盘点四六级中国传统文化烹饪词汇

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1、盘点四六级中国传统文化烹饪词汇　　　　中国向来是民以食为天见面问候第一句就是“你吃了”可见饮食文化在中国传统文化可是占据了不小的分位的下面为大家盘点一下四六级中国传统文化烹饪词汇　　　　烹饪：CulinaryArts　　　　美食节：gourmetfestival　　　　中餐烹饪：Chinesecuisine　　　　色香味俱全：perfectbinationofcolor,aroma,tasteandappearance　　　　四大菜系：山东菜四川菜粤菜扬州菜：fourmajorChinesecuisines:Shandongc

2、uisine,Sichuancuisine,CantoncuisineandYangzhoucuisine　　　　南淡北咸东甜西辣：thelightsoutherncuisine,andthesaltynortherncuisinethesweeteasterncuisine,andthespicywesterncuisine　　　　臭豆腐：oddodourbeancurb　　　　粉蒸肉：porkstreamedwithriceflour　　　　风味小吃：localdelicacy　　　　腐竹：rollsofdriedbean

3、milkcream　　　　冷盘：horsd’oeuvres　　　　沙琪玛：Manchucandiedfrittercutinsquares　　　　刀切火候：CuttingandSlicingTechniques,HeatControl切片：slicing　　　　切条：cuttingtostrips　　　　切丝：shredding　　　　切柳：filleting　　　　切丁：dicing　　　　切碎：mincing　　　　磨碎：grinding　　　　大/旺/武火：strongheat　　　　中火：mediumheat　　　　小

4、/微/文火：gentleheat　　　　烹饪方法：CookingTechniques　　　　煎：panfrying　　　　炒：stirfrying　　　　爆：quickfrying　　　　炸：deepfrying　　　　烩：stewing　　　　熏：smoking　　　　煨：simmering　　　　煮：boiling　　　　烘：baking　　　　烤：roasting　　　　蒸：steaming　　　　红烧：braising(withsoysauce)　　　　涮羊肉：dipboiledmuttonslices　　　　羊肉串小

5、摊：muttonbarbecuestall