黄氏诺邓火腿品牌策划

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1、黄氏诺邓火腿品牌策划一:品牌基础1、商标“黄氏诺邓火腿”个人图像加文字标识2、品牌定位来自“舌尖上的中国”直通都市餐桌延续央视“舌尖上的的中国”的影响力，以攀龙附风的手段诠释产品的优质性能。商品在流通时可体现本公司创造的PtP的商业模式带给消费者的实惠。直通都市餐桌代表的是服务。同时锁定的是偏好美食的高端消费人群。3、品牌文化（移植在黄树江身上，在传播中也许要用第一人称）关怀自然传统梦想坚持尊严不是每个人都像你一样成功，起初的梦想遇到每一个困难，似乎无法迈进一步，但每天敲醒你的不是钟声，是你坚持的梦想唤醒了你。天再高又能怎样，你是踮起脚尖更接近了天空找到了你的尊严。在你靠近梦想的每一步得到

2、了无数人的关怀，今天不是属于你的时代，是我们一起共享的时代，千年不变的传统，来自大自然的馈赠关怀着你和我。4、品牌口号三年守一腿眷恋舌尖上的美味黄氏操守高尚品质、恒守传统工艺、坚守大家应得的尊严。不被利益所趋，黄氏延续千年祖训坚持做千年不变的口味，保证火腿的陈化时间。让消费者得到真正的诺邓火腿的美味的权利。这种无法超越无法复制的口感仅出自“舌尖上的中国”诺邓黄氏火腿。5、品牌特点快捷的服务传统的工艺稀缺的食品无供应商传统文化传统的形象眷恋的味道（省时）（健康）（量少）（省钱，真）（价值）（历史）（美味）消费者基本特征见PPT6、消费者写真我是在都市屮爱美食的人；我是在乎感觉的人；我的努力让

3、我成功！阅历是我的资本！我热爱旅游、热爱生活！关爱亲朋好友、我相信梦想！二、品牌故事从前，诺邓山上古木参天、茅草密布，山下有一-堵青色的大石崖，崖边吋常出没的野兽令村民们不敢靠近。有一天，一个羊馆牧羊到了此地，羊群迫不及待地钻进草丛吃草，任凭他怎么唤也唤不回来。羊馆只得鼓起勇气走进草丛找羊，却看见青石崖底部流淌出一小股水，浅尝之后，井水竟然是咸的一一由此才发现了诺邓的盐。现今，山脚的村口还留存着仅有的一口盐井，井口周围常年渗水，地表上零星散落着雪口的盐晶颗粒。盐与火腿的完美交响曲因为诺邓恰好位于河谷中江水转弯的地方，这种温润的气候最适合对火腿进行深度发酵。另外，那里的村民养猪多以玉米、大豆

4、及绿叶植物为饲料，最后产出的猪膘肉不仅肉质细腻、而且油脂薄、瘦肉多，口感十足。除了温和新鲜的食材，成就美食的调味料同样取材于自然一一盐是腌制诺邓火腿的致胜关键。诺邓井盐口味清淡，对于腌制火腿来说，是藏匿于深山的最好调味料。在腌制火腿之前，村民们会在盐井里取出卤水熬制成盐。村民们的熬盐技术看起來简单粗糙：就地搭一口土灶，支上铁锅，把卤水倒进锅里，然后生火熬煮。虽然用这种方法熬制出来的盐颗粒比较粗大，但村民们却认为这才是熬制“原汁原味”诺邓火腿的传统方法。雨季是不能熬盐的，因为雨水增多会稀释盐井中的卤水，只有久旱无雨才是舀水熬盐、为腌制诺邓火腿做准备的好吋节。此外，在盐卤下沉淀的泥浆也是制作火

5、腿的宝贝，据说这种稀泥有保鲜、增香和防虫的作用。诺邓火腿无论是从材料、配料的选取，还是从制作手艺上，在国内都十分罕见，具有典型的白族腌腊制品的特色。每年的冬至到大寒，是制作火腿的最佳时机。冬季杀年猪后，首先将新鲜猪腿凉12~24小吋后，把表皮打理光滑，再用锥子用力挤出里面的血水。然后，再将诺邓特酿的玉米酒倒在猪腿上，撒上诺盐，边撒边搓，让猪腿充分吸收盐份，最后在表面上述要再撒一次盐。接下来的步骤尤为重要，将猪腿放在木缸或大铁锅内腌上15-20天，抹上一层盐，最后在外面均匀地涂抹一层灶灰（锅底里卤水沉淀后的稀泥）。用绳子将火腿吊挂在阴凉、通风处半年以上即可食用，存放时间越长香味越浓。当地人还

6、说，诺邓火腿的口感需要存放整整3年的时间才会发挥到极致，到那时，火腿可以生吃，且脂肪会氧化成特殊的美味。靠近骨头的部分肉质最好，适合切成薄片下锅爆炒，萬笋炒火腿、火腿炒饭是当地最受欢迎的家常菜。缺黄氏火腿独特唯一的工艺说明，请曾铭沟通黄氏后加入。请何沧催促三、黄氏诺邓火腿品牌核心规划1、品牌基因（DNA）民族传统健康坚持追梦有句话讲不爱美食的人，生活真会没有激情。黄氏诺邓火腿属于这群爱美食的人，对美食有研究，知道来自无污染的原产地、传统的工艺美食是他们力捧追求的。2、品牌个性历史保守坚持黄氏诺邓火腿富有历史厚重感、坚持民族传统、鲜明的个性。坚持做民族工艺,守住民族工艺跳出假冒诺邓火腿品牌，

7、形成独特品牌个性。2、品牌形象民族传统、朴实、温润、关爱4、品牌调性民族传统、朴实、简素