畜禽杂交改良专业技术教案

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1、第2章畜禽杂交改良技术[教学内容与学时分配]【教学内容】畜禽品种、选种、选配、杂交改良。【学时分配】8学时。[教学目标]1.掌握选种、选配及杂交改良的基本方法。2.理解选种、选配及杂交改良的理论。[教学重难点]【重点】选种、选配、杂交的基本方法。【难点】选种和杂交改良的理论及实践。[教学方法]以讲解为主，辅以提问、讨论和案例教学。[教学过程]第1-4课时（第一节1课时，第二节3课时）授课内容第一节畜禽品种第二节选种教学目标1.了解品种的分类。2.掌握品种的概念及具备的条件。3.掌握畜禽品质的鉴定方法。4.了解选种的方法。资料单第

2、一节畜禽品种一、品种的概念（一）种与品种的区别1.种是动物分类学的基本单位，而品种则是畜牧学上的分类单位。2.种是自然选择的产物，品种则主要是人工选择的产物。（二）品种应具备的条件1.来源相同同一个品种畜禽在血统来源上是基本相同的，其遗传基础也非常相似。如新疆细毛羊共同祖先是哈萨克羊、高加索羊、蒙古羊和泊列考斯羊等四个品种。我国培育的三河牛的共同祖先有西门塔尔牛、霍尔莫戈尔牛、西伯利亚牛和蒙古牛等四个品种。2.适应性相似一个品种是在一定自然条件和社会经济条件下育成的，对该条件具有良好的适应性。3.特征特性相似同一品种家畜在体型结

3、构、外貌特征和主要经济性状方面都很相似，容易与其他品种区别。例如，东北民猪是黑色，金华猪是“两头乌”。中国黑白花奶牛产奶量高，适应性广，而海福特牛产肉多。4.遗传稳定种用价值高的品种只有具有稳定的遗传性，才能将其优良的性状传给后代。5.一定的结构所谓一定的结构，是指一个品种由若干个各具特点的类群构成，即包括有品系、品族和类型，这就是品种的异质性。有了这种异质性，才能使一个品种在纯种繁育情况下还能继续得到改进提高。6.足够的数量品种是个相当大的群体，数量太少不能成为一个品种。我国各种畜禽育种协作组对此做了明确规定，如猪应有2000

4、头以上基础母猪和相应的公猪等。二、品种的分类（一）按畜禽的生产力类型1.专用品种（专门化品种）例如鸡有蛋用品种、肉用品种等；猪有脂肪型品种、腌肉型品种等。2.兼用品种（综合品种）例如蛋肉兼用品种（如狼山鸡、九斤黄、寿光鸡、仙居鸡等），乳肉兼用品种（如西门塔尔、三河牛等）等。（二）按改良程度1.原始品种也称地方品种，例如秦川牛、关中黑猪、北京鸭、伊犁马、哈萨克羊、天祝白牦牛、仙居鸡等。2.培育品种例如草原红牛、上海白猪、中国黑白花奶牛、蛋鸡、肉鸡等都属于培育品种。（三）按体型外貌特征1.按体型大小分为大型、中型、小型品种。如国外肉

5、牛品种按体型分为大型肉用品种（如夏洛来、利木赞、皮埃蒙特、比利时蓝白花等）、中小型早熟品种（海福特、短角、安格斯等）等。2.按角的有无牛、羊中根据角的有无分为有角品种和无角品种。3.按尾的大小或长短绵羊有大尾品种（大尾寒羊）、小尾品种（小尾寒羊）以及脂尾品种（乌珠穆沁羊）等。4.根据毛色和羽毛猪有黑、白、花斑、红等品种。鸡的芦花羽、白羽、黄羽等。随堂练习1.什么是品种？与种有什么区别和联系？2.作为一个品种应具备什么特征？3.在你的家乡，都有哪些猪、牛、羊、鸡品种？第二节选种一、选种的概念选种就是从畜群中选出符合人们要求的优良个

6、体留作种用，把不良个体淘汰。二、畜禽品质评定畜禽品质评定就是根据畜禽的生产力、体质外貌、生长发育及系谱资料来评定畜禽质量好坏的方法。（一）畜禽生产力评定1.畜禽生产力的种类畜禽生产力包括产肉力、产奶力、产毛力、产蛋力、繁殖力等。（1）产肉力的指标肉用畜禽主要有猪、牛、羊、鸡等。①日增重：一般指断乳至屠宰整个肥育期间的平均日增重量。平均日增重=②饲料利用效率：通常以平均每单位增重所消耗的饲料量来表示。具体计算有料肉比或转换率两种形式。③料肉比=④转换率=100%⑤屠宰率：指胴体重占宰前空腹重的比率。如猪的屠宰率一般在75%左右。屠

7、宰率=另外还有膘厚、眼肌面积、肉的品质（包括肉色、肉味、嫩度、系水力、大理石纹等）等项指标测定。（2）产奶力指标奶用家畜主要包括奶牛和奶山羊。主要指标有：①产奶量：牛的产奶量，一般以305天作为泌乳期计算。②乳脂率：即奶中所含脂肪的百分率。每头牛的乳脂率不等，为了便于比较不同牛的产奶量，可统一换算成4%的标准乳量。4%标准乳量=（0.4+15F）M，其中F为每次测定的乳脂率，M为产奶量。（3）产毛力指标毛用家畜主要有绵羊、山羊和毛用兔。主要指标有：①剪毛量：即从一只羊身上剪下的全部羊毛重量。②净毛率：毛被中一般含有油汗、尘土、粪

8、渣、草料碎屑等杂质。除去杂质的毛量称为净毛量。净毛率是净毛量占污毛量（剪毛量）的比率。另外还有毛的长度、细度、密度等项指标。（4）产蛋力指标产蛋力指标主要有家禽的产蛋量、蛋重、蛋的品质等指标。①产蛋量：指一定时间的产蛋个数，有年产蛋量，300日龄、500日龄产蛋