酒店管理专业建设与发展规划

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1、郑州旅游职业学院酒店管理专业建设与发展规划(2006-2010)一、背景分析目前的酒店管理系是2004年在原郑州旅游学校饭店服务管理专业的基础上组建而成的。办学规格为高职专科层次。现有专业(有在校生的)四个，分别是：酒店管理、休闲旅游、会展策划与管理、民航商务，在校学生数1402多人，专职教职员工40多位。改革开放以来，旅游行业所带来的经济收益在我国国民经济中的分量愈来愈重，同时对旅游人才的培养也提出了更新、更高、更全面的要求。原郑州旅游学校在办学规格、人才培养等方面的基本状况已不能适应我国及河南省经济建设和社会的飞速发展

2、。为了解决这一矛盾，在郑州市人民政府及河南省教育厅的决策下，2004年5月，在郑州旅游学校的基础上，成立郑州旅游职业学院，酒店管理系是其中的一个系。酒店管理专业作为我系主干专业也被确立为学院重点发展的专业。酒店管理专业建设与发展规划是在上述基本背景下编制的。二、制订酒店管理专业建设与发展规划的指导思想1.坚持以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导,树立科学的发展观，依据国家社会经济发展、河南省社会经济发展的规划，不断加强自身的提高与完善，为旅游业及整个社会经济的发展发挥应有的作用。1.坚持以人为本的理念，遵循人才培养规律

3、和科学发展的内在规律，以专业建设和人才培养为重点，形成自己专业的特点、亮点和高点，打造过硬的师资队伍，培养优秀的学生，完成好学院提出的建设酒店管理示范性专业任务。2.坚持以市场与行业需求为导向，高质量、多规格、多途径、多手段培养各个层次的旅游适用人才，形成自己的品牌特色和优势。三、酒店管理专业建设与发展的基本目标定位：1.基本目标：将酒店管理专业建设成“既注重学生基本技能的培养，又能将旅游星级饭店管理理论和酒店经营管理实践相结合的、符合行业管理需要的，省内一流，国内知名的高职特色专业”。2.在三至五年内，通过自我培养、引进

4、（国内、国际两方面）、派出进修等多种途径，使酒店管理专业形成一支年龄结构、职称构成合理，学术水平省内领先的师资队伍。3.所用专业课教材基本自编并成系列，能被国内高职院校同类专业使用（争取每三年更新一次），形成专业的影响辐射力。同时，积极引进境内外优秀教材充实我们的专业教学。4.培养的毕业生普遍受到行业的欢迎与好评，毕业生的专业就业率、稳定就业率、业内就业率、业内发展率，明显高于省内、国内高职院校的同类专业毕业生水平。四、专业建设与发展的规模、规格：1.学生的规模、规格要求酒店管理系现有在校的全日制高职专科生1402名左右,

5、至2010年调整至2000名的学生规模，学生的规格结构也作相应的调整，即：逐年缩小中专生比重、逐年增加高职专科学生人数。2.教师的规模与规格要求(1)酒店管理专业教师的规模要求根据国家教育部所确定的高等职业院校师生之比的要求，当全系的学生数在2000人左右时，全系的专业教师人数(已按比例扣除了相应的公共课、基础课老师的人数)约为80余人。故每年积极争取学院的支持，积极引进高层、高技术人才。加强“双师型"教师队伍的建设，每学期将选派1----2名教师去酒店挂职锻炼，学习先进的现代酒店管理和增强实践能力。3----4年内每位教

6、师都必须有挂职锻炼的机会，使理论和实践教学更紧密的结合。不断理顺兼职教师队伍，根据专业发展和社会需求的趋势，新拟聘高质量的社会师资，为专业教学服务。(2)酒店管理专业教师的规格要求本发展规划所指的规格要求主要指师资队伍的年龄、学历、职称及解决实际问题的能力方面的指标。从总体上而言，将专业的师资队伍建设成年龄层次分布合理、学历及各种职称比例符合相关主管部门要求的状态。系党政组织应积极争取学院支持并创造条件，鼓励各年龄段的教师去获取更高一个层次的学历及职称；安排教师去对口企业挂职锻炼、见习考察；在学校的计划下，积极创造条件送教

7、师去相关国家或地区学习、进修。五、酒店管理专业课程与教材建设1.课程建设在2009年底之前，完成本专业的三年制高职教学课程设计、构造工作，并使课程体系体现出科学性、合乎规定标准，满足市场的需求并能与原两年至高职专科规格的课程体系有明显区别。每年按“精品课程”建设标准，重点打造1----2门课程。每年对整个课程体系作微调，每2----3年做一次较大的调整。2.教材建设在2009年年底之前，酒店管理专业的专业课教材基本自编（须公开出版）以后对系列教材不断进行充实与调整，以符合实际使用的需要。并争取提高扩大我系酒店管理专业所编教

8、材的影响辐射力，被省内、国内高职院校的同类专业所采用。六、酒店管理专业科研与校内实验室、校外实习基地建1.专业科研建设在做好日常教学工作的同时，建立一套科研激励机制，鼓励教师积极投身本专业的行业实践活动中去，为行业服务，通过对实际工作的接触，找寻行业急需解决的问题，由专业教师运用自己掌握的理论、方法予以