《白象方便面市场分析与营销策略》文献综述

《《白象方便面市场分析与营销策略》文献综述》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、《白象方便面市场分析与营销策略》文献综述一、引言在当今日益增长的物质需求和快节奏的生活屮，人们的传统理念也随之变化，在对食物的营养性•均衡性配比协调的过程中，方便快捷的速食食品以独特的优势打入市场,进入健康,营养的食品中，成为当今社会必不可少生活需求。木文通过对白象方便面进行全面的市场分析，说明其在发展过程屮存在的问题和在市场竞争屮的地位特征，并对英营销策略的进行了深入浅出的分析，逐步分析方便面市场的销售模式与竞争力度，最后提出方便面产业未来的前景，只有适应市场运营，企业才能在不断的壮大与发展中才求得生存.二、正文如果用“百花齐放”来形容数年前中国的方便面市

2、场，可以说一点也不为过。但是近几年业内人士发现，过去方便面市场那种“热闹”景象已不复存在，取而代之的是两三个主要品牌瓜分天下的“风平浪静”的局面。方便面市场的蛋糕究竟有多大？在消费结构发生变革的今犬，消费方便面的群体有怎样的定位？人们的消费偏好及消费习惯又有哪些特征？如果把新主代市场监测机构1998、1999两年实施的“中国市场与媒体研究”有关方便面的数据做一比较，则发现方便面在都市居民生活屮的渗透率较为稳定。调查显示，1998年，在12城市居民中渗透率为72.3%,而1999年同样的12城市，这一数值上升了1.6个百分点，为73.9%。这一数值的小幅变化，

3、说明了方便面市场已趋于稳定中的成熟，市场大格局已定；与此同时，小幅的增幅又证明了方便而市场仍冇一定的发展空间。冇关专家曾预测，21世纪初的中国，方便面年消费量将在400亿袋，也说明了中国这个方便面消费大国孕育着更多的商机。1999年平均月消费量：由7.11袋降至6.9袋当然，从新生代调查的数据看，冃而市场上方便面品牌已多达上百个，但真止成规模、冇优势的依然是”康师傅”和“统一”等少数品牌。尽管方便而市场的渗透率在城市居民中已趋于稳定并略有增幅，但从城市居民食用方便面的数量看，1999年比1998年下降了3%,即：城市居民平均月消费方便面由1998年的7.11

4、袋下降至1999年的6.9袋，说明方便面市场的蛋糕缩小了一大块，这是厂家和商家不愿看到的。造成这一事实的原因是:目前，一些更为方便快捷的方便食品正在排挤着方便面市场，同时，城市居民消费方便食品的口味冇了更咼的追求。从1998、1999两年“中国市场与媒体研究"数据还能看出,台湾资本的“康师傅”和“统一”方便面占据了70%以上的市场份额。究其原因，是由于台湾金业对内地方便面市场的切入点较为准确，市场行销策略更为合理。如台湾顶新集团九十年代初就对内地市场进行了仔细的研究。在研究屮，正龙集团发现：因加工技术的限制，内地的方便而必须经过烹煮才能冇弹性，同时，消费者为

5、了改善口味，在烹煮的过程中，常添加各种配料，使这种产品同一般的挂面几乎无异，差别仅在于烹煮的吋间长短；市场所售方便面的价格差距也极大，一般來说方便面的售价仅几毛钱，品质与包装技术较差，如装面的保丽龙碗，常因无法承受高温而软化。相反，品质较佳的进口或走私泡面，价格往往是当地产品的十几倍。因此，不论从面体的品质、配料、包装或产品价差来看，均显示了内地方便面市场的巨大潜力。正龙的市场研究还发现，方便面食品本身冇其独到的优点，诸如生活需要、携带方便、产品变化空间大、运输方便并有利于行销广大区域、单价低易于普及等，因而只要产品】」味、品质能形成本地化，自然能有竞争力。

6、在弄清了内地方便面市场的市场环境与产品特征后，正龙集团便把开发方便面产品，确立为其多角化投资中的i种策略。三、结论优胜劣汰是自然界的基本规律，也是市场经济规律的基本法则，方便而市场同样在遵循这一普遍的规律。可以看到，全国方便面市场经过儿年的大洗牌后，所剩的基本是有经济规模、技术含量相对较高、市场具有垄断地位的少数几家，呈现击寡头垄断的市场结构。依据“卖方集中度的产业组织理论”，当卖方集中度（这里的卖方集中度是指前几位品牌累计的市场占有率，如前四位被称Z为CR4）大于50%、且有显著经济规模、产品差异大，又有较高进入壁垒的行业称为寡头垄断的市场结构；而把卖方集

7、屮度介于io%—50%、厂家数目相对较少，存在较显著的规模经济，产品差异中等或较大，乂有一定进入壁垒的行业称为垄断竞争的市场结构；而对于卖方集屮度低于10%,厂家众多，产品差异很小或较小，无明显经济规模，也能自曲进入的行业称为完全竞争的市场结构。按照这一理论，研究人员考察了1999年“中国市场与媒体研究”中的21个全国性方便而品牌，依据累计品牌的消费人数，得出方便而行业的行业集中度曲线（见图三）。从图三可以发现，CR485・3%,CR272・1%,集中度十分之高。可见，方便面市场己经形成寡头垄断的市场格局，前两位的寡头就是来自台湾的康师傅和统一两大集团，它们

8、两者的市场占有率就达到了整个行业的72.1%；紧随它