重阳糕点：新吃法新做法

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1、重阳糕点：新吃法新做法　　　　篇一：重阳糕点新吃法新做法　　　　农历九月初九是重阳节也叫敬老节民间要蒸重阳糕孝敬老人据资料显示蒸重阳糕方法与蒸年糕相同不过蒸糕要小一点糕要薄一点为了美观好吃人们把重阳糕制成五颜六色还要在糕面上洒上一些木犀花（故重阳糕又叫桂花糕）这样制成的重阳糕香甜可口人人爱吃　　　　重阳糕也叫“花糕”因在重阳节食用而得名是汉族重阳节的食品由于汉族人员众多地域广阔重阳糕也流行于全国大部分地区多用米粉、果料等作原料制法因地而异南朝时就主要有烙、蒸两种做法糕上插五色小彩旗夹馅并印双羊取“重阳”的意思　　　　重阳糕至今很流行不过随着时代变迁传统的重阳糕制作方式已经有了些发展和改变各地的

2、做法也不大相同有用烘焙的方式制作的重阳糕也有的地方依旧延续传统的方式蒸重阳糕重阳糕原材料的用法也多样化起来有豆沙糕、芝麻糕、水果蜜糕、松子糕、八宝糕等等　　　　记者查到一个比较流行的重阳糕制作方子是:糯米粉1000克、粳米粉500克、赤豆250克、白糖1000克、红绿果脯100克、红糖50克、豆油25克光看这个方子的原料糖和油都是比较多的这个并不是很符合糖尿病患者低糖低油的饮食原则目前市面上出现了很多的合成甜味剂、非糖甜味剂或无热量甜味剂都是少糖的甜味剂作为糖尿病患者的烹饪用糖这些甜味剂是不是可以代替白糖和红糖在制作重阳糕过程中使用呢　　　　南京师范大学烘焙中心主任刘琛说在烘焙过程中有将白油或

3、雪白油代替猪油用于奶油蛋糕的做法但是在做糕点的时候没有用过减少油用量的办法来做成低油糕点的　　　　若自己在家制作重阳糕可以在原材料上进行改良步骤也可以稍微简化一位河北石家庄的大妈提供来的制作方式是这样的：讲糯米放凉水中浸泡　　　　几小时后碾碎揉成团放在蒸锅里蒸熟冷却后切成块就行了这个是最简单的米糕　　　　也有食谱书上说能在糕点上制造药用效果比如降血脂的糕点用到甜玉米和葛根来制作这种“降脂米糕”　　　　日常生活中还有很多的小吃和糕点深受大家喜爱其中有些糕点在制作方式和重阳糕类似比如梅花糕、米糕、酸枣糕、粽子等原料的采用上与重阳糕类似的有月饼虽然目前市面上已经有很多种类的无糖食品了这些糕点也都有无

4、糖品种供糖尿病患者选择食用但是这类糕点大多以面粉或者米粉作为主材料碳水化合物成分比较高糖尿病患者在使用的过程中一定要注意计算热主食热量尽量只少量吃解解馋　　　　附：花糕即菊花糕点是九九重阳的节令美食制花糕的原料分为皮料(精粉、大油、水)、酥料(精奶、大油)、馅料(枣泥、花生仁、葡萄干、青椒、黑芝麻、熟江米粉、小磨香油、蜂蜜、桂花等）经和面、制酥、包馅后将生坯拍成两个片中间夹上各种果仁然后上炉烧烤即成外形美观色泽素雅的重阳花糕花糕质地酥松适口有干鲜果树的混合异香是老幼皆喜食的美点　　　　篇二：重阳节糕点彩虹松糕做法　　　　这次介绍的彩虹松糕其实原材料、做法上都和传统做法基本没有差别我只是在此基础

5、上做了小小变化用新鲜食材中的自然色素将米粉染色搭配起来更好看、时尚因为是用食材染色而非人工色素吃起来也更健康更放心一起来做吧：）食材：大米粉、糯米粉配料：红薯、紫薯、菠菜、牛奶、红曲粉调料：白糖步骤：先来准备菠菜糕粉：　　　　1.菠菜洗净、沥干水分2.菠菜打成菠菜汁过滤备用3.过筛后的大米粉和糯米粉混合加适量白糖或糖粉混合均匀(比例大致是糯米粉比大米粉用量的一半稍少一点点也可以按1：2的比例)4.糕粉和菠菜汁充分混合搓揉至合适程度过筛备用菠菜汁要一点点的加入一边搓揉一边加判断糕粉干湿是否合适有方法以菠菜糕粉为例说明：揉搓好的糕粉能攒成团一搓又能均匀散开这样干湿程度的糕粉就合适了接着来做红曲糕粉

6、：1.糯米粉和大米粉充分混合加适量白糖或糖粉混合均匀2.加入适量的红曲粉加牛奶搓揉至合适程度过筛备用来做红薯糕粉：1.红薯上锅生熟、晾至不烫手2.去皮捣成细红薯泥过筛备用3.糯米粉、大米粉混合好加适量白糖或糖粉混合均匀4.加入红薯泥、牛奶揉搓至合适程度过筛备用最后来做紫薯糕粉：1.紫薯上锅蒸熟2.因为紫薯质地比红薯要干一些所以可以捣泥、过筛一起进行将紫薯立在过滤网上打圈摩擦即可得到细腻的紫薯泥3.糯米粉和大米粉按比例混合好加适量白糖或糖粉混合均匀4.加入紫薯泥、牛奶揉搓成合适程度过筛备用这样四种颜色的糕粉就全部准备好咯！现在这么看着可能颜色都不是特别深上锅蒸了后颜色会深一度哦~~~~继续下面的

7、步骤：将不同颜色的糕粉一层层铺满铺好我建议用这种透明的容器铺洒的时候能清楚看到糕粉边缘颜色分层的情况其实也不必弄的太平整颜色交替也会很好看上锅蒸熟即可拿出切块即可食用就这么吃或者撒些巧克力碎、糖粉都好吃松松软软入口即化~~~~~