冬至吃饺子的由来传说

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1、冬至吃饺子的由来传说　　　　各地在冬至时有不同的风俗但多数地方有冬至吃饺子的习俗那么冬至吃饺子的由来传说呢?下面小编就给大家讲讲这块　　　　冬至是中国农历中一个重要的节气也是中华民族的一个传统节日冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等早在二千五百多年前的春秋时代中国就已经用土圭观测太阳测定出了冬至它是二十四节气中最早制订出的一个时间在每年的公历12月21日至23日之间　　　　谚云：“十月一冬至到家家户户吃水饺”这种习俗是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的　　　　张仲景是南阳西鄂人他著《伤寒杂病论》集医家之大成祛寒娇耳汤被历代医者奉为经典张仲景有名言：“进则救世退则

2、救民;不能为良相亦当为良医”　　　　东汉时他曾任长沙太守访病施药大堂行医后毅然辞官回乡为乡邻治病.其返乡之时正是冬季他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦饥寒交迫不少人的耳朵都冻烂了便让其弟子在南阳东关搭起医棚支起大锅在冬至那天舍“”医治冻疮他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮然后将羊肉、药物捞出来切碎用面包成耳朵样的“娇耳”煮熟后分给来求药的人每人两只“娇耳”一大碗肉汤　　　　人们吃了“娇耳”喝了“祛寒汤”浑身暖和两耳发热冻伤的耳朵都治好了后人学着“娇耳”的样子包成食物也叫“饺子”或“扁食”　　　　冬至吃饺子是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩至今南阳仍有“冬至不端饺子碗冻掉

3、耳朵没人管”的民谣　　　　冬至传统饺子——白萝卜牛肉水饺　　　　主料：牛肉1000克、白萝卜1000克、小麦面粉适量　　　　调料：食盐适量、酱油适量、姜适量、料酒适量、香油适量、大葱3棵、植物油适量　　　　做法：　　　　1、牛肉馅用嫩肉粉、料酒、植物油拌匀后静置约40分钟姜切沫牛肉馅里加姜沫及清水250克搅拌均匀白萝卜洗净擦成细丝入沸水锅中煮熟后捞出用手挤出水放菜板上用刀剁成细粒大葱切细末牛肉馅中加入萝卜粒、大葱末再加入精盐、饺子馅调料、酱油、香油拌匀即成　　　　2、饺子面皮及饺子的制作过程：面粉中边加水边搅拌直到成雪花状用手揉匀成饺子面团盖湿布饧15分钟再次揉匀(

4、我家和饺子面团面粉和水一般是100：60)面团在案板上搓成条分割成剂子把面剂子按扁擀成饺子皮取一张饺子皮中间放入馅料包成月牙形的饺子　　　　3、锅内加足水大火烧开下入饺子用漏勺沿锅边轻推饺子使饺子转起来不沾锅底待锅内水开起来打入半碗凉水再开起来还要打入半碗凉水反复3次直到饺子的肚子鼓起来用手按压饺子皮能迅速弹起来就煮熟了立即捞出吃的时候可以根据自己的喜爱沾醋或辣椒油等