三板桥小学卫生组织机构及职责

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1、板桥小学卫生组织机构及职责三板桥小学卫生组织领导小组：组长：张崇罡（校长）副组长：苏选刚（副校长）王照福（副校长）组员：余嵩（总务、事务长）总务岗位职责一、食总务在校委会的领导下，搞好食堂的经济责任制。组织生产，抓好职工的思想教育。二、认真实施食堂规范化管理制度，按照学校的发展规划和规定的任务，帮助事务长合理安排劳力，组织生产。监督检查木食堂人员认真执行冃标管理制度,倾听用餐者的意见，及时改进工作。三、抓好队伍素质的培养、训练和提高，开展技术练兵和劳动竞赛，组织食堂的“优质服务”和师生共建文明食堂活动。四、经常召开民主生活会，开展批评与

2、自我批评，防止和纠正不正之风。要以身作则，大公无私，对违反纪律者要依靠群众，大胆管理，进行严格批评教育或经济处罚，做到奖罚分明。五、准确掌握伙食收支情况，注意节约，防止浪费，帮助核算员搞好成本核算工作，及吋通知班组以平衡盈亏。督促保管员做好食具、炊具、物资的保管出入库手续。六、教育和检杳职工严格执行《食品卫生法》。切实做好个人、炊具、食品、饭厅和环境卫生。严防病从口入和食物中毒。严格安全操作规程，注意防火防盗工作。七、做好食堂学期小结和年终总结。事务长岗位职责一、认真贯彻食堂管理制度。在总务的领导下，按照目标管理的原则，负责本食堂一日三

3、餐主（副）食安排、计划、制作等管理工作。合理核算工作，严格考勤，大胆管理，奖罚分明。二、安排食谱，掌握每日主（副）食品用量，提供采购计划，抓好成木核算,作好F1用料成本记录，严格管理，减少浪费，堵塞漏洞，及时平衡盈亏。三、组织班组人员学习烹饪、面点技术，把住各工序的质量关，实行全过程的质量管理。检查伙食卫生，督促本组人员认真落实岗位职责，清扫包干的卫生地段，做现熟食品加盖、防蝇、防鼠并组织好开饭前和饭后整理结束工作。四、以身作则，严以律己，不搞特殊化。经常主动深入同学屮，征求就餐者的意见，积极改进工作。五、关心组织进步，协助总务抓好职工

4、思想教育，安排好师生生活。六、积极参加改革，勇于探索实践，加强科淫管理，捉高管理水平。食堂保管员岗位职责一、准确记帐。库房所存原料、炊具、用晶要按晶种建立明细帐，出入库要认真及时地作好记录，做到帐物相符。二、各种原材料购进后，保管员要严格验收，应根据进货发票所列的品种、规格、单价、数量、金额等认真细致地逐一点收。如发现规格、数量、金额不符合情况，要及时与采购员联系更正；如遇到质量很差甚至霉烂变质时，拒绝验收。三、严格执行出入库制度，及时发料。用料吋，应填写“出入库单”，办理领取手续，保管员凭单发料。如因急需要来不及填写出入库单，要临时记

5、录，当日下班前必须补填。四、为保证出库原料质量，库存原料要经常翻拣、及时晾晒。寒暑假和霉雨季节，更应防止霉烂变质。五、搞好本月末总盘点和月中小盘点。每月底由总务参加，实事求是的盘库制表上报，做好记录；如遇帐物不符，应认真分析盈亏原因，研究改进措施。六、负责食堂门窗、水、电、火的检查管理，发现问题及时处理、及时报告。七、做好库房内的灭鼠灭蝇工作，保持库内物品整洁。八、在完成木职工作之后，协助总务做好管理工作。炊事员岗位责任一、努力学习文化、政治、业务、技术知识。树立与增强为人民服务的思想。按时上下班。遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，努力

6、完成本职工作。二、服从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，严防食物中毒。三、按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火候。副食要做到拣、洗干净，切菜认真，丁、块、丝分明。配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中。四、做到优质、高效服务，对就餐人员态度和蔼，说话和气。不说粗话，不骂人，I才I结一致，做好伙食工作。五、团结同志、互助协作。反对浪费，勤俭节约，一视同仁，不开后门。采购员岗位职责一、采购进货是食堂经营的第一环节，由于食品原料季节性很强，原料的净料率与其进货质量冇关。因此，采购进货

7、的质量、价格，在成本核算屮山重耍地位。采购人员必须具有牢固的经济头脑和成本观念，采购过程中处处为降低成本着想。二、负责所在食堂一切主、副食及炊具的采购工作。每天了解食堂用料情况,按计划采购。进货时应考虑品种、规格、质量与食堂需求对路，避免积压和浪费。三、严格执行《食品卫生法》，把好质量关。不购腐烂变质的生熟食品，设法选购物美价廉的新鲜食品和蔬菜，保证食堂各种供应。四、认真执行财务制度和现金制度，严格经济手续。农贸市场购进的物品必须开具税务发票。不私自挪用公款，每天的贸物发票经保管验收后及时报销。领取的支票、现金（周转金）和各种票证要妥善

8、保管，严防丢失被盗，用后要及时报帐，当月帐目结清。五、遵纪守法，采购中不违反国家政策，讲究职业道德，公私分明，在给食堂采购东西吋，不准给私人代买，不营私舞弊。六、熟悉市场行情，建立货源点，勤跑、勤问、勤联系