各国食物英文对照

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1、第一章：食材篇海鲜类食材TOP5　　　　1.Salmon（三文鱼）　　代表菜：SmokedSalmon（烟熏三文鱼）　　2.TunaFish（金枪鱼）　　代表菜：GrilledTunaSteak（扒金枪鱼排）　　3.Sole（比目鱼）　　代表菜：Pan-friedWholeSole（剪比目鱼）　　4.Lobster（龙虾）　　代表菜：GratinatedLobsterinMornaySauce（奶焗龙虾）　　5.Mussel（青口贝）　　代表菜：GratinatedMusselsHollandaiseSauce（荷兰汁青口贝）　　肉类食材TOP5　　　　1.Turkey（火鸡）　　代表菜

2、：RoastStuffedTurkey（烤瓤火鸡）　　2.T-Bone（牛仔骨）　　代表菜：T-BoneSteak（牛仔骨牛扒）　　3.SpareRibs（猪肋骨）　　代表菜：SmokedSpareRibswithHoney（烟熏蜜汁肋排）　　　　4.Pork/LambChop（猪/羊排）　　代表菜：RoastLambChopwithCheeseandRedWineSauce（烤羊排配奶酪和红酒汁）　　5.Ham/Bacon（火腿/培根）　　代表菜：FriedEggswithHam（火腿煎蛋）　　面包类食材TOP5　　1.Croissant（牛角包）　　2.Danish（丹麦起酥）3.W

3、holeWheatBread（全麦面包）4.FrenchBaguette（法棍面包）　　5.Toast（吐司面包）　　调味料类食材TOP5　　1.Nutmeg（豆蔻）：用于煲制鸡肉、猪肉及牛肉，或用以烹制芝士乳酪。　　2.Cinnamon（肉桂）：是烧鹅、火鸡的的填塞调料，烩煮鸡汤及蕃薯等根茎类蔬菜汤的上等调味料。好料。也可为糕点配料。　　3.Rosemary（迷迭香）：用于肉类烧烤，以及点缀比萨饼、意式面包。　　4.Basilic（罗勒叶）：用罗勒叶片与乳酪、松子、大蒜及橄榄油混合而成的罗勒酱，是搭配面包的佳选，同样也是最受欢迎意大利酱。　　5.Oregano（牛至）：取鲜叶或干粉烤制

4、香肠、家禽、牛羊肉，风味尤佳。　　第二篇：烹制方法篇肉类烹制方法1.Grilled（烧烤）　　代表菜：GrilledStuffedChickenRolls（烧瓤春鸡卷）　　2.Stewed/Braise（炖）　　代表菜：StewedBeef（红烩牛肉）　　3.Sizzling（铁板）　　代表菜：SizzlingSirloinSteak（铁板西冷牛排）　　4.Pan-fried/Deep-Fried（煎/炸）　　代表菜：Deep-FriedPorkChop（炸猪排）　　5.Barbecued（烧烤）　　代表菜：BarbecuedSpareRibs（烧烤排骨）　　甜点烹制分类　　1.Milk

5、Shake（奶昔）　　代表菜：ChocolateMilkShake（巧克力奶昔）2.Sherbets（冰霜）　　代表菜：MangoSherbets（芒果冰霜）　　3.Pudding（布丁）　　代表菜：VanillaPudding（香草布丁）　　4.Mousse（慕斯）　　代表菜：PassionMousse（热情果慕斯）　　5.Puff（泡芙）　　代表菜：PuffwithFruit（水果泡芙）　　牛排熟度分类　　　　Rare（一分熟）：牛排内部为血红色　　MediumRare（三分熟）：切开后，上下两侧呈熟肉的棕色，向中心处转为粉色，再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。　　Medium：

6、（五分熟）：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。　　MediumWell（七分熟）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重。　　WellDone（全熟）：牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。　　意大利面分类　　　　Pasta：意大利面的统称　　Spaghtii：实心的细长面条Macaroni：意大利空心面　　Lasagne：千层面　　第三篇：快速点菜篇亚洲国家菜系　　　　日本：Udon（乌冬面），Ramen（拉面）　　韩国：Bibimbap（石锅拌饭）、FriedRiceCake（炒年糕）印度：ChickenMasalaCu

7、rry（马苏里咖哩鸡）　　泰国：TomYum（冬阴功汤）　　欧洲国家菜系　　法国：EntrecôteBercy（贝西牛排）　　英国：Fish&Chips（炸鱼配薯条）德国：Eisbein（烤猪肘）　　西班牙：Pellaea（西班牙炖饭）　　美洲国家菜系　　　　美国：Pepperoni（腊肠披萨）墨西哥：Taco（玉米卷），Nachos（烤干酪辣味玉米片）