嘉里粮油小包装猪油市场研究

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1、嘉里粮油商务拓展（深圳）有限公司小包装猪油市场机会研究建议书研究机构：致联市场研究有限公司URC联系人：何穗良/陈妙仪提交日期：2021年7月15日目录一、研究背景二、研究目的与内容三、研究方案设计四、研究方法五、研究结果提供形式六、项目主要负责人七、研究进度八、研究费用与付款方式Version2021/7/152研究背景嘉里粮油商务拓展（深圳）有限公司拟开拓小包装猪油市场，现着手进行产品开发，为了解猪油的消费行为，心理需求，科学地制订产品和营销策略，拟定开展本次小包装食用猪油的市场研究活动。URC应邀就本次调

2、研向客户提出我们的研究建议。猪油市场的回顾在人民生活水平不断提高的今天，食用油市场已经转向高级的花生油和玉米油等植物类的油种。根据今年1月28日中国海关的统计数字，进口猪油和家禽脂肪比去年同期下降52％。从消费者市场的数据看，猪油的使用比例也在下降。根据URC和嘉里粮油近期的研究结果和统计数字，食用猪油的家庭户的比率已经变得很少。由于食用习惯和生活水平的原因，动物油仍然保留了一定的市场，猪油在某些地区或者还有一定的地位，例如：各地区的部分糕点的制作，如宁波的猪油陷糯米块、嘉兴的大红袍赤豆等民间传统食品，猪油被视为最重

3、要的必须使用的食品成份。此外，食堂、餐厅、小吃/食店等是猪油是使用大户。通过URC初步的二手资料分析，目前西南、华中和部分有猪油食用偏好的区域市场（如宁波等）仍然有较大的猪油市场容量。Version2021/7/153研究目的与内容嘉里粮油方面提出以下几点要求：1、通过研究消费者对猪油的认知，使用和购买行为，辨识市场机会，明确是否存在有效的市场空间，是否可以进入，可能遇到的障碍。2、研究消费者所期望产品的核心利益点，对品牌属性的要求，对动物含胆固醇的认知，发展出合适的产品概念。3、若预测市场可以进入，则进一步评估产品

4、概念，品牌，价格包装的接受情况，明确目标市场。Version2021/7/154研究目的与内容URC方面将嘉里粮油提出的要求进一步细化：对猪油的认知和使用1、有多少消费者使用猪油，有多少消费者主要使用猪油，和其它油种消费者有何不同，占消费者总量的比例。2、他们为什么使用猪油，出于何种原因，主要用途3、他们从何种途经获得猪油？4、使用的频率（确定市场容量）和数量（确定包装）核心利益点的构建1、使用猪油的动机（经济，风味等方面的考虑因素）2、因素的重要性比较权数3、担心的地方、放弃食用的或仍然不断食用的原因4、猪油与其它

5、油种的异同点Version2021/7/155研究目的与内容产品概念的渗化1、制作概念产品的标识物，包括品牌，包装和价格等因素在内的可视化概念卡片，（需要贵方配合）2、向被访者出示该概念卡片和说明3、测量2个指标：对该概念的接受程度，和吸引力（产品和品牌的吸引程度），可以引致的市场份额。被访者对该小包装猪油产品使用的发散思维。Version2021/7/156研究方案设计以下内容为我们所采用的具体设计方案的探讨，包括定性调研的分组、选点，定量调研的采样、质量控制等。Version2021/7/157总体方案（1）为了

6、能够从广度和深度两个方面全面了解目前猪油市场的消费者行为，我们建议调研以定性调研与定量调研相结合，先定性、后定量的研究模型展开研究。该研究模式可信度高、效率高，而且研究涉猎内容兼及广度和深度双方面的要求。首先进行定性调研（比如消费者小组座谈会），是为了详细分析目标消费群的生活形态、对新产品概念的接受程度、原因及修缮对策；了解他们对猪油的需求和购买习惯，为下一步定量调研找到指导方向在定性调研告一段落后，我们便可以较准确地设计定量调研的问卷，通过大样本量的采集（比如随机抽样入户访问），通过量化了解消费者对猪油的使用和购买

7、情况和消费意向，确定目标消费群体的特征，衡量消费者对产品价格的弹性度，从而为产品行销策略、品牌发展策略和价格策略找到有力的支持数据。研究方案设计Version2021/7/158总体方案（2）—研究方法说明定性深度访问调研：确定了调研问题项目之后，在与消费者的直接对话中寻求回答。得到的信息是用数字所不能表达的定性的东西。这种方法可以使我们通过不断地“追问“取得令人满意的答案，所以是在想探听出消费者的意识和真心话时所采用。同时必须由富有经验的主持人和研究员来作深层的心理分析。座谈会：也叫小组访问，属于定性调研的方法之一

8、。一般是组织６～８名符合条件的访问对象参加。从出席者的谈话中听取各种意见，并观察他们的发言态度。一般是在展开大规模的定量调研之前，为了更好地把握问题、确定假设、设计问卷而举行。定量调研：针对固定的问题设计好问卷，再根据问卷进行随机抽样，逐个面访。所得的问卷答案通过计算机处理，得出所需数据的直观显示。定量调研可以针对大规模样本实施，因而得出的结论