酒店入世呼唤专业规划

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1、酒店入世呼唤专业规划面对加进WTO对酒店业的挑战与长远发展的需要，往年中国旅游报开辟了“酒店规划与设计专刊”。专刊的开辟为酒店、酒店专业规划设计、旅***业管理部分及酒店专家之间，提供了一个先容经验、交换信息、发表意见、沟通联系的有效渠道和一块天地。这是一个很有远见的创意。很多着名人士接受了专刊访谈，其中有酒店业老一辈老总，有中外旅***业高层管理职员，有著名的酒店规划设计专家和酒店专家。这些酒店业界德高看众的人士，畅抒己见，从不同角度对酒店专业规划设计在保证酒店业健康发展中起到的重要作用,发表了一系列系统的科学见解和精辟观点。这些宝贵的理论财富为我国酒店业加快迈向专业规划设计之路，进一步

2、奠定了重要的科学理论基础，进而为我国酒店业在建设与改造方面的健康发展指明了科学的方向。过往，我国酒店业在建设与改造方面，由于缺少对酒店专业规划设计科学的熟悉，没有把这一专业科学摆到应有的位置加以重视，同时也没有强迫性规定，又不具有酒店专业规划设计条件，再加上一些历史缘由和管理体制等深层题目，构成酒店业普遍存在的非专业规划设计的种种题目：如有些不懂酒店市场定位与功能配置，使康乐设施面积大于客房、餐厅总面积，前厅面积大于客房总面积，餐厅面积大于客房面积；有些不懂酒店服务设施与管理效力要求，使厨房阔别餐厅或厨房与餐厅不就近且不在同一楼层；前厅阔别客房或总台不在前厅；还有些不懂酒店服务与安全配套设

3、施与规定，使办公、员工设施，消防安全疏散、隔离设施的位置、比例分歧理，或缺件少项。固然，题目还不止这些。总之,非专业规划设计从酒店内部的功能、布局、服务设施、文化艺术设计到酒店外部的环境、建筑、装潢、附属设施的设计,没有以现代酒店管理科学和其他相干科学为指导进行酒店专业规划设计，所以给有上述题目的酒店的经营管理酿成的损失和浪费几近是“与生俱来”。有一句非常形象又流行的话说“酒店开业之日，已经是酒店改造之时”，深入的揭露了非酒店专业规划设计造成题目的普遍性。全国现有8800多家星级饭店，固然会有多种缘由未进行专业设计，就以十分之一有类似题目计算，就会有近千家“先天不足”的酒店。而实际情况远比

4、这个数字要大很多。因而可知给酒店业乃至国家带来的不应有的经济、财产、资源的损失和浪费之大，同时给酒店业投资人、旅***业管理部分带来的后顾之忧的压力之重和责任之大。近年，为改变这类局面上下各方面都作了很多有效的工作和努力。早在八十年代，我国旅***业管理部分就开始留意到酒店专业性规划设计的重要性，组织制定了旅游涉外评定饭店星级标准，迄今为止，已修定过三次，第四次修定工作正在进行。这是以行政手段推动旅游饭店业进行规范服务质量、进步管理水平和酒店专业规划设计。由于评星标准本身需要不断完善，加上它还只是推荐性标准，不具有强迫性，另外，因过往管理体制构成的一些结构关系，在现行饭店标准中还有一套贸易

5、部分的评级标准，两套标准在社会服务业中，仍在相互并行，所以，就全国各类饭店的总量来看，星级标准收到的效果还是有限的。但是，在推动酒店专业规划设计方面，中国旅游饭店业协会作了大量不容忽视的工作。协会利用各种机会和情势宣传酒店专业规划设计科学知识，进行专业讲座活动，使酒店专业规划设计理念正在逐步的被熟悉和接受，使酒店业在新建与改造实践中已开始出现自觉的按科学规律行事的趋势。这里举几类关于在酒店新建与改造中，由酒店专业规划设计成功的典型案例：类型一、经济效益进步型：有家受益酒店在年终工作总结报告中写到“酒店为全面到达星级标准和保证服务质量，对前厅、客房进行了专业设计改造。改造后，酒店的客房出租率

6、由往年的53%,进步到68%,收进进步30%,获得了明显的经济效益。”由此看来，酒店专业规划设计能够进步酒店经济效益是不争的事实。类型二、下降新建酒店投资本钱型：有家不大的新建酒店，由非酒店专业规划设计公司设计，投资预算2500万元，后经过酒店专业规划设计公司设计，在不下降档次又进步一个星级并改善部份设施档次的市场定位下进行了二次规划，为该酒店勤俭了总投资数百万元。这个实例证明，酒店专业规划设计还可以为新建酒店节省投资是不容质疑的。类型三、经济效益和社会效益俱佳型：有家新建酒店，不但由酒店专业规划设计，而且总投资一次性投到位。该酒店开业一年多，不但经济效益明显，酒店申评星级还被评为高分星级

7、酒店。不但如此，当地酒店业还把该酒店视为专业规划设计的样板，遭到注视。这说明，酒店专业规划不只寻求酒店经济效益的进步，而是寻求经济效益和社会效益的共同进步。它的最好目标应当是经济效益、社会效益和环境效益的完善同一，和服务效力、服务质量的全面进步。这里也需要澄清一个简单的概念题目，即酒店经营管理的好坏，不是单纯依靠酒店设计，更重要的还要取决经营管理水平的高低。一个经营成功的酒店，既与专业规划设计悠悠有关，也需要一支高素质的