营养快餐店的创业计划书

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1、营养快餐店的创业计划书　　　　一、概要：　　　　本快餐店的创业计划书主要是围绕如何创建一个学生营养快餐厅而展开的调查分析和计划阐述了在学校附近地段开办此餐厅的具体内容属创业计划类　　　　二、公司概述：　　　　本店位于辽宁何氏医学院附近主要针对的客户群是大学生、邻近居民以及打工人员经营面积约为五十平米米左右主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等早餐以等北方小吃为主打特色当然南方小吃也是少不了的品种多口味全营养丰使就餐者有更多的选择午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式而非餐点又提供各种冷饮如果汁

2、、薄冰、冰粥、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等本餐厅采用自助快餐的方式使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间　　　　本餐厅装饰自然随意同时负有现代气息墙面采用偏淡的温色调厨房布置合理精致采光性好整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间　　　　三、市场分析　　　　优势分析：本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题也无流动小摊卫生没有保证的担忧并且与食堂同样方便快捷节约时间另外本餐厅采用自助选择方式应该很容易受到顾客欢迎并能节省部分人力资源同时非餐点还提供冷饮、冰粥、咖啡等并提供茶水　　　　简洁舒

3、适的装修将是餐厅的一大特点学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐因此令人满意的服务也将是本店的一大特色　　　　此外学校食堂有明确的就餐时限而校外很少有餐馆出售早餐因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额　　　　劣势分析：由于刚起步快餐店的规模较小如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限而大学城内外的竞争也是比较激烈的因此还存在着不小的劣势另一方面因为学校假期是固定的寒暑假期间的客源会骤降而寒假期间会比

4、暑期更少这将会是一个比较难以解决的问题　　　　机会分析：据我们的市场调查与分析本店产品的市场需求是存在的并具有一定的竞争力而本人正是学生——这个最大客户群中的一员所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务从这些方面来看是应该是很有机会挤入该餐饮市场的　　　　威胁分析：餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系如此则产品价格必然不会比竞争对手低虽然总体上价格并不会太高但相比之下客户的经济承受能力就成为一大考验了并且成本与利润也是直接挂钩的盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素再

5、者各地风俗与饮食习惯的不同又产生了另一个问题即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢这也是需要接受考验的　　　　四、市场营销战略　　　　1、本餐厅开业之前要作广告宣传因为主要客户群是针对学生的而学生中信息传递的速度与广度是很大的所以宣传上可不用费太大的力度只需进行传单或多媒体（如：音响）等形式的简单广告即可　　　　2、本餐厅采取自助餐的方式茶水和鲜汤并且米饭的质量相对竞争者要好可采用不同的做法（如：蒸熟是一种南方饭馆常见的米饭做法）使口感与众不同以求有别于竞争者而且是一元吃饱给顾客更多的优惠以吸引更

6、多的客源此外本餐厅还推出水果拼盘、八宝饭等情侣套餐由于休闲饮食的空缺这也将成为本店的一大特色　　　　3、餐厅使用不锈钢制的自助餐盘即节约又环保而废弃物也不能随便倾倒可以与养殖户联系让其定期收取如此可以互利据悉竞争者在这方面做得并不到位因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的　　　　4、暑假期间虽然客源会骤降但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员届时可采取减少生产量转移服务重点等方式以改善暑期的经营状况寒假期间就考虑修业一个月已减少不必要的成本支出　　　　5、市场经济是快速发展的变化的动态的因

7、此要以长远的眼光看待一个企业的发展进行分析并制作出长期的计划每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结并做出下一步计划如此呈阶梯状的发展模式在经营稳定后可以考虑扩大经营增加其它服务项目并可以寻找新的市场做连锁经营并慢慢打造自己的品牌可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展总之要以长远的眼光看待问题如此才能有企业的未来　　　　五、餐厅管理结构　　　　店长兼收银1名厨师1名服务生2名　　　　六、财务状况分析　　　　1、初始阶段的成本主要是：场地租赁费用餐饮卫生许可等证件的申领费用场地装修费用厨房用具购置费用

8、基本设施费用等　　　　2、运营阶段的成本主要包括：员工工资物料采购费用场地租赁费用税水电燃料费固定资本折旧费杂项开支等　　　　3、据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需11600元（场地租赁费用1500元餐饮卫生许可等证件的申领费用600元场地装修费用3000元厨房用具购置费用4000元基本设施费用等2500元）流动资金5000元资金可有父母提供80％自己积蓄20％　　　　4、每日经营财务预算及分析　　　　据预算分析及调查可初步确定市场容量并大致估算出每日总营业额约1000元收益率3