山西运城苹果贮果卖难研究

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1、山西运城苹果贮果卖难研究2012年2月，山西运城苹果开始出现''卖难”问题，经对芮城、平陆、临猗、万荣4个产果大县8个村庄80户果农和5个贮藏企业进行摸底调查，分析如下：▲基本情况2011年，运城市苹果总产31.2亿公斤，其中以红富士为主。据初步统计，截至2月上旬全市待售苹果约有7.72亿公斤，其中恒温果库贮量4.52亿公斤，土窑洞贮果3.2亿公斤。全市果品销售情况从商品构成上看，果农手中的大部分果品已经在果实采摘季节出售，实现了货币收入。从区域布局看，平陆果品基本销售完毕，仅存1100万公斤。待售果品主要集中在临猗、万荣、芮城3个县

2、；临猗县约有3.5亿公斤，占苹果总产的31.5%,其中恒温库2.5亿公斤，土窑洞1亿公斤；万荣县约有2亿公斤，占苹果总产的34.7%,其中恒温库1亿公斤，土窑洞1亿公斤；芮城县约有1.4亿公斤，占苹果总产的28.3%,其中恒温库0.4亿公斤，土窑洞1亿公斤。从销售总体情况看，在苹果采摘时期，价格上扬，销售形势看好，较去年同期每斤上升0.1-0.2元。在元旦、春节前，销售减缓，销售量较往年减少10%左右，价格比前期每斤下降0.2-0.3元。春节过后客商陆续开始收购，销售情况和往年基本一样。▲原因分析近年来，运城市苹果销售的国内主战场已逐

3、步由原来的两湖两广（湖北、湖南、广东和广西）转为东北及江西、湖北、湖南、河南等地市场。影响当前果品销售的主要原因有以下几点：1•果价偏高抑制消费。近三年果品采摘时产地市场价格持续走高。2011年纸袋果平均价1.9-2.3元/斤，膜袋果平均1.5-1.7元/斤，每斤较上年增长0.1-0.2元。今年由于人工、包装、运输等成本的增加，苹果终端的平均消费价格每斤4-5元左右，超市8~9元/斤，苹果的高价格抑制了苹果消费。2.果农果商“惜售”、“等售”严重。当前，果品市场正处于僵持期。果价比前一时段下降0.2-0.3元，果农由于攀比而“惜售”心

4、理严重。果商由于春节前销售不顺、价格不理想，而坐等“清明”和“五一”两节。另外，还有一些经营贮藏企业因合同订单未到期而不能违约销售。3•贮藏保鲜仍是短板。从实际看，贮果中临猗、万荣两地果农、客商或经纪人多选择恒温保鲜库，而芮城果农则以土窑洞为主。历年恒温冷库贮藏的果品基本都在"清明”或“五一”前后开始销售，个别年景也在六月份销售，而土窑洞贮存的果品，销售最后期限为清明节前。可以说当前土窑洞贮存的果品销售压力较大。4.节日影响不可忽视。元旦和春节，一般是苹果销售的两个旺季，而今年元旦和春节两个节日时间相隔较短，也是今年春节前客商少、果品

5、滞销的原因之一。5.南方水果冲击较大。今年南方柑橘类普遍丰收，上市量大，价格低，冲击苹果销售，橙子、橘子、柚子等批发价每斤一元左右，市场火爆。据有关资料介绍，去年10月份苹果销售下降12.7%,柑橘类增长66.86%,因此运城市水果销售主战场近年来逐步转为东北及江西、湖南、湖北、河南等地市场。6•外部资金过多注入。受经济危机影响，有相当一部分民间资本进入苹果市场进行贮果投资，从而在一定程度上抬高了前期苹果收购价格，增加了收购成本；一些企业和果商也大量从临近的吉县、陕西白水、洛川及甘肃天水收购果品,影响了本地苹果销售。7.经济危机影响出

6、口。受欧债危机及全球性经济疲软的影响，水果出口量减少了10%左右，这又加大了国内市场的供应量，苹果价格一路走跌，从刚下树时的1.5-1.6元下降到现在的1.2元左右。8•苹果生产注重产量忽视质量。大部分果农只注重苹果产量，不注重质量，造成苹果市场供大于求，且在国际竞争中不具有优势，内销外销全部缩水。9•气候影响不小。去年，主要果销区雨水多，造成气温低，苹果市场需求量减小。▲采取措施一是加强交流，畅通信息。积极与全国各大、中市场沟通，加强联系，及时掌握信息，分析市场行情，研究价格趋势，定期通过新闻媒体及网络向果农、果商发布全国各大市场果

7、品供求信息及价格行情。二是农超对接，促进内销。利用节假日，在市区四大超市设立摊点，实行直接从苹果产地到超市的流通方式，较少中间环节,通过物美价廉刺激苹果消费三是网上宣传，引导消费。通过网络、电视等媒体的宣传，让人们认识到苹果作为“智慧果”、“记忆果”具有较高的营养价值和保健功能，特别是山西运城苹果产地海拔高，昼夜温差大，黄河水浇灌，果品质量好，倡导人们消费。四是深入一线，正确引导。各基层农业、果业部门积极加强对果农、果商宣传教育，引导果农、果商转变观念，提髙市场意识，克服“惜售”、“等售”等心理，认清形势，把握好供求规律适时出售。五是

8、加强对农民、农民经纪人的培训。要求经纪人持证上岗，使果农和果商互相信任，达到互利双赢。在苹果生产中倡导膜、袋双套技术，强化分级、包装，提高果品质量、提升竞争力。（作者单位：山西省农业厅市场信息处）