2019旅游景区餐饮服务食品安全专项整治方案

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1、旅游景区餐饮服务食品安全专项整治方案　　**市XX年旅游景区　　　　餐饮服务单位食品安全专项整治方案　　　　　　　　随着旅游季节的来临，旅游景区游客增多，为了进一步提高我市旅游景区餐饮服务单位食品安全管理水平，保障消费者饮食安全，促进我市景区餐饮业健康发展，根据《XX年餐饮服务食品安全整顿工作实施方案》要求，结合我市实际，决定从XX年7月至8月底，开展旅游景区餐饮服务单位食品安全专项整治工作。具体方案如下：　　　　一、整治目标　　　　坚持标本兼治、着力治本、突出重点、科学治理的原则，加快完善旅游接待餐饮服务单位食品安全监管制度，健全监管长效机制，强化行政监管和技术监督

2、能力建设，使旅游接待餐饮服务单位食品安全水平得到明显提高，切实保障游客饮食安全。　　　　二、整治范围　　　　本次专项整治的范围为全市范围内的旅游接待餐饮服务单位、旅游沿线餐饮单位、农家乐等重点单位和重点环节进行全面检查。　　　　三、整治内容　　　　规范许可管理，实施量化分级管理制度　　　　建立健全餐饮服务食品安全监管相关制度，依法规范行政许可行为，实施餐饮服务食品安全监督管理量化分级管理制度。严厉打击无证经营、超范围经营行为，严厉查处转让、涂改、出借倒卖、出租餐饮服务许可行为。　　　　突出整治重点，加强监督管理　　　　重点检查旅游接待餐饮服务单位食品加工场所的卫生条件

3、、餐具、饮具和器具清洗消毒情况、设施设备检修和运转情况、食品安全管理制度建立健全情况，专职或兼职食品安全管理人员配备情况，从业人员健康体检和培训情况等。　　　　落实索证索票制度，严厉查处违法行为　　　　进一步加强对旅游接待餐饮服务单位落实索证索票、进货台账记录制度执行情况；加大对采购、贮存、使用食品添加剂的监督检查，严厉查处使用非食用物质和滥用食品添加剂的行为。　　　　健全应急机制，保障重大活动餐饮服务食品安全　　　　进一步完善旅游接待餐饮服务单位食品安全应急预案，规范餐饮服务环节信息快速通报制度，完善集体性食物中毒事故快速反应机制，全面开展应急培训，提高应急处置能力

4、，落实各项保障制度，确保旅游景区不发生重大食品安全事故。　　　　四、工作要求　　　　切实落实整顿责任　　　　要高度重视食品安全整顿工作，强化对整顿工作的组织领导，明确工作目标、具体任务、工作要求，逐级落实整顿任务，积极推动地方政府负总责、监管部门各负其责、企业是第一责任人的落实，确保整顿工作抓实抓细，抓出成效。　　　　强化长效机制建设　　　　要坚持标本兼治、着力治本的原则，认真总结整顿工作成功经验，积极探索绩效考评、信用奖惩、社会参与、典型示范、责任追究等制度机制建设，提高监管效能。　　　　严查违法违规行为　　　　坚持执法必严、违法必究的原则，严肃查处旅游接待餐饮服务

5、单位的违法违规行为。依法公布投诉举报受理方式，拓宽案件发现线索，及时进行核实处理。强化行政问责，严肃查处监管部门失职、渎职行为，发生重大食品安全事故时，对迟报、瞒报、漏报、谎报的，严肃追究相关责任人责任。　　　　加强信息报告和新闻宣传　　　　要充分调动社会力量参与食品安全监督。广泛深入宣传《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务许可管理办法》及《餐饮服务食品安全监督管理办法》，积极宣传食品安全整顿工作进展、成效和典型事例，欢迎新闻媒体开展舆论监督，引导新闻媒体客观准确报道，为整顿工作营造良好氛围。