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1、XX大学毕业论文黑木耳栽培技术姓名：2014年6月25日黑木耳栽培技术摘要阐述了黑木耳栽培技术，包括栽培季节与品种选择、培养料配制、装袋灭菌与接种、发菌管理、出耳管理、采收及采后管理等内容，以供参考。关键词黑木耳;栽培季节;培养料配制;接种;出耳管理黑木耳又称木耳、光木耳，属木耳科木耳属。因其菌营养丰富，干品屮富含蛋白质、脂肪、维生素B2和铁，故被誉为“素中之荤”。黑木耳不仅有强精、补肾、活血、强身壮体功能，也是治疗风湿性腰腿疼痛、手足麻木抽筋、痔疮出血、肺结核、妇女产后虚弱等疾病常用的配方药物，对心脏及冠状动脉疾病有一定的预防作用[l-4]o现将黑木耳栽培技术
2、介绍如下，以供参考。1栽培季节与品种选择黑木耳属中温型的菌类，菌丝生长温度为10〜35°C,最适温度为22〜28°C;子实体生长温度为15〜30°C,以20〜25°C最适宜。黄河流域2月上旬至3月上旬制袋接种。选择菌丝生活力旺盛、耳牙形成集中、抗逆性强、产耳量高、品质佳的品种，如AU31、AU917、冀优1号、冀杂3号、新科1号等。2培养料配制配方:①稻草培养料。稻草75%、米糠22.5%、石膏1%、过磷酸钙1%、尿素0.5%。②豆秸秆培养料。豆秸秆粉88%.就皮10%、石膏粉1%、过磷酸钙1%O③麦秸培养料。麦秸80%.隸皮或米糠18%、过磷酸钙1%、石膏1%
3、。④棉籽壳培养料。棉籽壳90%、隸皮或米糠8%、石膏1%、过磷酸钙1%。用料要干燥、新鲜、无霉变。稻草切成2〜3cm长,用1.5%石灰水浸泡12h,捞起用清水冲洗沥干,pH值为7;豆秸秆、麦秸应碾碎。培养料配好后含水量在55%〜60%,pH值8左右。3装袋灭菌与接种选用17cmx33cmx0.05cm的低压聚乙烯或聚丙烯塑料袋。装袋时要上下培养料松紧一致，装袋完后在袋口套上颈圈，再在颈圈外包1层犁料薄膜和牛皮纸灭菌，或装料后直接用橡皮筋或线绳扎口。常压灭菌炉灶内温度达到100°C,保持12~14ho冷却至32°C抢温接种。在接种箱接种，每箱装料袋70-100袋，
4、接种前用气雾消毒剂2〜3小包熏蒸3()min后方可接种。一般从2月至5月上旬，秋季在白露至寒露都可接种。接种时，视其不同种型,选用不同工具，如枝条种、三角木种可用砍花斧砍口，把锯末和枝条或三角木共同塞入砍口内，用斧背轻轻打紧,以不脱落为原则;锯末种、颗粒种，可用10mm手电钻、打孔机或空心冲子打眼，把菌种塞入孔内，用树皮盖上，轻轻打紧。点种密度，一般行距6.7cm,株距8〜10cm,排成“品,,字形或交错成梅花形。耳棒的两端密度要大,让菌丝很快占领阵地，避免杂菌侵入。4发菌管理接种后的料袋以“井“字形或三角形堆放，堆6〜8层，堆与堆之间要留出间隙。重点做好温度和
5、通风管理，发菌期空气湿度应控制在60%〜70%。发菌初期前7d培养室保持28〜30°C,使黑木耳菌尽快定植、蔓延、占领培养料。在整个培养过程耍确保耳房空气流通新鲜，每隔15d翻堆1次。培养室必须要黑暗，防止菌丝过早地形成耳芽。及时检查朵菌，防止污染。有轻度污染时可用75%酒糟溶液6份、甲醛原液4份混合均匀注射到污染部位，污染严重的菌袋要远离培养室烧掉。5出耳管理当菌袋上出现小量棕色米粒状耳基时，此时应转入催耳期管理，进行开口或刺孔。开口或刺孔前用1%高猛酸钾溶液对菌袋进行消毒。开口或刺孔后，菌袋采用三角或井字形堆放，并覆盖薄膜。将室温控制在15~2()°C,湿度
6、在75%~8()%,要有一定的散射光和充足的氧气，如此培养7〜10d即可转入出耳期管理。根据黑木耳分化生长喜欢多湿环境的特点，菌棒排场后出耳阶段主要工作是搞好水分管理。做到气温高时早晚喷水;气温低时口天进行喷水。晴天多喷，阴天少喷,雨天不喷;小耳少喷，大耳多喷。气温10°C以下不喷水,10~15°C白天可适当喷水,夜间不喷水。20°C以上，应选择早、晚喷水，空气干燥时，增加喷水次数。阴天一般不喷水，耳场风很人也口J适量喷水，特别注意耳棒入场初期，是耳芽发生阶段，需要冇“绵绵雨，'的条件。喷水要勤而少，保持不干不湿状态，避免长时间喷水,或在畦沟内短时间浸水。从半透
7、明、粒状的原基长成小芽5-10d为幼耳期，在幼耳阶段一般毎天喷水1〜2次，耳基慢慢长大后，喷水量可稍多,保持幼耳湿润即可。由小耳芽长大至成熟15〜30d为成耳期，此期喷水量视了实体生长而相应增加，防止耳片失水变干。同时也要拉大干湿差，干湿交替以促进生长。6采收及采后管理当耳片充分展开边缘内卷、颜色由深转浅时表示木耳己成熟，即可采收。采收一般在睛大的早晨木耳半干时，一手拿着袋，一手轻轻将耳片捋下;用手抓住整朵木耳，把它轻轻拉下或用小刀沿袋壁割下。采收第1茬耳后，停止干燥5〜7d,待耳穴菌丝恢复生长后，再喷水增温，仍采取干湿交替的管理方法,促使第2茬耳芽形成。一般可
8、岀耳3茬。7参考文献[1
