丽江民居客栈精品化研究

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1、丽江民居客栈精品化研究摘要:人们旅游向来追求“吃好、睡好、玩好”，所以住对游客来说是非常重要的因素之一。本文就丽江民居客栈精品化提出一些个人见解，希望对当地的旅游发展有所贡献。关键词：丽江；客栈；精品化随着国民经济收入的增长，自由闲暇时间的增多,旅游逐渐成为如今的生活时尚。一旦拥有几天的假期,早早就在打算“何去何从”。所以，有了丽江大研古镇、厦门鼓浪屿、北京长城等热门景区景点的人满为患的现象。但也有部分景区游客稀少，经营惨淡。这可以说是各地旅游产品吸引力度不同所导致的差别现象。旅游产品的精品化也是各大景区的必修课程，不仅要保证基本的游客数量，

2、更要保证游客的旅途质量，真正体现旅游的价值和快乐。旅游产品是指旅游经营者为了满足旅游者在旅游活动中的各种需求，而向旅游市场提供的各种物质产品、精神产品和旅游服务的组合。旅游产品包括了游客有关吃、住、行、游、购、娱所牵涉到的全部服务与产品。旅游产品的精品化，也就是把产品做精、做好，追求产品的质量、创新和卓越。本文就丽江民族旅游产品中有关住的旅游产品进行精品化的研究。一.丽江民居客栈的发展现状自1996年的丽江地震，丽江就全国著名，旅游业迅速发展。直到现在，丽江旅游发展已有16年的历史,且丽江旅游不断升温，让丽江已经焕然一新。丽江古城的民居客栈发

3、展势头如雨后春笋。丽江古城客栈有自1997年开始迅速发展，到现在已有十余年的历史,己具有一定的规模和数量。丽江民居客栈的经营也处于全国的领先地位，客栈类型多种多样。据丽江市古城区旅游局2010年对民居客栈的统计，2010年丽江就有600多家民居客栈。近两年客栈的数量是有增无减，可见丽江的民居客栈的规模之大。但客栈的发展存在以下几个方面的问题，也都是各个旅游区民居客栈存在的问题。（一）客栈管理不规范客栈的客房数量基本都在7-20间之间。客栈的员工，包括老板在内，一般也有5个左右。客栈员工几乎包揽了前台、客房、销售等方面的工作。客栈的老板基本就是

4、唯一的管理者，但店主几乎都没有酒店和管理的理论基础，也缺少酒店和管理的经验。这种情况造成客栈的管理混乱，员工的权责不分明，导致客栈工作效率低。客栈几乎没有相关的工作规范和员工制度，导致酒店的工作次序混乱。另外，客栈员工没有经过专业的酒店知识和技能的培训，服务工作不规范。（二）客栈卫生杂乱客栈卫生没有一定的衡量标准，完全是根据店主的个人习惯和个人标准来决定客栈的卫生情况。很明显，纳西人开的客栈相对外地人开的客栈，卫生情况相对较差。另外，大多数客栈的庭院卫生和布草的洗涤方面都存在很大的问题。布草的清洗和消毒还存在一定的卫生隐患。（三）客栈服务意识

5、差客栈工作人员基本都是非专业人士，缺乏酒店的服务专业素养，这是服务意识差的普遍因素之一。部分客栈的店主将客栈交给员工管理，店主经常不在客栈，客栈又没有销售绩效的规定，导致客栈员工做事散漫，这是服务意识差的另一因素。再者，员工的个人因素也会导致服务意识有所差别。本人也曾遭遇过几次客栈工作人员的“冷落”，真不是滋味。最基本的热情服务，在大部分客栈都没有做到，可见，问题之严重。更不用谈提前服务和个性化服务了。（四）客栈民族特色退化丽江的民居客栈是民族旅游文化的一个独特存在,她体现了一种在别处的栖息文化。丽江的客栈结合了自然、文化和民族因素，是保持着

6、明清建筑特色的民族建筑，是以“三坊一照壁，四合五天井，走马转角楼”式的瓦屋楼房，是丽江纳西族的传统民居。丽江古城建筑还有一个特点：城依水存，水随城至。种种的独特性使得丽江民居客栈极具特色，使得丽江民居客栈也成为人们心目中向往的“身心和灵魂的栖居之地”。丽江民居客栈若是没有了民族性，那就没有了“生存的价值”了。但如今，很多客栈为了满足部分客人的需求，客栈内大量使用方便、快捷的现代化硬件设施，更有甚者，将客栈的特色结构进行了改造。从某方面来看，丽江的客栈和民居只是徒有其表，内在的古朴和宁静早已烟消云散了，随着那年的地震消失在历史的长河。二.丽江民

7、居客栈精品化随着旅游的发展和升温，游客对旅游的了解更加深入，也更加关注旅游过程中的特色体验和个人体验。相对应，旅游客栈不仅要保证服务的品质，也逐渐转为体验价值的竞争。不仅要求客栈有美景和特色，更加要求有体验式的活动。游客已经不再满足于规范化、程序化、制度化的服务，从追求感官刺激的生理需求、安全需求过渡为求尊重、求认同的自我实现的高层次的精神需求。因此，丽江民居客栈的精品化也是势在必行，本人就丽江客栈提出几点精品化的观点。（一）客栈发展特色化话说，越是民族的，就越是世界的；越具有历史感的，也就越有内涵。丽江的客栈若是能结合当地的民族特色和历史感

8、发展，必将为世人带来别样滋味。客栈的特色化，不仅要在硬件方面保持丽江民居的古朴原貌，在软件方面保持当地民族的热情好客的和能歌善舞的特点。另外，丽江的特色菜肴和美食的