关于公众营养知识的文章

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1、关于公众营养知识的文章　　　　营养学家指出饺子总体营养成分搭配合理非常符合平衡饮食的金字塔结构：谷物（面粉做的饺子皮）、蔬菜（青菜馅）、各类动物食品（饺子馅中的猪肉、鸡肉或羊肉等）、油（调饺子馅时放点油）量从底层到顶层逐渐减少人们每吃一个饺子人体所需要的各种营养素基本都能摄入　　　　许多居民是“营养盲”膳食结构不合理肥胖、高血压、糖尿病等慢性疾病的发生率明显上升　　　　“团年肘子这个必须有”正忙着办年货的北京朝阳区南新园小区张大姐说在京客隆商场双龙店她买了一大堆猪肉她丈夫最喜欢吃团年肘子和红烧肉觉得什么肉都不如猪肉好吃　　　　像张大姐家一

2、样猪肉一直是国民消费的“当家”品种我国居民对肉类食品的摄取量持续增长而对谷物类食品的摄入量呈下降趋势　　　　中国营养学会常务副会长翟凤英说就拿吃油来说人体不能合成膳食营养中的脂肪酸尤其是不饱和脂肪酸所以很大一部分需要从食用油中摄取不吃油就等于掐断了不饱和脂肪酸的来源有损健康但如果摄入过量又容易引发心脑血管疾病等多种慢性病　　　　翟凤英说我国80%的居民长期使用同一种类的食用油很容易导致脂肪、摄入量偏高而各种脂肪酸和微量营养元素的摄入却严重不足从而影响人体代谢中国营养学会推荐的每人每天油脂摄入量是25克而从全国调查看每人日均摄入44克超过合

3、理摄入量　　　　“美味并非一定是佳肴但是很多人只是根据味道决定吃什么而不是根据营养结构决定吃什么”国家发改委公众营养与发展中心主任于小冬认为我国居民普遍吃得太过精细丢失了许多营养素而油、盐等又摄入过多　　　　中国疾控中心食品与营养所所长严卫星研究员说近10年监测表明我国营养问题仍相当突出表现为营养缺乏和营养过剩的双重挑战这些问题与日常膳食的关系非常密切均为营养知识缺乏造成的　　　　从“吃不上”、“吃不好”到“吃得起”、“吃得好”经济条件的改善并没有使居民生活质量标准真正改善相反人们的饮食结构正在趋向不健康翟凤英说许多居民是“营养盲”膳食结

4、构不合理肥胖、高血压、糖尿病等慢性疾病的发生率明显上升　　　　公众营养知识的缺乏与我国营养师的缺乏有直接关系据统计目前全国专职营养师不足4000人　　　　一日三餐人人离不开如果营养问题解决不好怕一个很小的坏习惯持续几十年就会影响人的一生　　　　公众营养知识的缺乏与我国营养师的缺乏有直接关系据统计目前全国专职营养师不足4000人中国营养学会的一项调查显示：在受访的403所医院中只有47%设有营养科一半以上的医院根本没有营养科建制营养师的配备更无从谈起　　　　公共营养师是一个新职业20xx年10月劳动和社会保障部公布第四批新职业其中就包括“公

5、共营养师”20xx年《营养改善条例》草案（卫生部征求意见草案）中规定所有幼儿园和学校、社区和超过百人以上的餐厅都必须配备营养师据此推算中国营养师缺口大约400多万人因此公共营养师成为有“钱”景的职业被称为“钻石级的新职业”　　　　来自甘肃的赵永荣正在北京上公共营养师的培训班他来京半年多一直没找上工作听人说公众营养师现在很吃香来到培训报名点培训老师告诉他教人吃生茄子、喝绿豆的那位高级营养师就是在他们这里参加培训的拿到高级营养师证书一次咨询费就2000元　　　　记者在调查中发现公共营养师技能培训机构良莠不齐存在不少问题交三四千元上不到1周的课

6、程甚至是在网上培训2天通过考试就能拿到营养师的证书不少地方甚至不需要考试直接交钱发证公共营养师证书像是搞批发一样一些培训机构在宣传材料上称中国农业大学副教授范志红是他们的培训教师范志红接受记者采访时表示最近3年她不曾给任何培训班上过课只是没时间去和这些机构　　　　翟凤英说营养师不是木工瓦工不是经过简单培训就能胜任公共营养师的培训与其他职业培训明显不同因为它与人体健康直接关联所以培训机构和培训教师必须非常专业营养学是一门学问专门研究营养搭配、营养互补和营养平衡等营养师的主要工作是研究食物中的营养素和人体机能需要的关系也就是指导人们“吃什么、

7、吃、吃多少”做到科学合理调配饮食促进身体健康　　　　日本每153人就有1名营养师如果我国能拿出一部分公共卫生经费用于开展营养知识普及教育医疗费用将会大大减少　　　　日本料理以生食、炖、煮为主似乎“没滋没味”其实日本人不是不爱美味而是在长期营养指导下形成了良好的饮食习惯据统计在日本每153人中就有1名营养师这些营养师广泛分布在医院、学校、食堂、宾馆、食品加工企业和政府部门等好多营养师是家庭主妇　　　　“在日本营养师的培养非常严格必须经过营养及其相关专业的本科教育大学毕业后通过实践锻炼才能取得营养师证书和执业资格整个过程就像取得律师执业证书一

8、样每年有2万人参加由厚生省负责的营养师资格考试”严卫星说　　　　范志红建议我国应借鉴日本的经验在社区、农村、家庭层面普及推广营养知识让营养师覆盖全社会从营养经济学的角度来说营养指导是“四两拨千