重阳糕的制作方法

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1、重阳糕的制作方法　　　　重阳节农历九月初九二九相重称为“重九”“九九”谐音是“久久”有长久之意故此节日也被成为老人节九月九日天明时以片糕搭儿女额头祝愿子女百事俱高当今的重阳糕仍无固定品种各地在重阳节吃的松软糕类都称之为重阳糕那么重阳糕是制作的呢?下面跟yjbys小编一起来看看吧　　　　重阳糕的做法　　　　材料：白面600克、玉米面400克、白糖100克、葡萄干适量、核桃仁适量、山楂条适量、花生适量、红豆适量、红枣适量　　　　步骤：　　1、玉米面加适量沸水搅拌均匀成黏糊状白面加适量温水搅拌均匀无面疙瘩(温水加适量酵母)　　　　2、玉米面与白面和在一起静置发酵90分钟　　　　3、将花生、红豆煮熟红

2、枣去核煮约5分钟将核桃、山楂切丁红豆煮好后加入适量白糖搅拌均匀将花生、核桃、山楂倒入红豆中搅拌均匀作为馅　　　　4、将发酵好的面作为底铺在最下边然后放平铺一层馅再放一层枣再铺一成面最上边放一层馅　　　　5、最后放入蒸箱蒸大约30分钟　　　　禁忌与副作用　　　　一年一度的重阳节是老年人的节日孝顺的子女们总会在这一天给老人买上几块重阳糕不过由于越来越多的老年病缠上了我们的长辈吃重阳糕也要有所顾忌第二军医大学附属长征医院营养科主任童本德教授指出重阳糕作为一种点心不宜空腹食用重阳糕是一类高碳水化合物、高脂肪、低蛋白的食物空腹食用后会促使胃酸分泌过多引起泛酸甚至烧心等情况出现尤其是胃病患者更易诱使发病　

3、　　　在制作重阳糕的过程中为了使糕香甜可口通常会放入较多的糖甚至猪油而常用的材料糯米又是不易消化的食物所以很多人就不适合吃重阳糕童教授提醒以下人群在食用重阳糕的时候要注意应少吃、慎吃或不吃　　　　肥胖　　　　由于重阳糕中有较多的淀粉、糖、甜豆沙、猪油和果仁碳水化合物和脂肪的含量较高是一种高热量食物肥胖者尽量不要吃　　　　糖尿病　　　　因糯米中含有较多的支链淀粉与我们通常所食用的大米中含量较高的直链淀粉相比支链淀粉使血糖升高的幅度更大所以糯米是一种血糖指数较高的食物;机体在消化淀粉的过程中长链碳水化合物变成了短链碳水化合物血糖指数也相应升高因此糖尿病患者忌食重阳糕尤其是糯米类的　　　　高脂血症、

4、冠心病　　　　猪油属于动物固醇食入后引起胆固醇升高会导致动脉粥样硬化等不利健康的后果因此高脂血症、冠心病等心血管疾病患者须慎重食用　　　　胃肠功能不好　　　　由于甜食食用过多会导致胃酸分泌大量增加而糯米食品又不利于消化所以胃肠功能不好的人一定要慎重食用重阳糕　　　　胰腺炎　　　　有些重阳糕中脂肪含量较高胰腺炎患者不宜食用　　　　胰腺炎患者　　　　不宜食用;另一方面含糖量较高的重阳糕也会加重胰岛细胞的负担所以胰腺炎患者应慎食　　重阳糕相关文章：