道光廿五战略管理

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1、道光廿五战略研究摘要:道光廿五是一种产自清朝道光年间、出土于锦州市的白酒，被国家文物局确定为液体文物，短短的儿I•年间道光什五的发展突飞猛进，本文旨在对道光什五企业发展战略的研究，通过研究来解读它的发展历程。关键词：道光卄五战略研究道光廿五是一种产自清朝道光年I'可、出土于锦州市的白酒，被国家文物局确定为液体文物,这是我国H前唯一的液体文物。这种酒是1996年6月发现的。当时，锦州市凌川酒厂在老厂搬迁时，偶然在地下发掘出了清朝道光廿五年（公元1845年）穴藏贡酒4木酒海（装酒的容器），内藏原酒4吨左右，穴藏165年，经国家文物局鉴定，这批穴藏了一个半壯纪的贡酒，实

2、属“世界罕见，珍奇国宝”。专家为之取名为“道光廿五”，并以文物I専函（1998）622号文件定为文物。利川木酒海储酒是屮国东北地区独有的储酒方式。辽宁省锦州位于东北地区術部，自古东北就以物产丰饶闻名海内，这甲盛产木材，动物品种众多，其屮鹿的鲜血一直被东北游牧民族视做长生补养的珍贵之物。利川当地丰富的木材，加以鹿血粘糊的宣纸为内层，充满智慧的东北先民创造了这种独特的储酒方式。今天出土于锦州的木酒海，已经成为难得一见的历史文物，而H保亦于木酒海内长达一个半世纪的道光廿五美酒更成为极其珍贵的酒中珍品。道光廿五的造酒工艺源于东北地区的烧锅制酒。在东北，人们习惯上把酿酒的的

3、作坊称作“烧锅”。明末清初，随着东北人口的增多，“烧锅”在东北大地上开始广泛地建立起来,位于交通要道的锦州自然少不了“烧锅”的出现。当时，锦州城内最知名的当数“同盛金烧锅”。“同盛金烧锅”创办于清朝嘉庆六年，也就是公元1801年，创始人是锦州城北罗台子屯高士林，在十七世纪屮叶清土朝入主小原后，昔口过着游猎生活的满族人，依然保持着饮酒行猎的习俗，在他们的口常生活中，酒是祭祀、征伐、庆典过程屮必备的物品。当时，作为奢侈品的酒，不是人人都可以随意烧制的，要想开办烧锅制造美酒，必须要拥有由清政府颁发的龙票，也就是朝廷批准的许可。作为满族贵族的高士林，便享有特许的龙票，于是

4、他开始在锦州城开办起“同盛金烧锅”。由于当时烧锅的规模相当可观，后来在锦州城“同盛金”的所在地，便有了因它得名的“烧锅大坑”这个地方。高士林创建“同盛金烧锅”之时，清主朝的统治中心已经由东北迁入中原一百多年，而北京紫禁城中的清朝皇帝却一直保留着返回东北、祭祀祖先的传统。祭祀的仪式需要大量的美酒，皇帝返回盛京，也就是今天的沈阳路途上必经锦州，这样一来，为皇帝一行备齐足够美酒的任务和荣耀就自然落到了“同盛金烧锅”身上，从此，“同盛金烧锅”酿造的美酒便由普通的烧锅酒演变成为奉献给皇港的宫廷贡酒。在中国，酿酒技术的应川已经有着一千三百多年的历史。酿酒过程中需要人量的粮食,

5、“同盛金烧锅”便充分利用锦州的地域优势，大量使川当地特有的粮食品种，如锦州的北宁慧米、义县的黑壳儿红高粱等，使得“同盛金烧锅”酒品质优异、别具特色，进而形成了具有满族特色的酿酒工艺。满族酿酒工艺一般是以红高粱、慧氷、小麦、豌豆、稗谷为主要原料，菌种采用的是东北特产松花粉、人参鹿茸粉制釉，MH中加入26种中草药粉作为滋补营养基。储存方式也不同于桶装或者罐装，而是以木制酒海进行穴藏。正如考古工作者在道光廿五酒窖挖掘现场所见的四件人酒海一样，木制酒海制作严格，以鹿血、宣纸裱糊而成。储存三年后，便可生产出优质的满族佳酿。在东北制酒行业的历史上，“同盛金烧锅”可以说一直占据

6、着I•分垂要的位置。然而随着二十世纪初清土朝的火亡，曾经以皇封御酒而闻名的“同盛金烧锅酒”也经历过一段不平静的发展道路。民国初期，孟积善接管了同盛金，使“同盛金烧锅”再次焕发青春，成为锦州地区的名酒。一九二六年六月，张学良将军在督建葫芦岛军港和督办交通大学吋，喝了这个酒，并连声称赞，还亲笔写下了“酒中仙”三个字。“同盛金烧锅”便乂迎来一段较短的繁荣期。1948年，锦州解放后，“同盛金烧锅”也由当吋的东北人民政府接管。建国后的1960年,经辽宁省人民政府批准“同盛金烧锅”更名为“锦州凌川酒厂”。由于当吋的“凌川酒厂”有着一白多年的发展历史和厚重的酿酒工艺和传统，使得

7、“凌川酒厂”一直成为东北地区重要的酿酒企业，从某种程度上讲，它的发展状况也代表着东北酿酒业的最高水平。在当吋，正是凌川酒的美名提升了锦州在全国的知名度。1996年，道光II•五酒的发现,为已经久负盛名的凌川酒增添了新的光彩。公元两千年九刀，“同盛金烧锅”创办两百年之际，“锦州凌川酒厂”被更名为道光卄五酒业集团。从此，“同盛金烧锅”乂有了新的继承者,锦州城乂多了一道新的知名品牌。今天，道光廿五工艺已被确认为全国唯一满族传统酿酒工艺，道光什五酒和道光II•五的系列已经成为全国知名的品牌。经过英国伦敦吉尼斯总部认定，道光卄五成为世界上目前发现的窖储吋间最长的穴藏白酒。当

8、年从地下发