食品安全应急预案实施

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1、xxxxxxx有限公司2017年食品安全应急预案为了提高公司对重大危机公关的应急处理能力，并及时、有效地把公关危机处理好，最大程度地减轻此类事件对公司造成的影响，特制定本应急处理预案。一、品质管理科负责与当地各政府机构进行沟通，了解相关国家政策和信息，并将相关内容通报总经理。特别是发现异常情况立即处理，避免事态扩大；必要时可请求公司派人协助处理；另外督促生产科管理，对非公司人员不允许随便出入，进岀需要登记并有本公司人员陪同；二、加强市场产品质量反馈信息管理：本公司市场销售科必须收集质量信息和各政府机构的市场检查和产品抽检情况，发现异常情况立即处理，并通报，制定整改方案，

2、将方案及时反馈到质检科；三、供应科：1、每天电话与供应商联系，并要求供应商收购的活禽来自非疫区，并持产地检疫部门开具的有效检疫合格证明、车辆消毒证、非疫区证明，并提供活禽收购记录表，新的供应商还有签定质量保2、要求各科室对所有供应商资质进行审核，不合格者立即淘汰；对于出现活禽打水灌食、连续发生活禽水分超标、供应的辅料连续出现让步接收等供应商，也要淘汰；四、生产科：严格按标准进行生产加工，确保产品加工质量；1、车间人员如发现进厂和在制产品有可疑情况，应及时按《无害化处理规范》进行处理，并按照制度要求及时向本公司总经理和质检部汇报，同时市公司指定人员与动检部门沟通，杜绝小道

3、消息流传，并做好记录；2、车间人员每人按要求对生产进行清洗消毒，保证全部消毒。同时要设立隔离区，由品管负责管理，并做好记录；3、在生产过程中如确认发生意外后，要求生产科立即停止生产，由总经理牵头组织人员对生产线、车间进行彻底清洗、严格消毒，防止情况扩散，质检科负责对生产的产品进行评估处理，生产线卫生经检查验收合格后方能恢复生产；4、生产科严格按照检验检疫后的印章标示处理异常产品，并做好记录；5、要求每个车间安排专人修割挑拣恶性杂质；6、严格按可追溯管理要求做好生产过程产品标识、记录，保证能有效追溯；7、根据质检科农残、药残检测结果，严格按要求对疑似超标的产品进行无害化处

4、理，保证食品安全；8、每个车间安排专人监督控制外包加工人员遵守国家法律法规，以保证外包产品质量；对外包辅包材及添加剂食品安全进行全面检查，保证合法加工生产。五、仓储科：1、加强对库存产品检查工作，确保库存产品质量；2、对员工进行《仓库管理制度》、《产品发货管理制度》培训，严格按照制度要求执行；3、对急冻库、冷藏库进行盘点和清理，并建立台帐，做到专库专用,在本月底全部清理完毕；4、对库存的非食用品单独存放和标示，严格分区管理；5、库存的外包产品全部按照公司制度和标准进行管理；6、白条发货时，做好产品发货可追溯记录，保证产品能正可追、反可溯。六、质检科：1、卫检员或其他相关

5、人员如发现进厂和在制产品有可疑疫病情况，应及时按《无害化处理规范》进行处理，并按照制度要求及时向本公司总经理和生鲜质检部汇报，同时由公司指定人员与动检部门沟通，杜绝小道消息流传，并做好记录；3、实验室加强产品检验检疫管理，严格按要求进行检测4、加强产品出厂把关控制，每批产品必须进行感官检验，所有出厂产品必加贴检疫标贴，不符合要求的产品严禁出厂；5、认真审核食品安全管理体系在各科室有效运行情况，检查各记录是否每天记录，并确保各项记录真实完整。七、销售科：1、长负责市场质量问题的总结和反馈，每天在会议上通报完成情况,并做好处理记录。2、通知物流客户每天检查车辆的性能、卫生情

6、况，淘汰不符合冷链运输要求的不辆，并做好运输记录。