肉鹅的养殖研究,保文浩

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1、肉鹅的生物资源价值和规模化生产研究生物1201班保文浩摘要：21世纪是人类健康的世纪，随着经济社会的快速发展和人们文化科技水平的不断提高，必将关注食品物质的选择，鹅肉符合21世纪人类的集营养、保健、安全于一体的绿色食品。本文从鹅的生物学特征和规模化生产作了概述，并论述了其特色副产品开发的重要性。关键词：鹅、规模化养殖、特色产品开发。%1.肉鹅的生物性质1.肉鹅简介鹅，鸟纲雁形目鸭科动物的一种，人致分为屮国鹅和欧洲鹅两个系统，被认为是人类驯化的笫一•种家禽，中国家鹅來自于鸿雁，欧洲家鹅则來自灰雁，孵化期一般为30d。2.资源价值(1)药用价值

2、鹅胆：清热解壽，主治痔疮，杨梅疮，疥癞，咳嗽。鹅胆汁主要有鹅脱氧胆酸(CDCA)和胆酸(CA)等。CDCA有利胆、溶胆结石、促进脂肪消化和吸收，止咳祛痰平喘、降血脂、抗高血压和抗菌等作用。鹅血：鹅血中富含免疫球蛋口、抗癌因子等活性物质，故可治肺、胃、淋巴、鼻咽等恶性肿瘤。还有解毒、消热，降血压、降血脂、降胆固醇，提高机体免疫力,促进淋巴细胞的吞噬功能，养颜美容等医疗功效。(2)食用价值鹅掌：鹅掌营养丰富，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康I•分冇利。根据测定，鹅脚翼蛋口质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。鹅掌味

3、甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。鹅肝：鹅肝含碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和铁、锌、铜、钾、磷、钠等矿物质，有补血养目之功效。肥肝中的不饱和脂肪酸，含铜、三酰甘汕、卵磷脂、脱氧核糖核酸和核糖核酸，貝有很高的药用价值。它可增加体内的酶活性，调解钙、磷代谢，降低血液中胆固醇水平，软化血管，预防心血管疾病。鹅蛋：含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素、钙、铁、镁等成分，有一定营养价值。有草腥味，但制成糟蛋，是特具风味的美味食。鹅肉：富含人体必需的多种氨基酸、蛋白质、多种维生素、烟酸、糖、微量元素，并且脂肪含量很低，不饱

4、和脂肪酸含量高，対人体健康十分有利。鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品2—，鹅肉味LT平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。(3)其他价值鹅毛：有治痈肿、疮毒、疥癣、療席、噎膈、惊痫等功效，可制成鹅毛绒。3.生长特性(1)分类狮头鹅：我国惟一的人型鹅种，因前额和颊侧肉瘤发达呈狮头状而得名。现屮心产区位于澄海市和汕头市郊；在北京、上海、黑龙江、广西、云南、陕西等20多个省区均冇分布，羽毛为褐色。母鹅就巢性强，开产日龄为160〜180天，一般控制在220〜250tT龄。产蛋季节通常

5、在当年9月至次年4月，这一时期一般分3〜4个产蛋期，每期可产蛋6〜10枚，平均蛋重176克，蛋壳乳白色。种公鹅配种一般都在200口龄以上，成年公鹅体重8.85千克，母鹅7.86千克。狮头鹅平均肝重600克,,肥肝占屠体重量的13%,肝料比为1：40。扬州白鹅：主产于江苏省高邮市、仪征市及其和江区，H前已推广至江苏全省及上海、山东、安徽、河南、湖南、广西等地。属屮型鹅种。均开产日龄218天。平均年产蛋72枚，平均蛋重140克。蛋売口色。成年公鹅5570克，母鹅4170克。埃姆登鹅：原产于徳意志联邦共和国西部的埃姆登城附近，我国台湾省已引种，母

6、鹅10月龄左右开产，年平均产蛋10〜30枚，蛋重160〜200克，蛋壳坚厚，呈白色。母鹅就巢性强。成年公鹅体重9〜15千克，母鹅8〜10千克。肥育性能好，肉质佳，用于生产优质鹅汕和肉。羽绒洁白丰厚，活体拔毛，羽绒产罐高。图卢兹鹅：乂称茜蒙鹅，世界上体型最大的鹅种，开产H龄为305天。年产蛋30〜40枚，平均蛋重170〜200克，蛋壳呈乳白色。公鹅性欲较强，母鹅就巢性不强。成年公鹅体重12〜14千克，母鹅9〜10千克。强制填肥后每只鹅平均肥肝重可达1.0千克以上，最人肥肝重量可达1・8千克。（2）生物学特性喜水性：鹅为水禽，喜欢在水屮戏耍、清

7、洁羽毛、觅食和求偶交配，良好的水源是养好鹅的重要条件。特别是养种鹅时，要设置洗浴池或水上运动场，供鹅祥洗浴、交配Z用。草食性：鹅开食可用嫩绿的菜叶，1周后可食青草，1月龄后可大量采食青草。传统养鹅采用放牧的方式，让鹅大量采食青草，即所谓“青草换肥鹅”。合群性：家鹅犬性喜群居牛活。鹅群在放牧时前呼后应，互有联络，出牧、归牧有序不乱。这种合群性有利于鹅的规模化、集约化饲养。警觉性：鹅的听觉敏锐，反应迅速，叫声响亮。耐寒性：鹅的羽绒厚密贴身，具有很强的隔热保温作用。此外，鹅的皮下脂肪较厚，掌上有特殊的结构和骨质层，均可抵御严寒的侵袭。但鹅是怕热的

8、动物。抗逆性：鹅的适应性很强,。鹅对饲养管理条件要求不高，毛草棚、塑料人棚和其他简易建筑均可养鹅。鹅疾病少，对养禽业威胁较人的传染性疾病种类，按自然感染发病率鹅比鸡少1/3o速生