重阳糕的三种详细制作方法及过程

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3、法与蒸年糕相同，不过蒸糕要小一点，糕要薄一点。为了美观中吃，人们把重阳糕制成五颜六色，还要在糕面上洒上一些木犀花，这样制成的重阳糕，香甜可口，人人爱吃。重阳糕的三种详细制作方法及过程　　重阳糕的做法之一:　　原料配方：　　糕料：糯米粉千克粳米粉1千克砂糖千克　　饰面料：红米、绿叶、黄珠、酱色等色素，绿红色蜜饯丝，炒熟芝林少许。　　制作方法：　　1.制粉团：糯米粉与粳米粉混合成混合粉，料粉中间扒一凹塘，放入砂糖加清水千克，反复揉搓直到软润，不粘手为止，静放2个小时，待糕粉干而起松，倒入细筛内，用手擦筛成粉粒状，除去粉块待用。　　2.蒸制：取蒸格5只，先后底部

4、抹上少许熟油，以防粘蒸格。将蒸粉倒入蒸格刮平蒸熟，蒸火要旺。　　3.饰面：将色素加水分别调成4种不同颜色的液汁，分别对4格蒸格的糕面上色，本色糕上撒上薄薄一层糕粉再蒸熟。将5种颜色的蒸糕翻面置于台上，糕面上刷以色素及馅糖，撒上炒熟的芝麻及蜜饯红绿丝，冷却后将红、绿、黄、黑、白5色熟糕切成三角形，拼装一盘即成。　　　　重阳糕的三种详细制作方法及过程　　重阳糕的做法之二重阳糕的三种详细制作方法及过程　　原料：相粉XX克，黑麻沙200克，白砂糖800克，糯米粉250克。　　调料：麦青汁，莲子汁，松花粉，玫瑰浆，可可粉五种芳香植物原料分别加入相粉制成色浆。　　制作

5、：将相粉铺一层在蒸笼格上，中间均匀夹上黑麻沙，再用相粉盖在上面铺均匀，刮平淋上色浆，在撒上白砂糖、瓜子肉、黑白芝麻上蒸笼蒸15～20分钟，揭盖后，切成菱形块状，装盒时插上象征吉祥的小旗即可。　　　　重阳糕的三种详细制作方法及过程　　重阳糕的做法之三重阳糕的制作材料：主料：粳米500克,糯米粉1500克,核桃20克,西瓜子仁20克,红豆沙500克调料：白砂糖400克,香精3克,食用色素2克,玫瑰花5克　　重阳糕的特色：色分5层，口味甜，松，香，糯。教您重阳糕怎么做，如何做重阳糕才好吃1.将豆沙，白糖200克，镶粉500克，拌和成豆沙馅心。2.白糖200克熬成

6、糖油，然后与镶粉1500克，香草香精水一起炒和擦透。擦粉时须搀一些水，擦成干潮适中的糕面。将擦好的糕面静置几小时待其浸润，然后分成3块，一块染红，一块染绿，一块本色。每块糕面用细绷筛筛成细粉，除去粗粉块，将白糕粉做底铺在长方形木格底层，上面铺一层豆沙馅心，再铺上一层绿色糕面，上面再铺上另一半豆沙馅心，最上面铺上红色糕面，在表面撒上玫瑰花，核桃肉，瓜子仁等，即成5层不同颜色的重阳糕生坯。3.将糕坯放在笼中，用旺火蒸约25分钟即熟。--------------------精选公文范文，管理类，工作总结类，工作计划类文档，感谢阅读下载--------------

7、-------~5~================精选公文范文，管理类，工作总结类，工作计划类文档，欢迎阅读下载==============4.糕成熟后，覆盖在清洁的板上，待冷却后再翻过来，用刀切成小梭子形块60块装盘。小帖士-食物相克：粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。出处　　　　　　--------------------精选公文范文，管理类，工作总结类，工作计划类文档，感谢阅读下载-------

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