产过程中投入品的使用情况和硝基咲喃类、孔雀石绿、氯霉素、盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、红霉素、氟嗤诺酮、磺胺类等禁限用药物使用情况，消除隐患。开展生鲜乳及含乳食品质量安全检测行动，加强生鲜乳及含乳食品中三聚氧胺等非食用物质的检测。严厉打击违法违规生产、经营、使用禁限用农药行为，严厉打击在生鲜乳及含乳食品、饲料、水产繁育和养殖生产过程、生猪养殖过程中添加有毒有害物质行为。（二）食品生产加工环节。加大对食品生产企业的检查力度，开

5、展专项抽查。强化食品生产企业添加剂超量、超范围使用情况的检查，以涉及木方案中重点整治品种的食品生产企业为重点，切实落实好食品生产企业主体责任，严厉打击无证生产、无生产加工条件的生产行为，严厉打击使用“地沟油”生产加工食品的行为。严厉打击私屠滥宰以及加工、储藏、经营私屠滥宰和病害肉、注水肉的违法违规行为。（三）食品流通销售环节。以超市、食品批发、集贸市场、城乡结合部食杂店、农村集市为重点对象，对食詁经营主体的经营资格进行清查，坚决查处经销“三无”、过期变质、假冒伪劣、“傍名牌”食品等违法行为。按照食品安全年度监督管理计划，加大流通环节的食品抽检

6、力度。进一步加强对农村食品进货渠道和农村集市的监管。（四）餐饮服务环节。强化餐饮业原料进货溯源制度，严格实施原料进货索证和验收制度，严厉打击采购、使用病死、毒死或死因不明的畜禽动物及其制品、劣质食用油、“地沟油”、不合格调味品、非食品原料和滥用食品添加剂等违法行为。加强对重点区域、重点单位和重点品种的监管力度，防止食品中毒事故的发生。四、时间的安排本次突击月活动自年7月20日至8月20B,历时一个月。分三个阶段进行：笫一阶段：制定方案，动员部署（7月20日一7月25R）各部门开展摸底调查，切实掌握辖区范围内整治的重点区域、重点单位、重点品种的

7、基本情况，在学握第一手资料的基础上，结合工作实际制定具体整治方案，迅速行动。第二阶段：全面排查，集中整治（7月26H-8月15日）各部门按照整治方案进行拉网式清理整顿，全面开展各项监督检查活动，严厉查处违法违规行为，对各类食品安全隐患开展集中整治。第三阶段：巩固成果，总结提高（8月15H-8月20H）各部门对重点区域、重点单位、重点品种加强日常巡查，密切防范，巩固成果，认真总结，全面提高，确保食品安全万无一失。五、责任分工各级政府负总责，安排部署食品安全专项整治工作，统筹安排监管力量，全

8、何抓好此次人检查突击月行动任务的落实。农业部门负责农产

9、品质量安全环节。畜牧部门负责畜产品质量安全检测检验环节。质监部门负责食品生产加工环节。商务部门负责畜禽屠宰加工环节。工商部门负责食品流通销售环节。卫生部门负责餐饮服