食物中毒急救援预案

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1、上饶至万年高速公路B3标K61+900〜K76+057段工程食物中毒应急救援预案编制：审核：批准：中铁二十二局集团有限公司上饶至万年高速公路B3标段项目经理部2015-1-26实施2015-1-26发布目录一、总贝U21、编制目的22、编制依据23、适用范围24、应急处置基本原则2二、工程概况与危害分析21、工程概况2三、组织机构与职责41、应急领导小组42、领导小组职责5四、预防预警51、预防（食物、食品）52、预警（预警行动）63、事故信息报告处理程序6五、应急响应与启动81、应急响应分级82、响应程序9六、后期处置10七、保障措施101、通讯与信息保障102、物资保障1

2、13、经费保障11八、培训与演练111、培训112、演练11九、奖惩12十、附则121、预案管理122、预案解释部门123、预案实施时间12食物中毒应急救援预案一、总则1、编制目的为了做好本项目部食堂食品卫生安全工作，确保所有员工的身体健康，根据国家有关食品卫生和传染病防治法律、法规和规章，结合员工的饮食特点和食物来源，本着“预防为主、统一指挥、分工负责、自救与社会救援相结合”原则，制定《上饶至万年高速公路B3标段食物中毒应急救援预案》。2、编制依据依据《中华人民共和国安全生产法》、《中华人民共和国食品卫生法》、《食物中毒事故处理办法》、《食物中毒诊断标准及技术处理总则》、《

3、突发公共卫生事件应急条例》等有关规定。3、适用范围本预案适用于上饶至万年高速公路B3标段项目经理部。4、应急处置基本原则食堂在食物中毒事故应急处理工作中，必须遵循“以人为本，救人优先”的方针，贯彻“统一领导，分级负责，依法规范、加强管理，快速反应、协同应对”的原则。二、工程概况与危害分析1、工程概况上饶至万年高速公路（下称“本项目”）位于上饶市境内，北起德昌高速公路，南接沪昆高速公路，是一条新增的区域运输通道，是连接上饶市区到万年县及环鄱阳湖经济圈的快速通道。另外，木项目往南通过沪昆高速与上饶至武夷山高速公路相连接，将形成我省一条通往闽东南三角区的快速通道；往北接德兴至南昌高

4、速公路，将拉近上饶至万年、南昌、九江、景德镇等地的时空距离。路线位于上饶市和鹰潭市境内，总体呈南北走向，路线全长约76.057公里。2、危害分析1）食物中毒事故的类型：食物中毒发病一般潜伏期短、来势急剧、知i时间内可能由多数人同时发病；所有病人可能有类似的临床表现；病人在近期内都食用过同样食物、发病范围局限在使用该种有毒食物的人群；停止使用这种食物，发病立即停止。食物中毒按发病期病原分类，种类较多，应针对不同病原采取相应的措施：a.细菌性食物中毒：较常见，多在夏秋季发生。中毒的食物主要是动物性食物：肉、鱼、奶、蛋类，剩饭、凉糕、豆制品等植物性食物也可能发生细菌性食物中毒。食物

5、被致病性微生物污染后大量繁殖，食用前未加热或加热不彻底，细菌产生的毒素，以致食用后引起中毒。b.有毒动植物中毒：如有毒蜂蜜、发芽马铃薯、鲜黄花菜、未煮熟煮透的四季豆、动物甲状腺等。c・化学性食物中毒：毒物来源主要是污染、混入和误食。如农药污染、不申、亚硝酸盐等。d.真菌毒索和霉变食品中毒：霉变甘蔗、霉变甘薯等。2）危害程度分析食物中毒通常会引起腹痛、恶心、呕吐、腹泻等，一般餐后少则半小时、多则48小时就可发病。患者除有上述急性胃肠炎症状外，如头痛、怕冷、发热、乏力、瞠孔散大、视力模糊、吞咽及呼吸困难等，中毒严重者可因腹泻造成脱水性休克或因衰竭而死亡。对食物中毒制订了详细的诊断

6、标准，主要是以病人的潜伏期和中毒的特有表现为依据。最明显的特征有：中毒病人在相近的时间内均食用过某种共同的中毒食品，未食用者不中毒：在停止食用中毒食品后,发病很快停止：潜伏期较短，发病急剧，病程亦较短：所有屮毒病人的临床表现基本相似：一般无人与人之间的直接传染。三、组织机构与职责1、应急领导小组应急领导小组负责对上饶至万年高速公路新建工程B3标所管辖范围内突发事件应急工作的统一领导。组长：李绿清副组长：赵振兴、姜河、张国明抢救组：郑斌、黄雷风险评估组：马赛、祁帅技术处理组：梁为峰、王帅后勤供应组：杨玉丽、张奎娥保卫运输组：石清华、余涛事故调查组：王波善后组：李永东2、领导小组

7、职责1）执行国家防总、省、市、局突发事件指挥部的决定，按照“统一指挥、分级负责、专业处置”的原则，开展坍塌事故的应急处置工作；2）为项目部研究确定应对全标段食物中毒事故的重要决策和指导意见提供必耍的信息与相关建议；3）负责组织、协调和指挥全标段食物中毒事故的处置；3、领导小组办公室职责1）负责建立健全食物中毒事故应急工作信息联络网，负责各类信息的收集、汇总、分析、上报和传递；2）负责组织制定和修订食物中毒事故应急预案，在突发事件应急领导小组的统一领导下组织开展食物中毒事故应急工作检查；3）负责食物屮毒事