西吉县学校食堂食品安全大检查总结

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1、西吉县学校食堂食品安全大检查总结西吉县教育体育局2010年5月13U为了全面贯彻落实5月3日全国综合整治维护社会稳定电视电话会议精神，根据西食委《关于迅速开展学校（幼儿园）食堂安全大检查的紧急通知》（西食委【2010】15号）文件精神，我们从5月5日至12日在全县学校开展了食堂食品安全排查整治工作，现将开展工作情况总结如下：一、开展工作情况（一）加强领导、强化学校食品安全责任制的落实根据县委统一安排部署，5月4日上午教育体育局印发了教育系统开展校园及周边安全隐患排查整治紧急通知，成立了校园及周边食品安全排查整治工作领导小组，要求各学校成立相应食品安全排查

2、整治工作领导小组，主要领导亲自抓，分管领导具体抓，有关科室和人员各司其职，各负其责,形成学校安全工作齐抓共管的工作格局，建立学校安全责任制，按照“谁主管、谁负责"的原则，层层签订食品安全责任书，做到责任明确，责任到人，严格考评。（二）加大排查力度，加强对学校食堂食品安全隐患整治管理5月4日8时，教育体育局召开了局机关全体工作人员会议，安排包乡校人员带文件、立即下乡入校开展食品安全隐患排查工作，局领导带领5个检查组分片深入到各乡镇检查督导学校食品安全工作，这次排查按照“编号登记、限期整改、专人负责、复查销号”的总体要求，确立谁检查谁签字，谁复查谁销号，谁接

3、受检查谁签字并负责整改措施落实工作。认真落实食品安全隐患排查整改责任和措施，确保师生的身体健康。对辖区所有学校、幼儿园食堂食品安全隐患排查治理情况全面深入地开展自查自改。要求各学校制定切实可行校园及周边食品安全工作方案，在自查整改的基础上，以中心小学、中学、县直学校为单位做好学校食品安全隐患检查，切实做到认真、细致、全面、彻底、不留死角。检查重点包括：食堂、食品小卖部、饮食店等食品卫生许可证情况，食品、食堂从业人员健康体检情况，相关食品卫生安全管理制度与措施落实情况；对承包食堂的监督管理、食堂承包者资质与准入要求，食品采购的索证、索票、贮存、加工、餐饮具

4、消毒等各个环节卫生制度和卫生要求落实情况;食堂安全保卫制度落实情况；自备供水、二次供水水质消毒、检测及达标情况等。检查过程中发现校外食宿点部分业主无两证或两证不全，有些就餐点灶房卫生差，不具备餐饮业条件等存在的食品安全隐患等问题按照“谁排查、谁登记、谁签字、谁负责、谁销号”的原则进行排查整治。从整体情况看，食品安全制度得到了进一步的健全，无证经营的情况得到了有效扼止，购销台帐和索证票制正在逐步规范，食品安全的长效机制正在逐步建立。二、存在的问题1、绝大部分学校食堂卫生条件达不到国家基本标准。除西吉回中建有标准化学生餐厅外，其余48所寄宿制学校学生餐厅均为

5、简易餐厅，设施不达标。学校饮用水不达标，除县城和个别中学有自来水外，绝大部分学校地处干旱和苦水地带，饮用井水或窖水，水质差，饮水困难。2、部分学校食堂管理部规范，从业人员的素质还有待进一步提高三、今后的打算1、争取项目资金投入，在全县各学校建设标准化食堂,逐步解决学生食宿难问题。2、联合卫生、安监、食检、质检等部门加大学校食品安全排查力度，杜绝食品安全事故的发生，确保师生身体健康。3、加大学校食堂从业人员业务培训。