浅谈酒店企业文化的建设

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1、浅谈酒店企业文化的建设改革开放以来，屮国大批企业快速发展，并且都已形成了具有民族、地方和时代特色的企业文化，如海尔、伊利、春都等等，同时我们乂很遗憾，在我们酒店业，这个更崇尚文化的行业，虽大多数都在实践着，却鲜有能将企业文化形成系统、特色，进而在酒店业形成规模和气候的。一、酒店企业文化的涵义和内容。随着我国经济平稳、高速发展，许多国际酒店集团把目光投向我国市场，先后有美国喜来登、香港香格里拉等酒店品牌进驻内地。这些国际酒店凭借集团化管理、网络化经营以及科学的人力资源管理与优秀的企业文化等建立的酒店品牌，在与我国酒店的竞争中具有较大优势。企业之间的竞争核心是企业文化的竞争。在日益激烈的竞

2、争环境屮，我国有些企业也凭借独特的企业文化，提升和发展了自身的服务品牌，积极参与到市场竞争的洪流Z中。酒店表层物质文化。主要指酒店的物质文化和产品文化，是酒店企业文化中最具体、最直观的表现部分，是酒店企业文化的硬外壳。我们通常能看到酒店的外观设计、装潢装饰均属于表层企业文化范畴。酒店浅层行为文化。主耍指酒店的软环境文化和员工行为文化，是酒店在与社会、与顾客、与职工Z间交往过程中所表现出的酒店气质和风貌，是酒店企业文化的软外壳。它主要通过员工表现出的精神面貌、工作态度等行为反映出来。酒店中层制度文化。主要指酒店的休制文化、组织文化、规章制度文化、管理文化等内容，是在传统管理文化中的约束性

3、、规范性的功能中融入情感性、教育性的功能，成为酒店企业文化硬、软外売的支撑。酒店深层精神文化。是酒店企业文化的木质，属于最高层次，是企业文化的灵魂。它包括酒店在经营活动中体现出来的意识和用以指导经营活动的伦理道德观、价值观、企业伦理观、企业价值观等。二、构建酒店企业文化的要素构建酒店企业文化的要素冇很多，这是由于企业文化本身就包含了企业的表层文化、企业的中层文化及企业的深层文化决定的，故而，企业的一切表象或行为方式均可以构成企业文化的要素。所以说，每位员工在对客服务过程中，代表的是酒店形象，而决非是他（或她）本人。酒店的环境。酒店的环境包括内部环境和外部环境。内部环境是酒店的经营坏境，

4、即我们俗称的“硬件”，同时还包扌舌员工的工作、生活坏境等;外部环境是酒店在社会中的地位、形象和联系。酒店建筑实际上是酒店给人最直观的卬象，其本身就是酒店企业文化的一部分。一个酒店往往是一个国家、地区或城市建筑的代表，一定程度上体现了当地旅游发展的水准。酒店的价值观。酒店的价值观是酒店企业文化的核心。酒店的价值观是指酒店在追求经营成功过程中推崇的基本信念及奉行的目标。当代企业价值观的一个最突岀的特征就是以人为中心，以关心人、爱护人的人本主义思想为导向。我们在确立酒店价值观时，必须充分注重到人的发展是酒店发展的基木动力和归宿。酒店在讲究垂直严格管理的同时，又讲求“无情制度，有情管理”。酒店

5、产品。酒店经营的产品有客房、餐饮、娱乐等等，更重要的，这些都是通过服务体现。服务是区别其他行业的产甜。那么，我们酒店的冇形与无形的产品一定要有文化内涵，具有特色。譬如说我们的客房房型要丰富，布局要合理，装饰要具有文化气息和文化氛围。浙江一家酒店新开业，房内的装饰画别出心裁地向社会征集儿童画，然后进行上好的装裱，既具有特色，又给人印象深刻，更在一定程度上使这些画的作者和亲朋好友成为酒店的顾客。服务同样也是文化的。酒店的企业精神。酒店的企业精神是酒店的宗旨、观念、目标和行为的综合，体现了酒店的精神面貌，也是酒店企业文化的概括。如威斯汀酒店集团(Westinllotel)的企业精神是“为每一

6、类宾客提供高品质的产品服务”；四季集团(FourSeasons)的是“一切为了顾客”；上海和平饭店的是“优秀企业造就优秀员工，优秀员工造就优秀企业”等。酒店制度文化。酒店制度是酒店在经营管理时制定的，起规范保证作用的各项规定或条例。它和酒店的领导体制、组织机构共同构成酒店制度文化。酒店制度文化是酒店为实现目标给予酒店员工的行为给一定的方向、方式的具有适应性的文化。酒店制度文化是酒店企业文化的重要组成部分，是一定酒店价值观、酒店的企业精神等精神文化的产物，并适应精神文化的要求。三、酒店企业文化建设中存在的主要问题酒店企业文化是酒店在长期的经营过程中逐渐形成的，为全体成员共同遵守和奉行的价

7、值观念和行为准则。自上世纪80年代中期以来，我国企业文化建设从概念引入到普遍推行，走过了几十年的历程，取得了可喜的进步，积累了宝贵的经验。特别是近年来，随着“三个代表”重要思想和“构建和谐社会”方略的提出，企业文化建设的方向更加明确，先进性更加突出，中国特色的社会主义企业文化理论已经初步形成。与此同时，我们也要看到，同发达国家相比，我国酒店行业的企业文化建设的总体水平还比较低；与形势发展的要求相比，还存在许多不适应的地方。我国酒店经营者大多认识