浅谈小麦常规储藏管理中应注意的问题

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1、浅谈小麦常规储藏管理中应注意的问题冯智民蔡振奎（富平县粮食局）摘要本文通过分析小麦的籽粒结构特点，掌握小麦的储藏特性，做好小麦常规储藏管理工作。关键词小麦常规储藏吸湿通风密闭小麦是世界性的粮种，全世界大部分地区都以小麦为主食，种植范围十分广泛，年产量仅次于稻谷。新收获的小麦，通过储藏一段时间后，不论种用品质、工艺品质和食用品质，都会得到全面改善，由于小麦具冇较好的耐储性，适宜长期储藏，在正常条件下储藏3-5年，仍能保持良好的品质，是一种重要的储备粮。根据小麦的储藏特性，结合我库实际，就小麦常规储藏浅谈我个人几点看法。1后熟期长小麦具

2、有明显的后熟作用和较长的后熟期。新收获的小麦，不能立即发芽，随着后熟作用的进行，发芽率逐渐提高。小麦的后熟期一般在2个月左右（以发芽率达80%为完成后熟）。后熟期的长短，因种植季节和品种不同而有差异。如春小麦的后熟期较长，冬小麦的后熟期较短。红皮小麦的后熟期较长，个别品种达3个月，门皮小麦的后熟期较短，个别品种仅7〜10天。后熟中的小麦，呼吸量大，代谢旺盛，会放出大量湿热，并常向粮堆上层转移。I大I此，一遇气温下降，粮温与气温（或仓温）存在较大温差时，即易出现粮堆上层出汗、结露、发热、生霉等不良变化。小麦的含水量、纯净度和储藏坏境，

3、对于安全渡过后熟期起着十分重要的作用。如果入库小麦水分在13.5%以下，杂质含量少，没有被害虫感染，后熟期间的麦温经过一段时间升高后，仍会自行恢复正常，无须采取特殊处理。如果水分高、含杂多，就会出现小麦后熟期间麦温持久不降和水分分层等不正常现象，严重时还会引起麦堆发热和霉变。在储藏中，应加强检查，每三天检查一次粮温，在实际应用中，粮温不超过36°C为正常，超过36°C应采取开沟通风降温散湿处理。2吸湿性强小麦皮薄，组织松软，没有包壳保护，含有人量亲水物质，故甚易吸湿。其吸湿能力与吸湿速度均较强，在储藏期间容易受外界温度影响而增加含水

4、量。小麦吸湿后麦粒的体积胀大，粒面变粗，容重减轻，千粒重加大，散落性降低，淀粉、蛋白质水冯智民，富平县城关粮食收储公司经理，助理工程师，陕西省富平县丰荣街39号，yxp765@hogail.com。解，使用价值降低，容易遭受微生物侵害，引起发热霉变，I大I而做好防潮工作，保持小麦干燥，是安全储藏小麦的重要措施。根据这一特性，在储藏中要做到适时密闭、合理通风。2.1适时密闭小麦在储藏过程中，根据粮情具体情况，适时进行密闭储藏，减少坏境害虫感染,隔绝或减轻大气的温湿度对粮堆的影响，有利于保持储藏的稳定性。2.2合理通风合理通风，可以用来

5、降低粮温，平衡粮堆各部位的温度，防止粮食发热、结露、虫害和霉变；可以用来降低粮食水分，以防粮食发热、霉变，特别是包装粮堆，通风降水效果往往很好；还可用來排除粮堆异味，排除粮堆熏蒸后毒气残留等。最主要的目的是用来降温和降水，一般采用自然通风。自然通风是利用空气自然对流进行的，通常不需要什么设备，因此是一种经济有效的保粮措施。自然通风的效果与温差、风速、仓房、堆垛形式等密切相关。2.2.1自然通风方法①大开门窗，大力通风。在秋冬季节，只要不是雨雾雪天，口J以口夜打开门窗，引入干燥冷空气，使粮温迅速降低。②深翻粮面，改变堆形。就是在打开门

6、窗的同时，经常地在粮面翻动、扒塘、开沟、削顶、变换堆形，促使粮堆内部的温度迅速下降。一般掌握每10—15天翻动_次。③堆通风堆垛，就仓降温或仓外站包降温。就是将包装粮堆成半非字形等通风垛,就仓降温，也可将粮包搬到屋糖下、走廊、过道、晒场上站包降温。④转仓降温。利用冬季低温，将粮食从甲仓转到乙仓，结合风筛除杂，降温效果很好。⑤仓内堆十字形隧道通风。入库时，先用包装粮，在仓内堆成十字形隧道，隧道高1米至1.3米，然后在隧道上边和两侧散堆粮食。2.2.2自然通风注意事项①要抓住通风的季节。各地通风的最佳季节有所不同，但一般从9月份到次年2

7、月底，是自然通风的大好季节，只耍坚持通风，粮温可以降至较低水平，这样有利于春暖后的粮食储藏。在气温上升的3、4、5月份，一般不宜通风，但发热粮在适当时候可以通风，最好在夜间。②要掌握通风的时机;仓外温度、湿度都低于仓内（粮堆）时最适合于通风，这样既能降温又能降水。反之，则不能通风。③在4、5、6月适合密闭的季节里，对于密闭性能好，粮温较低的粮仓，不宜通风。但对一些密闭性能很差的粮仓，当仓内温、湿度高于仓外时，可适当通风换气，使储粮少受仓内高温、高湿的不良影响。如利用早晚低温、低湿时间打开门窗或上午开西面，下午开东面，多开北面，少开南

8、面，也能收到一定的散热散湿效果。①南、雪、雾天气，大气湿度部处于饱和状态，对任何储粮都是不利的，一般不宜通风。但滴水成冰的天气进行通风，效果很好。3易受虫害小麦无外壳保护，皮层较薄，组织松软，是抗虫性差、染虫率高的粮种，除少数豆类专食