预防癌症和养生指导

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1、肿瘤是严重危害人类健康的常见病。目前全世界有2千多万人患癌症，每年新发病例1千多万，死亡6_8百万。我国2000年新发癌症病例200万，死亡150万。在一些地区占死亡原因的第一位或第二位。我国常见的恶性肿瘤是肺癌、胃癌、大肠癌、食管癌、肝癌、鼻咽癌、乳腺癌、子宫颈癌、白血病、淋巴瘤等。人类大约80%肿瘤的发生与环境因素及生活方式有关,尤其是饮食因素和不良的生活方式与癌症的发生有密切关系。资料表明在美国，因癌症死亡的人中有27%死于与吸烟有关的肺癌，大约30%死于与食物有关的大肠癌、乳腺癌等肿瘤。民以食为天。食物使生命得以存

2、在、延续和繁衍。在日常生活中我们摄取的某些食物含有致癌成分，而另一些食物则含有抗癌成分。因此，对食物的选择性摄取和保持科学的摄生制度对预防癌症、增进健康、延年益寿是大有裨益的。根据我国实际情况并参考有关文献资料，我们推荐一套防癌的食物选择和摄生指导方案，这个方案简称为“四个三”方案，即“三多.三少、三不、三保持”方案。一、三多（一）多吃富含蛋白质的食物，如瘦肉、鸡、鸭、鱼、兔、豆、蛋、奶等食物含有丰富的蛋白质和必需氨基酸而含脂肪则较少。（二）多吃富含维生素、食物纤维和有益微量元素的蔬菜和水果1、维生素：维生素A、维生素E、

3、维生素C是通过科学实验比较肯定的防癌维生素。维生素A含有视黄醇能抑制细胞癌变；维生素C和维生素E是抗氧化维生素,能够减少亚硝胺等致癌物在体内的合成。2、食物纤维：食物中所含的纤维能稀释有害物质，吸收水分而增加粪便净重量，促进肠蠕动，抑制肠道厌氧细菌的生长，减少致癌物质的形成和吸收，其所含的植酸能抑制致癌物的产生。3、某些微量元素如硒、锌、钮等具有防癌作用。硒还能减少自由基对细胞的损伤。新鲜蔬菜和水果中含有丰富的维生素、食物纤维和有益的微量元素。蔬菜宜吃深色的（如深绿色、黄色、紫色等），特别是十字花科蔬菜含有引跺酚，能降低致

4、癌物的活性；所含的二硫酚硫酮能增加体内谷胱甘肽水平并在中和及排泄毒素的生化反应中起催化作用。推荐的蔬菜为:胡萝卜、萝卜、白菜、花菜、大头菜、茉蓝、红油菜、豆芽、萬苣、洋葱、韭菜、血皮菜、芹菜、番茄、大海椒、藤藤菜、苦瓜、南瓜、冬瓜、黄瓜、鲜笋、蘑菇、木耳、银耳、海带、大蒜（含蒜辣素能减少亚硝胺等致癌物的合成，能杀灭癌细胞，增强机体免疫功能）等蔬菜。推荐的水果和饮料为：柠檬、柑橘、鲜枣、猗猴桃、葡萄、苹果、香蕉.柚子、西瓜、黑桃、绿茶、苦丁茶（含茶多酚和黄酮类，有抗氧化及抑癌作用）等。（三）多吃混合性食物混合性食物具有营养互

5、补作用并能充分利用食物中的营养素。食物搭配方法如:大米+面粉；细粮+杂粮；粮食+瓜、菜.豆、果；动物蛋白+植物蛋白；种植食物+野生食物等。总之不要挑食,无害就吃，但不可过吃。偏好长期食用精米、精粉、精、免淘米、纯净水等精细食物是不可取的甚至是有害的。2E代富ddf光禄人夫二三少（一）少吃脂肪（每日少于100克）：高脂饮食与大肠癌、乳腺癌、胰腺癌、前列腺癌、了宫颈癌等癌症有关。脂肪中的亚油酸有促癌作用；脂肪组织能将皮质索转变成雌激素而致癌（如肥胖妇女易患乳腺癌）：脂肪可使体内的胆计酸、中性类固醇增高，在肠道菌从的作用下转变成

6、促癌物或致癌物；脂肪能增加总热量（1克脂肪产热9千卡），总热屋增高可增加患癌的危险性；脂肪还能抑制机体的免疫功能。此外，高脂饮食还能引起冠心病、糖尿病、胆石祸、肥胖症等。故应限制脂肪的摄入，特别是动物油脂及动物内脏，如脑、肝、肾、长骨（简筒骨）骨髓等，因为动物内脏含胆固醉高而且有些内脏器官是某些化学每物或致癌物的蓄积库。建议多吃杭物油。同时，中老年应少吃細，因糖能转变成脂肪。帖子6553积分46505交子36952贯241点注册时间2007-4-3（二）少吃烟熏、火烤、盐腌（泡）、汕炸的食品：食物在上述加工过程中，可能产生

7、某些致癌物，如3、4苯并花、亚硝胺、白地霉毒素等致癌物,可能引起胃癌、食管癌、肺癌、鼻咽癌等,故应少吃腊肉、香肠、火腿、烧烤、油条、汕糕、盐肉、盐鱼、老酸菜等。少吃煎、炒、炸、烤食物，多吃蒸、炖、卷、焯食物和新鲜食物。（三）少吃某些含有有害添加剂、人工甜味剂、人工色索的食品以及使用有害保鲜剂、过量激索、生长刺激索、有徘农药处理或污染的食品，因为这些食物中可能含有致癌症、致突变、致畸形的成分。建议食用木色本味的食■品。■■■■■■二、二不（一）不吸烟全世界每年消耗烟叶约750万吨，每年死于与吸烟有关的疾病者约3百万人并在逐年

8、递增。国人吸烟率约为50.2%,男性高达68.5%。纸烟（特别是低质烟）中含有多种有害物质，如尼古丁、亚硝胺、多环芳姪、酚、»奈胺、氢氛酸、甲醛、乙醛、一氧化碳、肉烯醛、氨、以及倂、伸、線、铅等有害成分。吸烟与肺癌发生的关系密切，吸烟者肺癌的发生率为不吸烟者的25倍。吸烟与口腔癌、喉癌、食管癌、胰腺癌、