“黑色食品”主题餐厅创业计划书

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1、“黑色食品”主题餐厅创业计划书　　　　一、“黑色食品”餐厅创业计划书之创意来源　　　　黑色食品是21世纪“药食同一”的保健食品古语有“民以食为天物以稀为贵食以黑为补”之说它具有清除人体内自由抗氧化、降血脂、抗肿瘤、滋阴壮阳、抗衰老等特殊功效饮食专家指出：21世纪的人们将越来越青睐自然绿色食品尤其是黑色保健食品食用黑色正谙当营养学家倡导的“黑色、粗食、天然”三重膳食保健理念目前市场上虽有个别的黑色食品出售惟未有专门店加以推广因此开一家“黑色食品饮食店”来填补这个市场“空白”满足消费者对黑色食品的需求定会挣钱　　　　二、经营思路　　　　1.要有特

2、色小吃品市场比比皆是但只有有特色的小吃店才能长盛不衰　　　　2.打“黑”字招牌“食以黑为补”黑色食品是天然食品中的佼佼者营养丰富口味鲜美色泽诱人是百姓青睐的食品中医理论认为：黑为水走肾肾为生命之源饮食为养养肾为其根本开家黑食店让人们在“吃”的享受中自然带来健康和快乐　　　　3.“物以稀为贵”：食品的定价很有讲究并不是定价格越低越好因为价格的认定是心理上的感受消费者并不知道成本但要让他感受到你的黑色食品就是在口感、色泽、卫生、营养上比别的食品价廉物美物超所值故在食品定价上可摒弃“薄利多销”理念开创“物以稀为贵”“花钱买健康”“花钱买享受”的定价

3、策略故“黑色食品饮食店”的食品定价可适宜高些　　　　4.打健康牌：将黑色食品与一般食品作比较：　　　　(1)黑色食品的蛋白质均高于一般食品;　　　　(2)植物性黑色食品脂肪含量高于一般食品;　　　　(3)动物性黑色食品脂肪含量低于一般食品;　　　　(4)黑色食品膳食纤维含量也高于一般同类食品有助于消化防止肥胖和便秘;　　　　(5)黑色食品中钾、钙、铁、锌、碘、硒等均高于同类食品;　　　　(6)黑色食品均含有“黑色素”这是其它品所没有的　　　　5.市场定位：黑色食品人人喜欢爱吃来者不拒但本店消费群的定位为经济条件较好的肯花钱买健康、花钱买享受的

4、新一族　　　　6.高素质的个性服务：对象不同当然经营方式也应不同“高价位”就要靠“创意、品质和服务”三方面的努力才能实现　　　　7.战略目标：创造“黑色食品饮食店”的经营模式成熟后可以转让在各地开连锁店刮起“黑旋风”　　　　三、餐厅创业计划书之经营品种的选择　　　　1.购进成品部分：黑芝麻糊、黑八珍、黑八宝、黑咖啡、黑豆奶、黑麦片、黑芝麻、黑小米、黑玉米、汤圆等等　　　　2.自产自制部分：现榨黑甘蔗汁、黑马蹄汁、黑生汤圆(咸、甜二种)、黑糯米汤圆、黑糯三色饭、艾糍粑、黑面条、蚝豉粥、菱粥、乌鸡黑粥、田鸡黑米粥等等　　　　四、门面　　　　1.门

5、面应选在人流量大的街道最好在十字路口的地方近邻有娱乐休闲的场所老年人活动中心、学校餐饮业较集中的街道交通便利可停靠车辆　　　　2.装修：应外观设计、内部装饰、餐饮家具、用具均应优于邻近的餐饮店要有独树一帜的优势有黑色品牌的韵味　　　　3.门面：突出“黑品牌”有霓虹灯衬托背景要黑白分明且有自然色彩拱托一眼看去别具一格门前鲜花簇簇常换常新令人留步　　　　4.家具：现代意识适宜于“黑色世界”的总体环境(如选用深板梨色桌椅配红或台布)　　　　5.餐具、用具：品质优良色泽与环境搭配协调营造一个舒适怡然的环境让顾客一看就明白本店的身价　　　　由此可见黑色

6、食品营养丰富各种营养素之间的比值较均衡益于脑细胞的发育和维持正常功能还有利于纠正我国膳食结构中核黄素、钙、钾、铁、锌、硒、维生素等缺乏的问题　　　　五、人员选择　　　　1.厨师：高素质、高手艺、富创新精神　　　　2.采购员：诚信、人缘好、善沟通熟悉进货渠道会骑摩托车　　　　3.财务人员：诚信有职称的　　　　4.服务人员：年轻貌美、端庄大方、口齿伶俐、文明礼貌、文化素质高