《商务礼仪》酒水礼仪教案

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1、《商务礼仪》酒水礼仪教案教学背景分析：当前，随着我国社会主义物质文明建设的迅速发展，社会主义精神文明的建设也冇了长足的进步。与此同时，社会主义市场经济的建设，极大地促进了人际交往。川现代人的眼光來看，人与人Z间的交际应酬，不仅是一种出自本能的需要，而R也是适应社会发展、个人进步的一个必不可少的途径。由此可见，具冇较强的交际能力，是现代人立足于社会并求得发展的重耍条件。具重要意义，绝对不在掌握外语、电脑、驾驶等热门的专业技术之下。随着学校学分制及选修课的推岀，我寻找到了一些可以帮助学生提高就业竞争力的方

2、法及途径。通过开设《商务礼仪》这一课程，希望通过教学，捉高学牛的个人索质，同时使具掌握交际活动的基本原则。教学理念：职高的学生冇着良好的自尊感、强烈的求知欲。但是职高学生厌学现彖非常普遍。很多学生因为学习成绩不好，失去了自信，从而越來越对学习失去兴趣。心理学研究表明：没冇丝毫兴趣的强制性学习，将会扼杀学生探求真理的欲望。兴趣是思维的动因Z—，兴趣是强烈而又持久的学习动机。只冇学生冇了兴趣，才能产生积极而又持久的求学劲头。情感心理学实验证实，当一个人处于快乐——兴趣情绪状态时，最能发挥其智能操作水平。因

3、此，快乐——兴趣是个休进行智能活动的最佳情绪背景。考虑到本课程的性质及职高学牛的学习特点，本课主要采川活动式教学法和体验式教学法，使学牛在学中玩，在玩屮学，充分体会到学习商务礼仪课的乐趣。教学目标：［认知目标］了解各类酒水的特色；熟练掌握各类酒水饮川时的慕木要求；［能力目标］拓宽学生的知识面，提高学生的感官能力；［情感目标］通过学生的视觉感受与味觉体会，引发其对木课程的学习兴趣。教学用具：准备白酒一瓶、啤酒一瓶、威士忌酒一瓶，各类酒杯一只。教学过程：（引入）芝华上广告欣赏［教学设想］通过大家耳熟能详的

4、广告，引发学牛的学习兴趣，同时带领学牛进入本课堂的核心内容。（新课）今天主要的学习内容是介绍几种酒水的特色及饮用基木礼仪。一、片酒（一）白酒的制作及特色［教师提问］大家知道白酒是如何制成的吗？［学生回答，教师补充、归纳］1、H酒是用高粱、玉米、廿薯等粮食，或某些果品，发酵、蒸憎制成的一种酒类。2、通常没冇颜色，H酒精含量大都较高。［教学设想］平时在过年过节的时候，学生中肯定有一部分是喝过白酒的，尝过白酒的味道的，通过提问，激发学生的学习兴趣，集中学生的注意力。同时，提高学生的归纳和口头表达能力。3、口

5、感纯、烈、刺激，且有香味。（体验式教学）教师将适量白酒倒入杯屮，请个别同学来亲身体验，然后归纳出特色3。［教学设想］充分调动学主的积极性与学习的兴趣，在玩中学，在学中玩。（二）白酒的饮用1、在正式场合喝白酒，要使用专卅的瓷杯或玻璃杯盛酒。——“酒满敬人”、“一饮而尽”2、喝白酒时，通常不加温、加冰，或以水对其稀释。［欣赏］白酒图片二、啤酒beer（一）啤酒的特色1、啤酒又称麦酒——主要原料为大麦和啤酒花2、含有大量的泡沫和特殊的香味，味道微苦。（体验式教学）教师将啤酒倒入杯屮，让学牛在观察（或感受）后

6、回答啤酒的特色2。［教学设想］捉高学牛的学习兴趣，同时激发学牛•的感官感受能力与语言表达能力。3、酒精含量较低，一般在4度左右。4、在国外，啤酒不上筵席，而是作为IJ常饮料。（二）啤酒的來历大约五千年前，古人用麦芽煮粥喝，喝不完便倒掉，那粥在屋外经自然发酵，居然成了芬芳的液体。人们由此受到启发，冇意识地制成这种液体，一喝即刻感到冇一股使人陶醉的香气，这便是人类与啤酒的历史渊源。早在公元前3000年，波斯一带的闪米特人不仅会制啤酒，而H•把做法刻在粘土板上献给农耕神女。巴黎卢浮宫博物馆内“蓝色纪念碑”上

7、就记录着公元前3世纪巴比伦的苏美尔人以啤酒祭祀女神的事迹。但那时啤酒屮并无满杯的泡沫，15世纪后酿造啤酒时才加入酒花，19世纪发明冷冻机，开始对啤酒进行低温后熟处理，这一发明终于使得啤酒出现了泡沫。［教学设想］拓宽学主的知识面（三）啤酒的饮用1、饮川啤酒，一般应采用专用的倒三角形或带把的啤酒杯。2、饮川啤酒的最佳温度，在摄氏7度左右。3、喝啤酒时，讲究大口饮用。［欣赏］部分知名啤酒的图片［教学设想］使学生了解世界知名的啤酒品牌，拓宽学生的知识面。（三）啤酒专用酒杯及酒壶的简单介绍［欣赏］部分啤酒的广告

8、。（准备了六个广告，可以根据时间选择观看）三、葡萄酒wine［欣赏］葡萄酒的图片［教学设想］引出衙萄酒的种类。（一）葡萄酒的种类1、根据色彩不同分为:白葡萄酒、红葡萄酒和桃红葡萄酒2、根据具糖粉含量分为：干、半干、微干、微甜、半甜、甜（二）葡萄酒的特色1、以葡萄为主要原料发酵酿制而成的。2、酒精含量不高（12度左右），味道纯美，富含营养。（三）葡萄酒的饮用1、葡萄酒可以佐餐,也可以单独饮用。2、喝不同的衙萄酒，温度上冇不同的要求：（1）白葡萄酒宜在摄氏7