食堂安全应急预案及演练方案

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1、食堂安全应急预案及演练方案弘文学校食堂安全应急预案食堂消防总指挥：敬红远负责指挥食堂发生突发事件时的应急处理，为第一责任人。食堂消防负责人：罗铁成饶跃忠负责食堂日常消防管理。食堂消防员：现场操作厨师及所有厨工现场消防员。一、炉台、电饭煲工作状态下停电时的应急处置1、在场人员先关在用气阀、再关电开关；2、关闭全部气阀（包括食堂总气阀）；3、现场人员沿消防照明指示的安全通道退出食堂。二、天然气、液化气泄漏的应急处置1>一旦发现有天然气、液化气泄漏情况，应先关闭燃气总阀，再关闭泄漏点阀门。在场人员撤出

2、并联系天然气公司派人进行抢修。2、若天然气、液化气在室内泄漏，保持冷静，对燃气已经扩散的地方，电器要保持原来的状态，不要随意开或关。切记现场不可开金属门、启闭照明灯、开换气、打报警电话，也不要脱换衣服，以防静电火花引爆泄漏的气体。3、打开门窗通风，加快可燃气体扩散。疏散现场范围内的非相关人员，维持现场秩序，等待专业抢修人员到来。三、食堂发生火灾时的应急处置（―）油锅着火1、立即关闭气阀，采用马上向锅内倒入备炒的蔬菜、或盖上锅盖方法进行灭火。有必要时用室内干粉灭火器进行灭火；2、若火势未能得到控制

3、，应首先关闭总气阀，退到安全地带迅速拨打火警电话119；3、拨打119电话时，应说清着火地点或附近目标，简述灾情状况,便于消防人员及时找到火灾点施救。（二）排油烟系统的油垢着火1、首先关闭所有的气阀，用水和灭火器进行灭火；2、若火势太大无法扑灭，退到安全地带迅速拨打火警电话119；3、拨打119电话时，应说清着火地点或附近目标，简述灾情状况，便于消防人员及时找到火灾点施救。（三）食堂发生火灾爆炸1、迅速组织危险区域的人员撤离，将受伤人员送往医院抢救；2、采取隔离措施，避免无关人员进入事件发生区域

4、，合理布置消防和救援力量进行灭火及救援；3、当火灾失控，危及灭火人员生命安全时，应立即指挥现场全部人员撤离至安全区域。四、火场撤离时注意事项以湿毛巾掩口鼻呼吸，降低姿势，以减少吸入浓烟。2、于无浓烟的地方，将透明塑料袋充满空气套住头，以避免吸入有毒烟雾或气体。3、若逃生途中经过火焰区，应先弄湿衣物或以湿棉被、毛毯裹住身体，迅速通过以免身体著火。4、烟雾弥漫中，一般离地面三十公分仍有残存空气可以利用，可采低姿势逃生，爬行时将手心、手肘、膝盖紧靠地面，并沿墙壁边缘逃生,以免错失方向。5、火场逃生过程

5、中，要一路关闭所有你背后的门，它能降低火和浓烟的蔓延速度。弘文学校食堂安全应急演练方案一、演习时间：2017年4月口日下午17：35分二、演习地点：B区食堂三、演习组织领导机构：1、总指挥：敬红远2、参加演习成员：罗铁成饶跃忠现场操作厨师及厨工四、演习日的：通过消防演习，强化分部全体员工消防安全意识，消除火灾安全隐患,最大限度减少损失，熟悉火灾发生的处理方法、正确使用消防器材，增强全员相互协调、自救、自防等能力；同时，检验和完善消防应急预案的实用性、有效性完整性，为我们的消防积累一定的经验。五、

6、演习耍求：1）爱护公共财物，尽量减少设备设施损坏，消防人员注意喷射方向，以免财物受损。2）注意人身安全，听从指挥，避免发生伤亡事故。3）严肃认真，确保演习真实感。六、演习经过：起因：2017年4月11日下午17：35分，厨房正在准备晚餐，厨师在炒菜过程中油温过高导致油锅突然起火。经过：1）厨师发现油锅起火立刻喊叫“油锅起火啦”，就近人员立即关闭炉灶燃气阀门，并向锅内放入切好的蔬菜冷却油温并迅速盖上锅盖，最终火灭。2）火势过大，直接烧向天花板和旁边的电器设备。立刻启动应急消防程序，总指挥安排人员迅

7、速关闭燃气总阀门、关闭电源；消防人员各负其责，通知附近人员疏散至安全地带，打119报警电话，隔离着火点附近物品，同时，迅速取出干粉灭火器冲向起火点，打开灭火器灭火，最终将火扑灭。七、演习结束。1、清点工作人员和安排现场的清洁工作，并将结果情况报告总指挥。2、检查并维修燃气设备、电气设备并将情况报告总指挥。3、总指挥得知火己扑灭，无人员伤亡，宣布紧急状态解除。安全处2017、2、13