[精品]明确责任提高认识,全力做好餐饮服务食品安全示范工程创建工作

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1、明确责任提咼认识全力做好餐饮服务食品安全示范工程创建工作（2012年月日）同志们：经区政府同意，我们在这里召开创建省级餐饮服务食品安全示范乡镇（街、单位）动员大会主要目的是深入贯彻落实国家、省、市的决策部署，动员各级各类餐饮服务单位迅速行动起来，全力开展好餐饮服务食品安全示范乡镇（街、单位）创建工作，探索构建餐饮服务食品安全新的责任体系和保障体系，全面提高全区餐饮服务食品安全保障能力和水平，为建设和谐社会作出新贡献。下面，我就如何开展好创建工作讲几点意见：一、树立长远意识，充分认识开展餐饮服务食品安全示范工程创建活动的重要性。食品安全关系人民群众身体健康和生命

2、安全，关系经济健康发展，关系社会和谐稳定，关系政府形象声誉，是建设和谐社会的重要支撑，是全面提高公众健康水平、提升人民幸福指数的重要基石。开展餐饮服务食品安全示范工程创建活动，有利于进一步增强餐饮服务单位食品安全责任意识，有利于创新餐饮服务食品安全监管机制，有利于动员社会各界参与餐饮服务食品安全监督,创造安全放心的消费环境，不断满足人民群众日益提高的餐饮服务食品安全需求。同时,也是我区食品安全监管领域的一件大事,是一项顺民意、得民心的“民生工程”。区委、区政府对示范工程创建工作高度重视，将通过建设一批示范单位，树立一批先进典型，推广一批先进经验，切实发挥示范单

3、位的引领、带动和辐射作用，不断提升游仙区餐饮服务食品安全保障水平。各餐饮服务单位要从全面加强内部管理，确保公众饮食安全的高度出发，进一步统一思想，明确任务，科学规划，精心组织，扎实推进，确保示范工程建设取得显著成效。二、树立责任意识，扎实开展餐饮服务食品安全示范工程创建活动。创建工作将按照“政府推动、部门指导、企业争创、群众参与”的机制来扎实推进。对照创建标准，目前我区与创建乡镇、街道和餐饮单位的实际条件与国家下发的验收标准都还存在一定差距，还需要下大力气去整改提升。为此，各乡镇人民政府一定要把创建工作纳入年度工作重点，及时成立创建工作领导小组，统筹协调推进有

4、关创建工作。依据《游仙区创建省级餐饮服务食品安全示范乡镇（街、单位）实施方案》（）的要求,把任务落实到实处，把责任落实到实处，抓好工作进度和工作调社会各方面力量参与创建活动，充分调动餐饮服务单位参与创建工作的积极性，强化餐饮服务单位作为食品安全“第一责任人”的责任意识，自觉强化自律管理，诚信守法经营，确保创建工作扎实有效地推进。度，及时解决工作中遇到的难和问题。与此同时，要广泛发动在此，我特别强调一下学校食堂食品安全。学校食堂作为餐饮服务环节中最为集中的供餐单位，既是正常教学工作开展的后勤保障，也是餐饮服务环节食品安全的重要部分，涉及学校的一些事件不仅威胁着学

5、校广大师生身体健康，也影响了地方和学校的声誉。因此，学校必须建立健全以校长为第一责任人的食品安全责任制度，加强对学校食品安全管理工作。三、树立创新意识，探索餐饮服务领域食品安全监管长效机制在创建活动中，我们要创新示范工程建设的方式方法，把握好示范工程建设的代表性和示范性，及时研究解决建设过程中出现的新情况、新问题，不断推进示范工程建设向纵深发展，确保示范工程建设取得实效。如严格餐饮服务许可审批和市场准入,坚持“严格申办的，管好新办的，提升早办的”，强化规范管理和网格化监管；积极鼓励餐饮服务单位应用风险管理、五常法、6T法等国内外新兴的、已取得广泛好评的先进管理

6、理念和新方法提升自身食品安全管理水平；积极探索在餐饮服务食品安全监管中引入电子监控技术手段，在参与示范工程的餐饮服务单位和学校食堂中率先设置电子监控设备，对厨房、仓库等核心区域实行24小时实时监控，既可为监管执法提供更充分更直接的证据,也可对不法分子造成心理震慑，有效预防违法违规行为。四、树立诚信意识，切实保障餐饮服务环节食品安全。《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定，“餐饮服务行业应当加强行业自律，依法经营，推动行业诚信建设，宣传、普及餐饮服务食品安全知识。”“食品药品监督管理部门应当建立辖区内餐饮服务提供者食品安全信用档案，记录许可颁发及变更情况、日常监督

7、检查结果、违法行为查处等情况。食品药品监督管理部门应当根据餐饮服务食品安全信用档案，对有不良信用记录的餐饮服务提供者实施重点监管。”可见诚信对于保障食品安全是多么的重要。因此，各餐饮服务单位要牢固树立诚信意识，严格遵守《食品安全法》及其《实施条例》等法律法规，积极主动地履行“第一责任人”的责任，按照《餐饮服务食品安全操作规范》的具体要求，结合餐饮服务食品安全量化分级评审和示范单位创建活动，充分发挥行业自律作用，认真抓好内部管理，切实保障餐饮服务环节食品安全。五、树立法律意识，严厉打击餐饮服务行业违法行为。我局将切实依法履行餐饮服务环节监管职责，加大监督执法力度

8、，依法坚决打击餐饮服务行业违法行为。对