浅谈中西餐桌文化差异

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1、浅谈中西餐桌文化差异摘要：屮西两家因为深受不同的补-会文化、丿力史文化和各种社会背景的影响，从而导致两种不同文化的产生，餐桌礼仪文化业因此应运而牛:，餐桌礼仪文化是饮食文化的一部分，中西饮食文化的不同是中西民族文化差杲的巫要组成部分。每个国家、每个地区的每种民族都在饮食中自觉不口觉的透露着口己深刻的文化背景。木文着重论述中西方在餐桌礼仪文化上的差异，剖析中西方餐桌礼仪文化差异的具体表现和渊源。关键词：餐桌礼仪文化差异中曲餐桌礼仪的差异，深受中曲哲学思想及各种社会因素的影响，使两种文化的距离相差甚远。在中国，任何一个宴会，不管是什么冃的，都会有一种形式。就是大家团团围坐，

2、共享一席;宴席要用圆桌，这就从形式上造成了一种团结、礼貌共趣的气势。美味佳肴放在一桌人的中心，它既是一桌人欣赏品尝的对象，乂是一桌人感情交流的媒介物。人与人相互敬酒相互让菜劝菜，再美好的事物而询，体现了人与人Z间相互尊重争让的美德。反映了屮国古典衿学屮“和”这个范畴对后代思想的影响，便于集体的情感交流，因而至今难以改革而西方这个主要以面食为主的群体，餐桌礼仪的细节就显得更加繁琐而冇条不紊。他们所用的餐则是分餐制，个人H扫盘中菜，不管他人碗里汤，互不相扰。西方人喝酒也听凭自愿，口兰地，威士忌，鸡尾酒，喜欢什么喝什么，想喝多少喝多少，所尊重的是个人意志，体现出的饮食思想观念

3、要合理的多。综上，中西礼仪T•万种，以下是我对餐桌礼仪的一些浅析方法。%1.出席时间的差异，中国人是多样化时间观念的人，西方人是单一时间观念的人。要求做任何事情都要严格遵守日程安排，该干什么就十什么，因此，在参加宾请时，这一差杲显得较为突出，-•般说來，时间多样化模式的中国人更倾向于,，迟到S往往在规定的时间半小时Z后到达，主人似乎也8有思想准备，通常会在这段,，等待^的时间里安排些其他节目,如打牌，喝喝茶，聊聊天等，让一些,，先到啲客人们消磨时间。对于这种,，迟到现象主客双方都习以为常，并不将之视为对主人邀请的一种轻视或考不礼貌的行为。在西方国家各种活动都按预定的时间

4、开始，迟到是很不礼貌的，正式的宴会要求准时到达，

5、・分钟后不到者，将会被视为不合礼仪，是对主人及其他客人的不尊重。%1.座次安排的差异。屮国的宴会中座位通常是以面向南为上，面向北为下，形成了,,南尊北卑第勺传统观念，，，南”在中国人心LI屮是一种至高无训德象征，代表了权利，地位和身份。因此，常常见到一些食客在宴会上推推让让，面红耳赤，原來只是为了谦让廉位次序的缘故，在中国的大多数宴会上，为高权重者或年长者首先入座并坐首席，这是因为中国人将长幼有序，尊重长者作为排朋的标准，在屮国，长期占统治地位的是儒家文化与思想，儒家以君、父、夫、长为尊，为先，以臣、子、妻、幼为卑为后，

6、进而形成了贵贱有等，夫妻有别，长幼有序的思想。而西方人则将女士优先，尊垂妇女宴会排座位的标准，同时也作为宴会上其他行为的标准，在安排座位时，先把宾客的性别列岀名单，再拯此安排座位的形式和详细座位，如果是有男女共同参加宴会，则由男主人共同主持须将男女宾客分列成两个名单，通常的座次安排形式：男主人与女主人正对而，男主人的左右两侧为女主宾，接着按顺时针方向朝外排列一位。%1.餐具的差异。两种不同文化影响下的民族在餐具上的选择也不同，屮国人使川筷了而西方人使用刀叉。中国由于长期受农耕文化的影响，喜欢和平与安定的生活，由于反对侵略。西方国家由于受狩猎文化的影响，喜欢争强好胜，和乐

7、于冒险，屮国人在用餐时喜欢用圆桌，用筷了吃饭体现了——团结与和气；而西方人一般都是用方桌受用刀叉，则给人一种杀气冲冲的野蛮Z感。不过，随着中西经济交往的发展，餐具的使用已没有明显的分别，很多西方人学着使用筷子喜欢吃屮餐，而屮国人也常入西餐厅和使用刀叉了。%1.进餐礼仪的差异。中餐的进餐礼仪体现一个,，让^的精神宴会，开始时所有的人都会等待主人，只有当主人请大家用餐时，才表示宴会开始，而主人一般要先给主宾夹菜，请其先用。当有新菜上來，请主人、主宾和年长者先用以示尊敬，西餐进餐礼仪传达的是--种,，美"的粘神追求，整个进餐过程不但要美味，吏要悦LI、悦耳。首先，不但要衣着整

8、齐，往往还要求穿礼服并要求坐姿要端正，其次，进餐时不能发岀不悦耳的声音，相互间交谈要轻言细语，不能高声喧哗。在西方的餐桌上，还有那么一些细节是屮餐桌上无法得到体会的。如：1.使用刀叉进餐时，应从外侧往内侧取用刀叉，要左于•拿叉右手拿刀，切东西时，左手拿叉握住食物，右手用刀将孜物切成小片，再用叉送入II屮。用刀吋，刀叉不可向外，进餐中放下刀叉时应摆成,，八^字形，分别放在餐盘边上，刀叉朝向口身，表示述要继续吃，每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘屮，如果是谈话，可拿在手里而无需放下。不用刀时，可用右手持叉，但若需手势时应该把刀叉都放下，千万不口J