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1、饭店消防管理随着我国改革开放不断深入，经济快速发展，各类安全事故也随之增加。据不完全统计，目前我国年火灾发生率10万次以上，直接经济损失约30亿元人民币。饭店火灾也不容低估，世界上平均每35小时就发生一起饭店火灾，造成的直接经济损失高达1・5亿美元。因此，增强饭店从业人员的安全意识，提高处理事故能力，已成为当前紧迫任务之■—O案例：XX年圣诞节，汉城某大酒店发生大火。饭店主体建筑22层大楼全部报废，火灾共造成163人死亡，64人受伤。上午10点，位于14/F的餐厅内有200多位客人，另有200多位客人分布在咖啡厅、酒吧以及客房内。10:10位于
2、2/F的咖啡厅内厨房液化气阀门发生漏气起火。10:25整个咖啡厅充满火焰。10:40走道地毯，走道及大堂可燃护墙板起火。烟雾弥漫至楼梯间、电梯井及餐厅，引起客人恐慌。10:45客人纷纷夺路逃窜，由于其他出入口通道都锁着。人们只能冲回到电梯候梯间，希望通过电梯迅速脱离火场。但此时饭店供电系统出现了故障，电梯停在2层楼之间。电梯内、外客人都面临死亡的威胁。11：00饭店大楼已是一片火海，处于大楼上层的客人由于疏散线路被切断。住店客人只能爬到窗台上呼救。11:30一部分客人由于恐慌而丧失理智，纷纷从窗口跳下去。共有40人摔死在马路上。11:35住在1
3、1/F的台湾客人用浸湿的毛毯裹住身体，准备冲出去，但几次尝试均未成功（烟雾太浓，客房走道漫长无法通过）。11:50当台湾客人感到冲出去没有希望时，再次回到客房，用浸湿的床单塞住门缝，用枕头堵住空调出风口。然后，将卫生间浴缸盛满水，并用垃圾桶不断瓢水向墙壁、门窗泼洒。14:45几小时过去了，客房内烟雾渐浓，温度不断升高，台湾客人精疲力尽，已无能力继续坚持。台湾客人退到卫生间关好门，将自己浸泡在浴缸内，耐心等待奇迹发生。16:2011/F台湾客人终于获救。22:00汉城消防警方，自10:15接到火灾报警后，于10:20达到火灾现场，先后共出动消防人
4、员2000余人次，经过近12小时的搏斗，终将大火扑灭。其间，从火灾现场共救出100余人。值得思考的问题:1,本案例火灾形成及迅速蔓延的原因？2,该饭店消防安全管理存在那些疏漏？3,从台湾客人获救可得到什么启示？%1.消防组织与机构（一）消防组织-一消防委员会消防委员会是饭店最高一级的消防管理组织，由饭店各部门主要负责人组成。主要工作：▲贯彻执行《消防法》。▲组织实施防火责任制和岗位安全责任制。▲组织制定火灾预案和疏散计划。▲负责饭店消防工作计划的与落实。▲组织防火安全检查，消除火灾隐患和不安全因素。▲检查和指导饭店消防器材的配备、维修保养和管理
5、。▲安排饭店消防员培训学习。▲组织进行消防演习。▲发生火灾时，担任现场指挥，组织火灾扑救工作，并保护好火灾现场。▲追查处理火警事故，协助调查火灾原因（二）执行机构消防监控中心主要工作任务：▲对饭店内各种危险品实行监管，检查各部门防火、防暴工作的落实情况。▲巡查饭店，检查消防设施和器材，杜绝事故发生，发现不安全因素立即排除并上报。▲对员工进行消防教育和培训。▲负责饭店义务消防队员的培训工作。▲发现火警信号或接到火警报告，迅速查明情况，及时向上级报告。▲与在饭店施工的单位制定防火安全措施▲审批店内“动火申请报告”，建立消防安全工作档案。%1.做好饭
6、店消防工作的重要意义（一）保障饭店、职工、客人的人身和财产安全火灾是对整个饭店和所有客人、职工构成威胁的一种灾害。（二）有利于饭店服务质量的提高客人的需求是多方面的，安全需求是第一需求。（三）有利于饭店的经营与发展火灾一旦发生不仅直接造成经济损失，同时会给客人造成不安全的心理影响。%1.贯彻“预防为主，防消结合”的方针引发火灾的因素是多样的，同时火灾是不可预测的，但是火灾是可以预防的。饭店应要求员工深刻认识到火灾的危害性，必须时刻保持高度警惕，并且掌握一定的消防知识。（—）燃烧的基本知识1,燃烧的必备条件▲可燃物▲助燃物▲热能源（二）灭火的原理
7、及方法1,灭火原理；破坏燃烧必备条件中的任何一项2,灭火的方法▲隔离法：将可燃物与燃烧物分开的方法▲窒息法：将燃烧物与氧气（空气）隔开密闭、封死的方法。▲冷却法：将燃烧物降温、冷却的方法。▲抑制法：通常是窒息、冷却两法的综合应用。（三）饭店火灾重点防范部位1,客房（37.6%）及走道（31.2%）2,厨房（17.9%）3,歌舞厅（8.1%）（四）引发饭店火灾的主要原因1,未熄灭的烟头2,电气线路过载发热起火1,可燃气体使用不慎及油锅起火2,违章操作动用明火3,易燃易爆危险品使用保管不当起火4,其它原因（五）消防管理工作的“三懂三会”三懂1,懂本
8、岗位火灾危险所在2,懂针对火灾危险的防范及处理方法3,懂灭火原理及方法三会1,会报警（报警5要素）2,会使用灭火器材（本岗位）3,会扑灭初起小火四、配
