马来西亚旅游文化浅谈

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1、马来西亚旅游文化浅谈马來西亚旅游文化浅谈摘要：对马來西亚的饮食文化和宗教文化的特点进行了说明，浅析了这些文化的形成以及这些旅游文化的未來发展。关键词：马來西亚饮食文化辛辣咖脾•粉咖脾•鸡辣椒伊斯兰教清真寺庙海滩文章结构如下：一马來西亚旅游的特点及特色1饮食文化：东南亚菜肴多収以天然可食植物为原料，烹调出色、香、味型具佳的菜系。如越南菜则有美容保健菜肴Z美称。新马泰、印尼等国菜肴则多配以当地盛产的丰富的椰子、香茅、肉桂、豆蔻、丁香等香料植物为配料，使其菜希色味浓郁，风味独特。东南亚菜可以说是一种受东西方影响较重的菜系。由于历史上的原因，长期受法国、荷兰、西班

2、牙等国的文化影响，另一方而，由于华人的人量聚居，受到了中国饮食文化的影响，所以形成了汇合集东西方文化和当地习俗融为一体的独具魅力的东南亚饮負文化。常言道：无鸡不成宴。各酒楼、宾馆烹制出的各种鸡肴就有百余种。其中某“东南亚风味餐厅”的“咖喔鸡”就颇有名气。现在标榜着专营咖卿风味食品的食肆，不下十数家，供应着各式南洋食品的餐馆也不在少数，以咖咂为代表的东南亚饮食対我国饮食业的影响，III此可见一斑。??据资料考证：“咖咂”一词源出泰米尔语，意为用辣香料制成的调味品。咖咂起源于印度。原来印度人视牛为神，自然不敢吃。于是印度人改吃羊肉，然而，羊肉有膻味，不好受用。

3、据说，释迦牟尼教人用香辣植物的枝叶、果皮Z类，捣成佐料，与羊肉同煮以驱除膻味。这就是咖咂的开始。其实，早在二千五百多年前，从摩亨约•达罗文化时期起，咖脾•就成为印度人贵重的调料。他们把咖脾珍藏于箱内，用梵文绘成一张表，按表上比例加以配制。后來，东印度公司为英国把咖脾带冋英国。十八世纪，伦敦“克罗士•布勒威公司”制成便于携带的咖咂粉出售，大受欢迎。咖喔是用黑胡椒、辣椒、生姜、肉桂、豆蔻、芫茜、茴香、芥子、八角、香椒、人蒜等原料制作而成。作为东南亚国家对咖观食品有代表性的就有十个，对以说十国咖喔，风味也不尽相同。新加坡咖咂，以酸辣为主；马來西亚咖咂重椰汁；苏门

4、答腊岛的“黑牛”，色黑汁浓；印度的咖咂分为微辣的古老马、马打士、东卬度的中辣和北卬度的辛辣；巴基斯坦辣度适中；锡兰咖咂完全不辣；马六甲的味道辛辣之中带点“押”味，不大适合中国人口味，但一些吃惯了的外国人，则会指点这道菜；餐牌上写甜酸的则是缅甸咖脾。十国咖脾，各国味道不同，但都令人觉得有趣、新鲜。在东南亚菜中，特别注意汇集东西方作法，配制成适合当地饮食习惯的菜式，使其更具地方特色。如柬埔寨的“皇后鸡片”，既叮当菜，又可做西餐食用；泰国的“五味鱼”、印尼的“椰汁牛扒”、泰国的“湄南蟹”、新加坡的“少爷明虾烙”等菜肴，既有西式做法和中式做法的特点，但乂不失其东南

5、亚的独特风味。马来西亚的饮食与东南亚其他国家的饮食和比，口味更加浓重一些，喜欢放咖

6、

7、1和辣椒。因为当地气候炎热潮湿，吃一些辛辣的食物，人体排汗会感到爽快些。出于信奉伊斯兰教，所以马來人不吸烟，不吃猪肉、自马來西亚旅游文化浅谈摘要：对马来西亚的饮食文化和宗教文化的特点进行了说明，浅析了这些文化的形成以及这些旅游文化的未來发展。关键词：马來西亚饮食文化辛辣咖脾粉咖脾鸡辣椒伊斯兰教清真寺庙海滩文章结构如下：一马来西亚旅游的特点及特色1饮食文化：东南亚菜肴多取以天然可食植物为原料，烹调出色、香、味型具佳的菜系。如越南菜则有美容保健菜肴之美称。新马泰、印尼等国菜肴

8、则多配以当地盛产的丰富的椰子、香茅、肉桂、豆蔻、丁香等香料植物为配料，使其菜肴色味浓郁，风味独特。东南亚菜可以说是一种受东西方影响较重的菜系。由于历史上的原因，长期受法国、荷兰、西班才等国的文化影响，另一方而，由于华人的大量聚居，受到了中国饮食文化的影响，所以形成了汇合集东西方文化和当地习俗融为一体的独具魅力的东南亚饮食文化。常言道：无鸡不成宴。各酒楼、宾馆烹制岀的各种鸡肴就有百余种。其屮某“东南亚风味餐厅”的“咖呢鸡”就颇有名气。现在标榜着专营咖观风味食品的食肆，不下I•数家，供应着各式南洋食品的餐馆也不在少数，以咖呃为代表的东南亚饮食对我国饮食业的影响

9、，由此可见一斑。??据资料考证：“咖观”-•词源出泰米尔语，意为用辣香料制成的调味品。咖喔起源于印度。原来印度人视牛为神，自然不敢吃。于是印度人改吃羊肉，然而，羊肉有牘味，不好受川。据说，释迦牟尼教人用香辣植物的枝叶、果皮之类，捣成佐料，与羊肉同煮以驱除膻味。这就是咖咂的开始。其实，早在二千五百多年前，从摩亨约•达罗文化时期起，咖脾就成为印度人贵重的调料。他们把咖脾珍藏于箱内，用梵文绘成一张表，按表上比例加以配制。后來，东印度公司为英国把咖喔带回英国。十八世纪，伦敦“克罗士•布勒威公司”制成便于携带的咖咂粉出售，人受欢迎。咖喔是用黑胡椒、辣椒、生姜、肉桂、

10、豆蔻、芫茜、茴香、芥子、八角、香椒、人蒜等原料制作而成。作为东南亚