企业是食品安全第一责任人

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1、企业，是食品安全第一责任人(2008年第10期)卜■记上海市部分食品企业负责人座谈会］□木刊记者10月16H,在上海市质量协会举办的上海食品企业座谈会上，70家食品企业的老总围绕“企业是食詁安全第一责任人”的主题，畅谈如何承担好“食詁安全第一•责任人”的责任。大家表示，食品金业要用白己的良心道徳和职业操守，用白己安全优质的产品，重塑食品行业的形象，重振食品行业的信心，消除民众的消费迷茫，恢复民众对食品消费的信心。上海市质量技术监督局副局长、上海市质量协会会长唐晓芬在会上讲话。“我流泪了”英特儿营

2、养乳站有限公司高级质量经理张斌：我是从药品企业过来的，现在到了食品企业，做专业生产婴幼儿乳制品企业的质量经理。我觉得责任重大，以至于我觉得如果我们的产品若有不安全因素，我连跳楼都是应该的。9月16F1晚上，我是在晚上7点新闻节目听完了那22家“三聚氤胺”问题厂家名单的。没有我们！我流泪了。我马上把这一•消息报告了美国总部的总裁。我说：“我们多美滋,是合格的！”我觉得：做金业首先要讲的，就是诚信。但诚信是道德范畴，对金业来说，不能仅停留在思想道徳的精神层面，还要落实到具体行动上。如何落到实处呢？我

3、还是坚持企业你在开发产品时，哪怕开发包装材料，哪怕你是委托人运输车辆，一直到分销商的管理情况，你都要管。我们200多个分销商仓库，挨个审计，今年已经审核了150多个了。金业是第一责任人，就是奶贩了将“三聚氧胺”倒进奶源，你企业也有不可逃脱的责任，供悄商你是怎么审核的？！我们有个严格的“商业道徳规范”标准，英文的有4页纸，翻译成屮文有5页长。对供应商进行审核时，供应商都必须签字同意并遵守。“商业道徳规范”标准包含了许多内容，其中一条，是要求供应商公开成木，包括价格等，都要公开透明。我们力求与供应商

4、Z间建立双赢的机制，控制过分压价行为。众所周知，一分价钱一分货，供应商在改进产品质量的吋候，往往需要有一定的投入。你不能要求他投入很多，乂不给利润空间。此外，我们不仅H己实施ISO14000环境管理体系要求，并且要求供应商也要通过ISO14000认证，建立环境管理体系等。我们所有宜接进入产品的原料，都由总部批准，审核过程详尽，包括：养殖，种植，农药和抗生素的使用，转基因控制，化学污染，微牛•物或毒索，疫病控制；过程控制，环境控制，检测能力，直接接触产品的空气，水，润滑油，工艺辅助材料；直接包装材

5、料，仓储条件；有效期管理等。抓质量，我们很重投入。我们工厂大约500人，质量部门人员占65人，实验室检测设备原值达13()0万元。原料质量的检验检测、生产过程质量控制中的检验检测，产品出厂的检验检测，都达到了行业最高标准。对原料牛奶中的抗牛素和黄曲霉索等指标进行检测控制,对奶粉小核井酸的分析检测技术，都属于填补国内空口。当然，企业实力不同，强化检测质量也可多利用国家实验室、国家检测机构，多多“送检”。诚信是种态度，要对消费者高度负责。如対报废的原料和成品，我们跟踪到底，到猪饲料厂，到最终的填埋场

6、，要看到他把口袋割破、倒到坑里、浇水、填埋处理等，留下照片、留下记录，严禁投入非法用途。我对我们的源头控制有信心上海惠氏营养品有限公司牛产厂厂长罗建强：在三鹿奶粉事件发生以后，技术监督局马上到我们这里取样，检测，当然我也是很放心的，我们有这个信心。我在我们工厂工作了8年多了，我对我们质量管理体系，我对我们的源头控制都很有信心。事情刚发生时，有说三聚氤胺污染，所谓污染，那是无意的，塑料包装可能含有，那是非常少的。后来随着事态发展才了解到原来是冇人添加进去的，作为在美资金业打工的一个中国人,我感到非

7、常痛心,非常气愤。之后一连串的事情发生,液态奶、糖果、饮料,整个行业都受到了影响，真的非常痛心。我们感到这不仅是一两个金业的耻辱，而是这个行业的耻辱。谁也没想到，会有人把这个东西加了进去！就像一个人要去犯罪，让监管部门去监管、去控制，怎么也不可能管得住。所以我还是认为，企业的自律非常重要。不要为了这点利润,就连起码的良心都没有。我们认为，确保惠氏奶粉没有问题，是一种社会的责任，是我们要为下一代、我们的后辈负责任。而不仅仅是我个人的工作的问题，是我丢了饭碗的问题。我们是从社会责任角度来管理生产、管

8、理企业的，我们惠氏公司的承诺是“营养Z上的保障”，惠氏总裁也从良心上教育员工，要每个人都想一想：每天冇多少婴儿奶粉在这里生产，冇多少名婴幼儿在喝惠氏奶粉，他（她）们是最没抵抗力的，是不会表达的，是最弱小的。不管哪个国家，贫穷或富有，婴幼儿都是最弱小的。所以，惠氏对全球孩子是一样的质最标准。保障婴幼儿的健康、安全，我们在质量把关上有机制保障。我们200个职工，其屮40个是搞质量管理的。我们是“井”字型管理，有双重领导，在质量把关上有直接的领导，不受行政领导干预。质虽部门冇独立权限，如在采购材料上质